6 Receitas de sobremesas com tofu a experimentar

O tofu é um alimento que não pode faltar nas receitas vegan e vegetarianas e é muito apreciado quando combinado com ingredientes doces. As sobremesas com tofu são leves, de textura macia e fáceis de agradar até os que não seguem uma dieta restrita.

O tofu rata-se de uma massa à base de grão de soja, que pode ser mais firme ou macia, sem sabor, podendo assim adaptar-se a todo o tipo de receitas. As nossas sugestões são muito fáceis de preparar e óptimas para começar a experimentar tofu e incluí-lo na sua alimentação.

6 receitas de sobremesas com tofu

1. Creme de pera com tofu e mel

Uma sobremesa com tofu de textura macia e sabores requintados. A presença do vinho do Porto está em perfeita harmonia com todos os ingredientes e dá-lhe um toque especial.

– Ingredientes –

• 3 peras
• 2 colheres (sopa) de mel
• 1 colher (sopa) de margarina vegetal
• 1 colher (sopa) de vinho do Porto
• 1/2 colher (chá) essência de baunilha
• 3 colheres de natas
• 100 g de tofu simples
• 2 claras em castelo

– Modo de preparação –

1. Descasque e corte as peras em cubos e leve a cozinhar numa frigideira com a margarina.
2. Junte o mel, o vinho do Porto, a essência de baunilha e deixe apurar cerca de 5 minutos.
3. Triture tudo no liquidificador em conjunto com o tofu e as natas.
4. Por fim, junte cuidadosamente as claras batidas em castelo.
5. Coloque em taças ou copos individuais, decore com pedaços de pera e sirva.

2. Mousse de chocolate com tofu

Se gosta da tradicional mousse de chocolate, não se vai arrepender ao experimentar esta versão com tofu.

– Ingredientes –

• 1 e 1/2 chávena de tofu cortado em cubinhos
• 1/4 de chávena de água filtrada
• 2 colheres (chá) de essência de baunilha
• 1 e 1/2 chávena de chocolate negro picado (cerca de 200 g)
• 3 colheres (sopa) de açúcar amarelo
• 2 colheres (sopa) de glucose de milho

– Modo de preparação –

1. Comece por derreter o chocolate em banho-maria ou no microondas.
2. Pique o tofu em cubinhos para facilitar na hora de bater.
3. Num liquidificador, coloque a água, a essência de baunilha, a glucose, o açúcar, adicione o tofu e o chocolate derretido. Se quiser, adicione canela a gosto.
4. Bata tudo até ficar uniforme. Se precisar, auxilie com uma colher, porque a mistura é um pouco pastosa e grossa.
5. Distribua este creme em tacinhas e leve ao frigorífico durante pelo menos 4 horas.
6. Salpique com raspas de chocolate para decorar. Está pronto a servir.

3. Creme de chocolate com tofu e banana

Muito simples e rápida, esta sobremesa com tofu pode ser preparada no início da manhã para servir após o almoço, bem fria.

– Ingredientes –

• 300 g de tofu
• 150 g de chocolate negro picado
• 3 colheres (sopa) de açúcar mascavado
• 2 bananas cortadas em rodelas

– Modo de preparação –

1. Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas. Deixe arrefecer.
2. Num processador, bata o tofu com o chocolate derretido até ficar em creme.
3. Adicione o açúcar e bata por mais alguns segundos.
4. Numa tigela pequena, faça uma camada com metade do creme de tofu, espalhe as bananas e cubra com o restante do creme. Se quiser, enfeite com raspas de chocolate. Deixe no frigorífico durante, no mínimo, 3 horas antes de servir.

4. Mousse de maracujá com tofu

Tal como a mousse de chocolate, esta sobremesa de tofu com maracujá vai ganhar ainda mais adeptos além dos que já apreciam a versão tradicional.

– Ingredientes –

• 12 g de gelatina incolor
• 100 g de tofu
• 3 maracujás
• 1 e 1/2 chávena de água
• 4 colheres de sopa de açúcar amarelo

– Modo de preparação –

1. Misture 5 colheres de sopa de água junto com a gelatina e leve ao microondas durante 30 segundos.
2. Lave os maracujás e retire-lhes a polpa (reserve um pouco de sementes para enfeitar). Bata a polpa junto com a água no liquidificador e coe.
3. Lave o copo do liquidificador, coloque todos os ingredientes (menos as sementes de maracujá da decoração) e bata bem a mousse.
4. Distribua a mousse em taças individuais e leve ao frio durante aproximadamente 1 hora.
5. Decore a mousse com as sementes ou a seu gosto.

5. Iogurte de morango com tofu

Esta sobremesa com tofu leva morangos frescos e o resultado é uma receita leve, deliciosa e saudável, ideal para os amantes de doces.

– Ingredientes –

• 1 chávena de morangos orgânicos
• 1/2 chávena de tofu orgânico
• 1 colher (sopa) de sumo de limão
• Glucose de milho, melado ou outro adoçante q.b.

– Modo de preparação –

1. Lave e pique os morangos. Coloque-os no liquidificador e bata.
2. Adicione o tofu e o limão. Bata bem.
3. Vá adicionando a glucose aos poucos.
4. Disponha numa taça e leve ao frigorífico. Retire somente na altura de consumir.

6. Tarte cremosa de tofu com sabor a morango

O tofu pode facilmente fazer parte da lista de ingredientes de uma tarte. Uma sobremesa com tofu saudável, vegan e divinal!

– Ingredientes –

• 200 g de bolachas integrais doces
• 2 colheres (sopa) de margarina vegetal
• 1 saqueta de gelatina de morango
• 250 g de tofu
• 2 iogurtes de soja
• 100 g de açúcar

– Modo de preparação –

1. Prepare a gelatina conforme indicado na embalagem e depois deixe-a arrefecer.
2. Prepare a massa: parta as bolachas em pedaços e esmague-as até ficarem tipo pão ralado. Deite para uma taça, junte a margarina e misture bem.
3. Forre o interior de uma tarteira com a mistura anterior, de modo a que os bordos também fiquem bem forrados. Leve ao frio durante algum tempo.
4. Prepare o recheio: esmague o tofu com um garfo, deite-o no copo do liquidificador, junte os iogurtes e o açúcar e bata bem.
5. Adicione a gelatina e misture bem. Verta para dentro da tarteira e leve ao frigorífico até ficar bem solidificada. Sirva fresca.

> As receitas presentes neste artigo foram adaptadas das páginas Petit Chef, Dani Noce, Vai ter sobremesa, Guloso e Saudável, Jornada Vegana e Tele Culinária.

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