Pizzas doces e saudáveis: receitas deliciosas para a sobremesa

Há dias em que simplesmente apetece uma pizza doce. Se quiser saciar esta vontade sem deixar de cuidar da alimentação, estas receitas de pizzas doces e saudáveis são perfeitas. O melhor mesmo é fazer em casa a massa, que pode ser sem glúten, sem laticínios ou uma opção vegan. Qual destas é a sua preferida?

5 Receitas deliciosas de pizzas doces e saudáveis

1. pizza de frutas e massa caseira sem glúten

Ingredientes húmidos

• 1 ovo grande
• ¼ de chávena de mel
• 2 colheres de óleo de coco

Ingredientes secos

• 2 chávenas de farinha de amêndoa
• ½ chávena de farinha de coco
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de café de baunilha crua em pó
• 1 pitada de sal

Ingredientes para a cobertura

• 85 g de queijo creme (tipo Philadelphia)
• ½ chávena de iogurte grego ligeiro
• 2 colheres de sopa de mel
• ½ chávena de morangos
• ½ chávena de amoras
• ½ chávena de mirtilos
• Raspa de meio limão

Modo de preparação

• Começar por preaquecer o forno a 180 graus. Untar uma forma de pizza com um pouco de óleo de coco e reservar.
• Misture os ingredientes húmidos numa taça, mexendo bem com uma vara de arames. Reservar.
• Numa outra taça, misturar os ingredientes secos.
• Adicionar lentamente os ingredientes secos aos ingredientes húmidos.
• A massa ficará grossa e será mais fácil misturá-la e amassá-la com as mãos (humedecer as mãos com água para evitar que a massa cole às mãos).
• Formar uma bola com a massa. De seguida, colocar a bola de massa na forma de pizza previamente untada e esticá-la uniformemente de maneira a cobrir toda a forma.
• Com a ajuda de uma espátula (untada também com óleo de coco) levantar, cuidadosamente, a massa da borda da forma para facilitar a remoção após a cozedura. Levar ao forno durante cerca de 15 a 17 minutos.
• Enquanto a base cozinha no forno, colocar todos os ingredientes para a cobertura (exceto as frutas) no liquidificador e misturar até ficar homogéneo.
• Assim que a massa estiver pronta, retirar do forno e deixar arrefecer. Depois, desenformar.
• Espalhar a cobertura uniformemente pela massa e decorá-la com as frutas frescas e a raspa de limão.
• Levar ao frigorífico durante 15 a 20 minutos e estará pronta a servir.

2. pizza com base de aveia

Ingredientes

• 1 chávena de aveia
• 1 banana
• 1 colher de sopa de cacau (opcional)
• Para cobertura
• 100 g de queijo quark ou cottage
• 50 g de iogurte natural
• 1 pitada de canela
• Fruta a gosto

Modo de preparação

• Numa tigela, amassar a banana com um garfo e adicionar a aveia e o cacau. Misturar.
• Colocar a massa numa assadeira forrada com papel vegetal, formar um disco de pizza e assar a 180 graus, de 15 a 18 minutos.
• Misturar o cottage (ou quark) e a pitada de canela e espalhar pela pizza.
• Cobrir com frutas a gosto e servir em seguida.

3. pizza integral de banana

Ingredientes da massa

• 1 tablete de fermento biológico
• 1 pitada de açúcar
• 1 e ½ chávena de farinha de trigo integral
• 1 chávena de farelo de aveia
• ½ chávena de água (100 ml)
• 3 colheres de sopa de leite
• ½ colher de sopa de óleo
• 1 pitada de sal

Ingredientes da cobertura

• 1 gema
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• ½ chávena de açúcar amarelo ou de coco
• 4 colheres de sopa de amido de milho
• 1 e ½ chávena de leite (300 ml)
• 4 bananas maduras, cortadas às rodelas
• ½ colher de chá de canela em pó

Modo de preparação

• Preparar a massa: num recipiente grande, colocar o fermento biológico e o açúcar, e misturar até dissolver.
• Juntar a farinha de trigo integral, o farelo de aveia, a água, o leite, o óleo e o sal, e amassar com as mãos até ficar homogéneo.
• Dividir em 2 partes iguais, moldar esferas e deixá-las repousar por 30 minutos, cobertas com um pano de prato limpo.
• Numa superfície lisa, abrir cada parte da massa entre dois plásticos com o auxílio de um rolo, em círculos de 25 cm de diâmetro.
• Transferir para duas formas de pizza, picar a superfície com um garfo e levar ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 10 minutos.
• Enquanto isso, preparar a cobertura: numa panela média, colocar a gema, a manteiga, o açúcar (reservar 1 colher de sopa para polvilhar) e o amido de milho previamente dissolvido no leite.
• Cozinhar em lume brando por 10 minutos, mexendo sem parar, ou até encorpar. Retirar do lume e deixar arrefecer.
• Espalhar a cobertura sobre as massas, cobrir com a banana e polvilhar com a canela previamente misturada ao açúcar reservado. 
• Levar ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 10 minutos.
• Retirar do forno e servir em seguida.

4. pizza de chocolate com morangos (de frigideira)

Ingredientes

• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de farinha de aveia (ou farinha de arroz ou mix de farinhas sem glúten)
• 1 pitada de fermento
• sal a gosto
• Chocolate negro
• Mozzarela sem lactose 
• Morangos maduros fatiados

Modo de preparação

• Misturar com um garfo o ovo, a farinha, o sal e o fermento até se tornar uma mistura homogénea.
• Deitar a mistura numa frigideira antiaderente untada com manteiga ou óleo de coco, deixar tapado em lume brando até dourar.
• Quando virar, acrescentar primeiro o queijo e depois o chocolate.
• Tapar até derreter, e por último, colocar os morangos picados.

5. base de pizza vegan, sem glúten e sem lactose

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de polvilho azedo
• 4 colheres de sopa de polvilho doce
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo sarraceno
• 2 colheres de sopa de teff (ou de amêndoa/coco/arroz)
• 6 colheres de sopa de linhaça dourada (ou farinha de amêndoa)
• 1 colher de sopa de azeite virgem extra
• 9 colheres de sopa de água morna
• 1 pitada de sal

Modo de preparação

• Misturar as farinhas em seco e o sal.
• Depois, adicionar o azeite e água aos poucos e ir mexendo. Ao contrário da habitual massa, que tem que amassar e dar forma, esta fica em estado líquido espesso.
• Em seguida, forrar uma forma (fina) redonda com papel vegetal, preencher o fundo com o preparado.
• Levar ao forno 10 minutos a cerca de 200 graus.
• Por fim, retirar, acrescentar os ingredientes que mais gosta para cobertura e levar novamente ao forno uns 15 a 20 minutos.