Tarte de maçã sem glúten: receitas saudáveis e irresistíveis

Nem todas as receitas tradicionais de tarte de maçã contêm glúten, mas o normal é terem, em especial as receitas com massa quebrada e massa folhada de compra. Para não deixar de saborear esta deliciosa sobremesa, temos para si ótimas receitas de tarte de maçã sem glúten, que levam ingredientes mais saudáveis e são cheias de aroma e de sabor.

Receitas saudáveis de tarte de maçã sem glúten

1. tarte de maçã sem glúten simples

Ingredientes

• Ingredientes da base:
• 150 g de farinha de aveia sem glúten
• 30 g de farinha de sarraceno
• 90 g de manteiga amolecida
• 80 a 100 ml de água tépida
• Ingredientes da cobertura:
• Maçã a gosto laminada
• 2 ovos 
• 250 ml de quark
• 3 colheres de sopa de mel

Modo de preparação

• Começar por colocar todos os ingredientes secos na taça.
• Colocar o batedor de gancho e ligar a batedeira.
• Ir juntando a água até obter uma massa homogénea que não deverá ficar líquida. Reservar.
• Lavar a taça e colocar o batedor K.
• Colocar todos os ingredientes do creme e bater tudo por cerca de 2 minutos.
• Estender a massa numa tarteira com fundo amovível ligeiramente pincelada com um pouco de manteiga.
• Verter o creme e colocar a maçã laminada em várias camadas.
• Levar ao forno até obter um resultado dourado.
• Retirar do forno e servir morna ou fria.

2. tarte de maçã sem glúten e sem lactose

Ingredientes

• Ingredientes da base:
• 2 ovos
• 6 colheres de sopa de óleo de coco
• 2/3 de chávena de farinha de coco
• 1/2 chávena de farinha de amêndoa
• 3 colheres de sopa de farinha de mandioca
• 2 colheres de sopa de polvilho doce
• 1 colher de sopa de mel ou açúcar de coco
• 100 ml de água morna
• Ingredientes da cobertura
• 1 maçã grande
• 1/2 pera grande madura
• 4 ovos grandes
• 200 ml de leite de amêndoa ou coco
• 1 colher de sopa de canela
• Raspa de meio limão
• 1 colher de sopa de açúcar de coco, mel ou xilitol (ou a gosto)
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de chá de fermento sem glúten

Modo de preparação

• Misturar todos os ingredientes da massa com a batedeira até obter uma massa homogénea.
• Espalhar a massa na tarteira de forma a que fique igualmente distribuída e não muito grossa.
• Com um garfo, fazer pequenos furinhos na massa e levar ao forno (180 graus) durante cerca de 15 minutos.
• Retirar do forno e reservar.
• Cortar a maçã em meias luas muito finas e reservar.
• Juntar os ovos, a pera descascada, o leite, a canela, a raspa de limão, o açúcar de coco e o fermento. Misturar tudo com a varinha mágica.
• Derramar metade do preparado sobre a massa da tarte, distribuir em seguida as meias luas da maçã. Sobre elas deitar, com cuidado, o resto do líquido.
• Com um garfo, passar “fios” de mel por cima de toda a tarte (opcional).
• Levar ao forno (preaquecido a 180 graus) durante cerca de 20 minutos ou até estar cozinhada.

3. tarte de maçã sem glúten e sem açúcar refinado

Ingredientes

• Ingredientes da base:
• 2 ovos
• 85 g de farinha de coco
• 105 g de óleo de coco
• 1 colher de sopa de mel
• Ingredientes do recheio:
• 4 maçãs
• 2 colheres de sopa de óleo de coco
• 1 colher de chá de canela
• 2 colheres de sopa de mel
• 115 ml de leite de coco
• Topping:
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 1 mão cheia de nozes, amêndoas, avelãs

Modo de preparação

• Misturar os ovos com a farinha de coco, o mel e óleo de coco derretido. Amassar e forrar uma tarteira. Reservar.
• Cortar as maçãs às rodelas e colocar numa tigela. Entretanto colocar o leite de coco numa panela e levar ao lume, misturar o mel e deixar levantar fervura. Deitar esta mistura sobre as rodelas de maçã e adicionar a canela.
• Colocar esta mistura sobre a base e reservar.
• Num robot de cozinha colocar os ingredientes para o topping e triturar tudo. Colocar esta mistura sobre a mistura das maçãs e levar ao forno por 15-20 minutos.

4. tarte de maçã sem glúten e vegan

Ingredientes

• Ingredientes da base
• 1/2 caneca (120 ml no copo medidor) de farinha de aveia (ou flocos de aveia sem glúten triturados em farinha)
• 4 colheres de sopa de farinha de linhaça
• 5 colheres de sopa de farinha de coco
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 2 colheres de chá de canela em pó
• 1 pitada de sal
• 8 colheres de sopa de puré de maçã (1 maçã grande ou 2 pequenas)
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de ingrediente adoçante (agave, mel, geleias/xaropes adoçantes, açúcar de coco ou mascavado)
• Ingredientes da cobertura:
• 4 maçãs pequenas de preferência de qualidades diferentes
• Sumo de meio limão
• 3 colheres de sopa rasas de amido de milho (maisena) ou polvilho doce
• 2 colheres de chá de canela em pó
• 1/4 de colher de chá de noz-moscada
• 1 colher de sopa de agave ou mel ou geleias/xaropes adoçantes

Modo de preparação da base

• Colocar o forno a aquecer a 180 graus. Forrar com papel vegetal e untar uma forma de fundo amovível de 22cm de diâmetro.
• Fazer o puré de maçã: descascar e partir as maçãs em pedaços. Colocar num copo alto com algumas gotas de sumo de limão, tapar com película aderente e levar ao micro-ondas 3 minutos. Retirar e triturar com a varinha mágica.
• Numa tigela, misturar os ingredientes secos da base. Juntar o puré de maçã, o azeite e o adoçante. Misturar bem até ter uma massa em forma de bola.
• Colocar a “bola” de massa na forma, esticá-la com as mãos no fundo e lado da forma para fazer a base, “picar” toda a superfície com um garfo e levar ao forno 10 minutos.

Modo de preparação da cobertura

• Enquanto a base está no forno, fazer o recheio. Descascar e cortar as maçãs em gomos finos e cada gomo ao meio. Regar com sumo de limão.
• Adicionar os restantes ingredientes e envolver tudo.
• Retirar a base do forno e colocar a mistura de maçã. Ajeitar de forma a ficarem o mínimo de espaços livres.
• Tapar com folha de alumínio e levar ao forno novamente por 40 minutos. Retirar a folha de alumínio 10 minutos antes de terminar o tempo.