Mais de 40 receitas com batata-doce deliciosas para o dia-a-dia

Se não consome com frequência batata-doce, talvez mude de ideias no final de ler este texto.

É que ao seu dispor tem inúmeras e deliciosas receitas com batata-doce. Seja em entradas (ou alguns petiscos), acompanhamentos para pratos principais ou em sobremesas, o que não falta são ideias repletas de sabor e muita criatividade.

Interessado em experimentar? Então conheça as nossas sugestões.

Receitas com batata-doce salgadas

1.    Creme de batata-doce

Uma receita com batata-doce simples e versátil, ideal para começar qualquer refeição.

– Ingredientes – 

• 1 alho francês
• 500g de cenoura
• 1kg de batata-doce
• Sal q.b.
• 30g de azeite
• Salsa

– Modo de preparação – 

1. Mais simples impossível. Só precisa de descascar e cozer todos os legumes.
2. Deve ter em atenção para que a água cubra os legumes.
3. Tempere com sal e deixe cozer durante aproximadamente 40 minutos.
4. Depois triture e adicione o azeite.
5. Polvilhe com salsa antes de servir. Et voilá! Está pronto.

2.    Puré de batata-doce

Um ótimo acompanhamento para os seus pratos. E de preparação muito simples.

– Ingredientes – 

• 1kg de batata-doce
• Leite (ou bebida de soja, se preferir)

– Modo de preparação – 

1. Descasque a batata-doce e corte em rodelas.
2. Coloque numa taça e tape com película aderente.
3. Faça uns furos na película.
4. Coza no micro-ondas durante 20 minutos.
5. Triture a batata-doce, adicione o leite ou a bebida de soja e mexa bem.

3.    Gnocchi de batata-doce com pesto de rúcula

Embora seja relativamente simples de preparar, esta receita com batata-doce requer alguma técnica. Ainda assim, não deixe que isso o impeça de experimentar.

– Ingredientes – 

Para os Gnocchi

• 800g de batatas-doces
• 1 c. de sopa de manteiga
• 1 c. de café de sal fino
• 1 c. de café de noz-moscada moída
• Pimenta moída q.b.
• 120g de farinha de milho e 1 c. de sopa (adicional, para polvilhar a bancada)

Para o pesto

• 100g rúcula
• 1 dente de alho
• 20g de miolo de amêndoa
• 8 c. de sopa de azeite
• 1 c. de chá de sal
• 40g de parmesão ralado
• 1 c. de sopa de sal (para cozer os gnocchi)

– Modo de preparação – 

1. Comece por descascar as batatas-doces, corte-as em pedaços e coza-as ao vapor até estarem macias.
2. Depois de cozidas esmague-as, junte-lhes a manteiga, o sal, a noz-moscada, a pimenta e amasse com uma colher de pau.
3. Pouco a pouco, adicione a farinha, continuando a amassar até obter uma massa homogénea.
4. Forme uma bola, tape com um pano e deixe repousar.
5. Entretanto, coloque as folhas de rúcula no robot de cozinha ou no liquidificador, junte o dente de alho e a amêndoa e triture. Adicione o azeite e o sal e volte a triturar.
6. Envolva o queijo, mexa bem e reserve.
7. De seguida, retire porções de massa do tamanho de uma noz, coloque-as numa bancada salpicada com a farinha e pressione cada porção com a ponta de um garfo, de modo a que as marcas fiquem visíveis.
8. Leve ao lume uma panela com bastante água temperada com o sal.
9. Quando ferver, acrescente um quarto dos gnocchi e deixe cozer até virem à superfície.
10. Retire com uma escumadeira e coloque-os dentro do recipiente de servir, juntamente com um pouco do pesto, envolvendo tudo delicadamente.
11. Quando tiver cozinhado e preparado todos os gnocchi, sirva de imediato.

