Jantares de última hora: 6 ideias práticas e saborosas

O jantar é uma das refeições de eleição para juntar a família e os amigos e nem sempre há tempo para jantares mais elaborados. No entanto, há sempre forma de servir a família ou os convidados que chegam para jantares de última hora com opções deliciosas.

Deixamos aqui 6 ideias para se inspirar e perceber que em menos de uma hora é possível ter um ótimo jantar para finalizar a noite sem culpas.

6 receitas para jantares de última hora

1. Filetes de peixe com batatas

Em trinta minutos pode ter um jantar saudável, caseiro e delicioso para saciar a fome.

– Ingredientes –

• 2 filetes de peixe
• 1/2 colher (café) de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 dente de alho picado
• 1/2 cebola picada
• 2 tomates sem pele e sem sementes, cortados em cubos
• 1 chávena de batata cortada em cubos
• 1 colher (café) de gengibre em pó (ou fresco, ralado)
• 1 pitada de cominhos
• 1 colher (chá) de caril
• 1 chávena de caldo de legumes
• 1/2 chávena de milho
• 1/2 chávena de ervilhas fresca

– Modo de preparação –

1. Tempere o peixe com sal e pimenta.
2. Aqueça metade do azeite numa frigideira anti-aderente, grelhe os filetes dos dois lados e reserve.
3. Numa panela à parte, coloque o restante azeite, refogue o alho e a cebola. Junte o tomate, a batata, o gengibre, os cominhos e o caril. Regue com o caldo de legumes e deixe cozinhar em fogo brando.
4. Quando os legumes estiverem al dente, junte as ervilhas e o milho. Sirva sobre os filetes de peixe.

2. Omelete de presunto e queijo

Se quer um jantar ainda mais rápido, que não irá servir para convidados, a omelete é sempre uma boa aliada. Em família, funciona sempre bem!

– Ingredientes –

• Alho-francês picado q.b.
• 150 g de mozzarella picada
• 3 ovos
• 3 colheres de sopa de leite
• Manteiga, sal e pimenta q.b.
• 1 colher (chá) de fermento
• 150 g de presunto picado

– Modo de preparação –

1. Separe a gema de um ovo, tempere com sal e pimenta e reserve.
2. Depois, junte a clara que sobrou e misture com os demais ovos numa tigela. Adicione o leite, o fermento e o sal e misture.
3. Aqueça a frigideira em lume brando, passe manteiga e deite a omelete. Espere a borda soltar, vire e adicione a mozzarella, alho-francês e presunto.
4. Aguarde alguns minutos e acrescente a gema, aguarde mais um pouco para cozinhar, retire do lume e sirva.

3. Batata recheada no microondas

Esta opção é diferente, de fácil execução, deliciosa. A combinação perfeita para um jantar de última hora onde o microondas é a solução. Pode optar ainda por batata-doce em vez de batata normal.

– Ingredientes –

• 1 batata média
• 1/4 de chávena de cogumelos Paris frescos
• 2 colheres (sopa) de queijo de iogurte caseiro ou queijo-creme
• 2 ramos de salsa
• Azeite q.b.
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora q.b.

– Modo de preparação –

1. Com uma escovinha para legumes, lave bem a casca da batata sob água corrente. Com um garfo, espete toda a superfície da batata para evitar que a batata rache ao assar no micro-ondas.
2. Coloque a batata numa tigela pequena de vidro (ou prato) e leve ao microondas, em potência alta, durante 5 minutos. Caso ainda não esteja cozida, deixe mais 1 minuto.
3. Enquanto a batata cozinha, prepare os outros ingredientes: com um pano húmido, limpe os cogumelos e corte cada um em 3 fatias. Lave, seque e pique fino a salsa.
4. Leve uma frigideira pequena ao lume médio. Quando aquecer, regue com ½ colher (sopa) de azeite e junte os cogumelos. Refogue durante cerca de 2 minutos, até dourar e tempere com sal e pimenta a gosto. Desligue o lume e reserve.
5. Transfira a batata para um prato. Com cuidado para não se queimar, segure com um pano. Faça um corte ao longo do comprimento e aperte delicadamente as pontas da batata assim fica mais fácil de rechear.
6. Regue a cavidade que se formou com um fio de azeite e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Recheie com o queijo de iogurte e, em seguida, cubra com os cogumelos refogados. Polvilhe com a salsa picada e sirva a seguir.

