8 receitas reconfortantes e saudáveis

1. papas de aveia

Ingredientes

• 1/2 chávena de flocos de aveia integrais
• 1 chávena de água
• 1 pau de canela

Sugestões de toppings

• 1 banana
• Mirtilos
• Bagas de goji
• Nozes
• Sementes de Chia
• Canela em pó
• 1 colher de sopa de Maple Syrup

Modo de preparação

• Num tacho juntar os flocos de aveia, a água e o pau de canela. Aquecer em lume médio e ir mexendo de vez em quando até ferver.
• Quando ferver pode reduzir o lume e mexer até evaporar a água e obter a consistência desejada (se gostar das papas mais líquidas, acrescentar mais água).
• Colocar as papas numa taça e retirar o pau de canela.
• Nesta altura pode ser criativo e utilizar a fruta que mais gostar, sementes, frutos secos e canela. Adoçar com o que mais gostar (Maple Syrup, geleia de arroz ou mel).

2. panquecas de banana simples

Ingredientes

• 1 banana
• 2 ovos

Modo de preparação

• Bater os ingredientes no liquidificador.
• Aquecer uma frigideira antiaderente e colocar um fio de óleo de coco.
• Reduzir o lume e despejar a massa, tapar a panela por alguns segundos.
• Quando a massa começar a ficar furadinha, virar. Assim que estiver lourinha, está pronta.

3. bolo de caneca com manteiga de amendoim e coco

Ingredientes

• 2 colheres de farinha de aveia instantânea
• 1 colher de chá de coco ralado
• 1 ovo
• 50 ml de bebida vegetal
• Manteiga de amendoim (a gosto)

Modo de preparação

• Misturar todos os ingredientes até obter uma mistura homogénea.
• Por cima, colocar um pouco de manteiga de amendoim.
• Levar ao micro-ondas durante 3 minutos e está pronto.

4. bolachas de amêndoa e aveia

Ingredientes

• 1 chávena de manteiga de amêndoa
• 1 chávena de aveia
• 1/2 chávena de mel ou outro adoçante líquido a gosto
• 1 ovo grande (pode usar 1 ovo de linhaça ou substituto de ovo vegan)
• 2-3 colheres de sopa de açúcar de coco para polvilhar (opcional)

Modo de preparação

• Pré-aquecer o forno a 180 graus.
• Colocar todos os ingredientes em uma tigela e misturar.
• Fazer bolinhas e colocar sobre um tabuleiro previamente forrado com papel vegetal.
• Espalmar as bolachas com os dedos ou com um garfo. Polvilhar com açúcar (opcional).
• Assar em forno pré-aquecido por 10 minutos. 

5. pão integral rápido

Ingredientes

• 2 chávenas de farinha de trigo integral
• 2 chávenas de farinha de trigo
• 2 chávenas de leite em temperatura ambiente
• 3 colheres de chá de fermento em pó (fermento para bolo)
• 1 colher de chá de sal
• Óleo para untar a fôrma

Modo de preparação

• Pré-aquecer o forno a 200 graus (temperatura média). Atenção: esperar 20 minutos após ligar o forno para começar a separar os ingredientes, pois o forno deve estar quente para o fermento agir e o pão crescer. 
• Separar uma forma de bolo inglês de 22 cm x 10 cm. Com uma folha de papel absorvente, espalhar uma camada fina de óleo na parte interna para untar. 
• Numa tigela grande colocar as farinhas de trigo branca e integral. Adicionar o sal, o fermento e misturar bem. Juntar o leite, aos poucos, e ir misturando com uma espátula para incorporar. Mexer até formar uma massa lisa e um pouco pegajosa. Não precisa de sovar. 
• Transferir a massa para a forma untada e nivelar a superfície com a espátula. Com uma faca bem afiada, fazer um corte na superfície da massa, ao longo de todo o comprimento do pão – isto ajuda o pão a crescer de maneira uniforme. 
• Levar ao forno pré-aquecido e deixar assar por cerca de 50 minutos, até ficar dourado e formar uma casquinha crocante. 
• Retirar do forno e desenformar sobre uma grelha – se o pão ficar na forma ou sobre uma superfície lisa pode acumular vapor e amolecer a casca. Deixar arrefecer antes de servir.

6. chocolate quente saudável

Ingredientes

• 400 ml de leite de coco
• 2 colheres de sopa de farinha de coco
• 2 colheres de sopa de cacau em pó 100%
• 1 colheres de sobremesa de essência de baunilha

Modo de preparação

• Num tacho colocar o leite de coco, a farinha de coco, cacau e a essência de baunilha e deixar cozinhar em lume brando.
• Mexer o preparado até este engrossar.
• Quando o chocolate quente tiver a textura a gosto, retirar do tacho para a caneca e servir.

7. bolachinhas de especiarias

Ingredientes

• 1 chávena farinha de trigo integral
• 1/2 chávena amido de milho
• 1 colher de café de fermento
• 1 colher de café de noz-moscada
• 1 colher de café de canela
• 2 colheres de café de gengibre em pó
• 4 colheres de sopa de stevia
• 2 colheres de sopa de creme vegetal derretido
• 1/2 chávena leite sem lactose (ou bebida vegetal)
• 1 clara

Modo de preparação

• Numa tigela colocar a farinha, o amido de milho, o fermento e as especiarias. Envolver e, a seguir, misturar a stevia e o creme vegetal.
• Bater ligeiramente a clara, misturá-la no preparado anterior e, por fim, misturar o leite.
• Amassar a massa com as mãos (se for necessário adicionar farinha ou leite). Estender a massa e cortar porções com um cortador redondo.
• Levar a assar num tabuleiro forrado com papel vegetal, cerca de 15 minutos a 180 graus.

8. bolo de banana, aveia e nozes

Ingredientes

• 2 bananas maduras
• 3 ovos
• 2 chávenas farinha de aveia
• 2 colheres de sopa de farinha de coco
• 4 colheres de sopa de óleo de coco
• 3 colheres de sopa de geleia de arroz ou mel
• 2/3 de chávena de bebida vegetal sem açúcar
• 1/2 colher de chá de fermento
• 1 colher de chá de canela
• 1 chávena de nozes picadas

Modo de preparação

• Pré-aquecer o forno a 180 graus e forrar uma fôrma de bolo inglês com papel vegetal.
• Esmagar as bananas com um garfo até ficarem quase em puré.
• Colocar numa tigela e adicionar os ovos, a bebida vegetal e o mel ou geleia. Acrescentar o óleo de coco e misturar muito bem.
• À parte, misturar as farinhas com o fermento e a canela.
• Juntar à mistura das bananas e misture bem com uma espátula. Adicionar metade da quantidade de nozes (a restante é para colocar por cima) e misturar levemente.
• Colocar na forma e distribuir as restantes nozes picadas por cima.
• Levar ao forno cerca de 45 a 50 minutos até estar cozinhado (fazer o teste do palito) e deixar arrefecer completamente antes de servir.