Mais receitas com batata-doce salgadas:

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Receitas com Batata doce no forno

1.    Palitos de batata-doce no forno

Esta é uma das receitas com batata-doce mais apreciadas. Com esta receita, pode disfrutar das famosas “batatas fritas” mas de forma saudável e doce! Pode funcionar como aperitivo ou acompanhamento, a escolha é sua.

– Ingredientes – 

• 1kg de batata-doce
• 2 c. de sopa de azeite
• ¼ de c. de chá de flor de sal
• 3 c. de sopa de queijo parmesão ralado
• 2 c. de sopa de salsa picada
• 1 dente de alho picado sem a parte do meio

– Modo de preparação – 

1. Comece por pré-aquecer o forno a 230º. Lave bem e seque as batatas-doces. Sem retirar a casca, corte-as em fatias em comprimento, com cerca de 1 cm de grossura. Depois corte cada fatia em palitos.
2. Coloque as batatas num tabuleiro forrado com uma folha de papel vegetal e espalhe o azeite e o sal. Leve ao forno e deixe assar durante (aproximadamente) 20 a 25 minutos e vá mexendo para as batatas se soltarem. Devem ficar macias e com as pontas acastanhadas.
3. Numa taça grande, misture o parmesão, a salsa e o alho. Junte as batatas-doces assadas e misture novamente. Sirva de imediato.

► Veja aqui o vídeo de mais uma receita de batata-doce aos palitos!

2.    Batata doce-assada

Tradicional, mas nunca falha. Simples e eficaz.

– Ingredientes – 

• 1kg de batata-doce cortada em cubos de 4cm
• Sal e pimenta q.b.
• 4 c. de sopa de óleo
• 1 c. de sopa de manteiga
• 1 c. de chá de gengibre em pó

– Modo de preparação – 

1. Pré-aqueça o forno a 200º.
2. Entretanto, cozinhe os cubos de batata-doce em água com sal durante uns 7 minutos, até que comecem a ficar macios. Escorra bem.
3. De seguida, aqueça o óleo e a manteiga numa assadeira em lume brando durante uns 2 minutos, até que comecem a ficar dourados.
4. Retire a assadeira do lume, adicione cuidadosamente os cubos de batata-doce e polvilhe-os com o gengibre em pó, sal e pimenta a gosto.
5. Asse no forno pré-aquecido durante 45 a 60 minutos, virando os cubos de batata-doce de vez em quando, até que fiquem dourados.

Mais receitas com batata-doce no forno:

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• 4 Receitas para assar

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Receitas com batata-doce: doces

1. Bolo de batata-doce com chocolate e framboesas

E porque nada melhor do que uma sobremesa para terminar…

– Ingredientes – 

• 1kg de batatas-doces
• 60g de manteiga amolecida + 1 c. de sopa (para untar a forma)
• 2dl de natas frescas
• 1 c. de chá de canela
• 1 c. de café de gengibre em pó
• ½ c. de café de noz-moscada moída
• Casca de 1 laranja
• 100g de chocolate para culinária
• 125g de framboesas
• 3 ovos grandes
• ½ c. sopa de sal fino
• 2 c. de sopa de açúcar mascavado

– Modo de preparação – 

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Depois descasque as batatas-doces, corte-as em cubos e coza-as ao vapor. Esmague-as com um esmagador, junte-lhes a manteiga e mexa até obter um puré. Deixe arrefecer.
3. De seguida, misture as natas com o puré, junte as especiarias, a casca de laranja ralada, o chocolate grosseiramente picado e metade das framboesas.
4. Separe as gemas das claras, junte as gemas ao puré e envolva para incorporar. Bata as claras em castelo com o sal e adicione-as delicadamente, e sem bater, ao preparado anterior.
5. Verta o preparado numa forma, previamente untada com manteiga, e polvilhe a massa com o açúcar mascavado.
6. Leve ao forno durante cerca de 50 de minutos (verifique se está cozido com um palito). Quando estiver pronto, retire e deixe arrefecer. Sirva frio, acompanhado com framboesas.

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Bom apetite! 

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