> Conheça aqui mais receitas com batata-doce rápidas.

4. Trouxinhas de panqueca recheadas com frango

Uma maneira de inovar a apresentação a sua refeição principal para quando receber convidados de última hora.

– Ingredientes para a massa –

• 1 chávena de farinha de trigo
• 2 ovos
• 1 chávena de leite em temperatura ambiente
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal a gosto

– Ingredientes para o recheio –

• 1 peito de frango
• 1 tomate cortado
• ½ cebola cortada
• 1 colher de sopa de alho
• Ramos de salsa para montar

– Modo de preparação da massa –

1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até a massa ficar homogénea.
2. Unte uma frigideira com azeite e coloque um pouco da massa, mexa a frigideira para que o líquido fique com a forma de disco. Quando dourar, vire para o outro lado. Faça isso até acabar a massa e reserve.

– Modo de preparação do recheio –

1. Cozinhe o peito de frango. Quando arrefecer, coloque num prato para desfiar. Numa panela, aqueça um fio de azeite e coloque a cebola e o alho para dourar. Em seguida, acrescente o frango para refogar. Por último, coloque o tomate picado e rectifique de sal.
2. Coloque um pouco do recheio no meio da massa, feche formando uma trouxinha e amarre com um ramo de salsa. Está pronto para servir.

5. Filetes de frango com limão e orégãos

Esta sugestão é ótima e fácil, tanto para comer sozinho, como para servir a mais pessoas. Acompanhe com uma salada verde e está feito.

– Ingredientes –

• 2 filetes de peito de frango sem pele
• 1 limão partido ao meio
• Sal e pimenta-do-reino q.b.
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) de orégãos

– Modo de preparação –

1. Tempere o frango com sal e o sumo de uma metade do limão.
2. Depois, aqueça uma frigideira com azeite e coloque o frango. Quando perceber que está a fritar, deite o sumo da outra metade do limão e acrescente a pimenta e os orégãos. Finalize tostando o outro lado e sirva em seguida.

6. Vegetais salteados com delícias do mar

Para servir vegetais com toque de sabor a peixe, também há esta opção, muito rápida e saudável.

– Ingredientes –

• 200 g de brócolos
• 1 cenoura ralada
• ½ couve coração em tiras
• 4 dentes de alho picados
• 250 g de delicias do mar
• Molho de soja
• 1 dl de azeite
• Sal e pimenta q.b

– Modo de preparação –

1. Comece por separar os brócolos em ramos pequenos, e leve-os a cozer num tacho com água a ferver, temperada com sal, durante mais ou menos 3 minutos.
2. Decorrido o tempo, retire o tacho do lume e escorra.
3. Entretanto, numa frigideira, coloque o azeite e os alhos, e deixe cozinhar um pouco até que os alhos fiquem corados.
4. Acrescente os brócolos bem escorridos e as delicias do mar cortadas em pedaços e deixe saltear no molho de soja alguns minutos.
5. Acrescente a cenoura e a couve cortadas, tempere com sal (se necessário) e pimenta e mexa de vez em quando até que a couve esteja murcha e os ingredientes incorporados. Sirva na própria frigideira, bem quente.

> As receitas deste artigo foram adaptadas das páginas M de Mulher, Vix, GNT e Receitas Já.

Veja também:

• 5 Refeições rápidas para o almoço ou jantar
• 3 receitas saudáveis e simples para suas refeições principais
• Receitas económicas, saborosas e saudáveis
• 4 Receitas para jantar