4 saborosas e aconchegantes receitas de aletria

A aletria está presente na maioria das mesas de natal dos portugueses, sendo uma das sobremesas mais adoradas na época natalícia.

De vários sabores, doces e cremosas, vamos deixar-vos algumas sugestões de receitas de aletria que vão fazer “crescer água na boca.

4 receitas de aletria

1. Aletria cremosa em leite

– Ingredientes –

• 150 gramas de massa aletria
• 1l de leite
• Casca de 1 limão
• 2 paus de canela
• 200 gramas de açúcar
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 6 gemas
• Canela em pó para decorar

– Modo de preparação –

1. Desfazer os novelos de aletria com as mãos.
2. Levar a cozer num tacho com água abundante, durante aproximadamente 5 minutos.
3. Escorrer a aletria.
4. Num tacho à parte, levar ao lume quase um litro de leite (reservar cerca de meio copo para misturar nas gemas), a casca de limão, a canela em pau e o açúcar.
5. Quando estiver quente, juntar a aletria já escorrida.
6. Cozinhar em lume brando mexendo sempre, até a massa ter absorvido quase todo o leite.
7. Juntar a manteiga, retirar do lume e mexer bem.
8. Bater as gemas com um garfo e adicionar o restante leite, adicionar também uma colher de aletria quente mexendo sempre para não talhar.
9. Verter para o tacho esta mistura e mexer.
10. Levar ao lume para cozer as gemas cerca de um ou dois minutos apenas.
11. Retirar do lume.
12. Rejeitar as cascas de limão e os paus de canela.
13. Servir em taças individuais ou numa travessa.
14. Decorar com canela em pó.

2. Aletria de água

– Ingredientes –

• 1,5l de água
• 250 gramas de aletria
• 250 gramas de açúcar
• 1 casca de limão
• 1 pitada de sal
• 1 pau de canela
• Canela em pó q.b.

– Modo de preparação –

1. Colocar a água num tacho a ferver juntamente com a casca de limão e o pau de canela.
2. Depois, adicionar o açúcar e colocar a aletria, deixando cozer.
3. Nesta altura, tirar o pau de canela e a casca de limão para que não fique com o sabor tão intenso.
4. Deixar cozer durante cerca de 15 minutos e retirar do lume.
5. Agora é só colocar em pratos e polvilhar com canela.

3. Aletria de leite sem ovos

– Ingredientes –

• 500 gramas de aletria
• 200 gramas de açúcar
• 1 pau canela
• Sal q.b.
• 1 litro de leite
• Casca de 1 limão

– Modo de preparação –

1. Cozer a aletria em água e sal.
2. De seguida juntar o açúcar, leite, a canela e a casca do limão.
3. Levar ao lume até levantar fervura, mexendo sempre até ficar cremoso.
4. Vai-se deitando o leite á medida que vai sendo necessário, no final convém que esteja bastante liquida até deixar engrossar um pouco.
5. Retirar do lume, polvilhar com canela em pó e deixar arrefecer.

4. Aletria de água com mel

– Ingredientes –

• 2 litros de água
• 500 gramas de aletria (parta os novelos com as mãos para a aletria ficar solta)
• 500 gramas de açúcar amarelo
• 4 casquinhas de limão
• 2 paus de canela
• 2 colheres de sopa de mel
• Sal q.b.
• Canela em pó para polvilhar

– Modo de preparação –

1. Levar ao lume um tacho largo com a água, as cascas de limão, os paus de canela, um pouco de sal, o mel e o açúcar.
2. Quando estiver a ferver, adicionar a aletria e deixar cozer em lume brando durante +/- 20 minutos. Convém mexer algumas vezes para não agarrar ao fundo do tacho.
3. Rejeitar as cascas de limão e os paus de canela e servir a aletria numa travessa ou em taças individuais.
4. Depois de fria, decorar com canela em pó.

> As receitas presentes neste artigo foram adaptadas das páginas Experiências na cozinha, Cozinha aromática e Minho em festa.

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