Share the post "Alimentos com sal escondido: conheça a lista que deve evitar!"
O sal é, atualmente, encarado como um dos principais inimigos de saúde pública, devido ao consumo excessivo que se verifica por parte da maioria da população, que tem consequências negativas a nível da saúde, em particular, saúde cardiovascular. Neste sentido, e além de dosear o consumo de sal, é importante conhecer os alimentos com sal escondido que, por vezes, são consumidos de forma indiscriminada devido à falta de informação por parte da população sobre rotulagem.
No entanto, é também importante lembrar que, apesar dos efeitos negativos quando consumido em excesso, o sal também desempenha um papel essencial no equilíbrio e bom funcionamento do organismo, desde que consumido na dose certa.
Impacto do sal na saúde
![alimentos com sal escondido](https://cdn.vidaativa.pt/uploads/2019/11/765_360_96305-spoon-and-heap-of-salt-on-the-table_1533900960.jpg)
Como referido anteriormente, o sal não deve ser encarado apenas como inimigo da saúde, visto que é um mineral fundamental para a transmissão de impulsos nervosos, essenciais ao bom funcionamento de todo o sistema neuromuscular, incluindo o cardiovascular.
Com efeito, há dois minerais que participam no equilíbrio hídrico do organismo, o potássio e o sódio (um constituinte do sal). Ambos são necessários para controlar a pressão arterial e o ritmo cardíaco, transportar nutrientes para as células e regular processo de retenção de líquidos.
Ora, uma ingestão excessiva de sódio, alcançada através do consumo excessivo de sal, quebra esse equilíbrio e favorece a retenção e o aumento da pressão arterial.
Assim, e segundo a Organização Mundial de Saúde, a ingestão diária de sal não deverá ultrapassar as 5 gramas (sal adicionado e sal incluído nos alimentos), no caso de um adulto, quantidade esta que é equivalente a uma colher de chá.
Tudo o que ultrapassa esta quantidade já é considerado excessivo, podendo desencadear o aparecimento de alguns problemas de saúde, nomeadamente, maior retenção de líquidos e alterações na pressão arterial, que podem conduzir a doenças cardiovasculares, e também a sobrecarga a nível renal.
Contudo, uma redução drástica do consumo de sal também não é recomendada, visto que promove o aumento da resistência à insulina e dos triglicerídeos, o que também contribui para o surgimento de doenças cardiovasculares e diabetes Mellitus.
Alimentos com sal escondido: quais são?
1. Enlatados
![enlatados legumes](https://cdn.vidaativa.pt/uploads/2019/11/765_360_96306-open-tin-cans-of-french-bean-beans-and-peas-isolated-on-white_1533901257.jpg.jpg)
Apesar de a maioria dos produtos enlatados serem à base de peixe, fruta ou hortícolas, a esmagadora maioria dos enlatados apresenta um teor de sal excessivo por porção.
Como tal, os enlatados são um dos alimentos que com sal escondido que deve moderar o consumo. Prefira os alimentos na versão fresca ou congelada.
2. Produtos de charcutaria (enchidos e fumados)
![Produtos de charcutaria](https://cdn.vidaativa.pt/uploads/2019/11/produtos-de-charcutaria.jpg)
À semelhança dos enlatados, estes alimentos possuem um teor excessivo de sal adicionado, não só para potenciar o seu sabor mas também para auxiliar no processo de conservação destes produtos.
Além disso, como estes produtos são extremamente processados e possuem um teor de gordura elevado, potenciando os efeitos nocivos do sal na saúde cardiovascular.
3. Cereais de pequeno-almoço, bolachas e pão
![Cereais de pequeno-almoco](https://cdn.vidaativa.pt/uploads/2019/11/cereais-de-pequeno-almoco.jpg)
Uma grande parte dos cereais de pequeno-almoço e bolachas que temos disponíveis atualmente são extremamente ricos em sal, visto que são também um produto processado.
No caso do pão, o teor de sal adicionado é também significativo, embora já tenham sido adotadas medidas a nível nacional para limitar a adição de sal no pão. No caso do pão embalado, o teor de sal é ainda mais elevado.
4. Queijo
![diferentes tipos de queijos](https://cdn.vidaativa.pt/uploads/2019/11/765_360_96314-cheese-board_1533902510.jpg)
Também o queijo é um dos alimentos com sal escondido que facilmente se “abusa” no consumo, visto que é um alimento interessante do ponto de vista nutricional devido ao teor de proteína, vitaminas e minerais.
Opte pelas versões com menor teor de sal e de gordura.
5. Snacks de frutos secos
![frutos secos variados](https://cdn.vidaativa.pt/uploads/2019/11/765_360_assortment-of-nuts-on-rustic-wood-table_1511440165.jpg)
Os famosos snacks de frutos secos oleaginosos (amendoins, cajus, amêndoa) podem ser um dos principais alimentos com sal escondido, particularmente se forem consumidos na versão torrada ou com adição de sal.
E se nas versões com adição de sal é expectável que o teor de sal seja alto, as versões torradas e até algumas supostamente “naturais” podem ser uma grande surpresa.
6. Caldos de carne
![caldos de carne](https://cdn.vidaativa.pt/uploads/2019/11/765_360_96316-cubes-of-dehydrated-chicken-based-bouillon_1533902816.jpg.jpg)
Os caldos de carne, tal como outros molhos processados, além de um elevado teor de gordura possuem também um teor de sal significativo.
Evite estes produtos e faça o seu próprio caldo com menos gordura e menos adição de sal.
7. Margarina e Manteiga
![Margarina e Manteiga](https://cdn.vidaativa.pt/uploads/2019/11/765_360_96317-butter_1533902940.jpg)
Outra das surpresas nesta lista de alimentos com sal escondido poderá ser a manteiga e as margarinas.
Opte pelas versões com menor adição de sal e também menor teor de gordura.
8. Refeições pré-preparadas
![Refeicoes pre-preparadas](https://cdn.vidaativa.pt/uploads/2019/11/765_360_96319-refeicoes-pre-preparadas_1533903089.jpg)
À semelhança dos restantes alimentos processados, também as refeições já preparadas (congeladas ou frescas) tem, por norma, muito sal adicionado.
Prefira produtos frescos e adicione o sal você mesmo, de modo a ter maior controlo sobre a quantidade colocada.
De forma a diminuir a adição de sal, utilize ervas aromáticas. Algumas delas têm inclusivamente uma ação diurética, que ajuda a evitar a retenção de líquidos promovida pelo sal.