Pão de frigideira: receitas para todos os gostos e dietas

O pão de frigideira é uma opção mais prática para quando desejar comer um pão quentinho e não quiser usar o forno. Temos receitas tradicionais, com farinha branca e outras mais saudáveis. São todas simples e deliciosas para servir desde o pequeno-almoço ao jantar, com os recheios que mais gostar. Espreite estas ideias.   

Receitas de pão de frigideira a experimentar

1. pão de frigideira com linhaça e farinha de amêndoa

Ingredientes

• 1 ovo
• 1 colher de sopa linhaça
• 1 colher de sopa farinha de amêndoa
• 1/2 colher de sopa polvilho doce (ou amido de milho ou amido de araruta)
• 1 colher de café de fermento
• 1 colher de café azeite ou ghee
• Coco ralado (opcional)
• Queijo fatiado
• Compota de morango (sem açúcar)

Modo de preparação

• Começar por colocar o ovo e o azeite e mexer bem.
• Juntar a farinha de linhaça, a farinha de amêndoa e o polvilho doce. Envolver bem.
• Juntar o fermento e envolver gentilmente. Se preferir pode colocar tudo num liquidificador e triturar.
• Colocar umas gotas de azeite na frigideira e colocar a massa na frigideira, como se fosse uma panqueca. Cobrir com uma tampa de um tacho transparente para que ela cresça um pouco.
• Cortar e rechear com o que mais gostar, como queijo fatiado e compota de morango.

2. pão de frigideira com aveia e noz

Ingredientes

• 1/2 chávena de farinha de aveia
• 1/4 de chávena de polvilho doce
• Aproximadamente 1/3 de chávena de água
• Pitada de sal
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de uvas passas
• 1 colher de sopa de nozes
• 1 colher de chá de canela

Modo de preparação

• Num prato adicionar a farinha de aveia, o polvilho doce, o sal, o fermento em pó e, se quiser dar um toque adocicado para a receita, adicionar as uvas passas, nozes e a canela.
• Mexer bem com um garfo para misturar os ingredientes secos.
• Adicionar o azeite e a água em temperatura ambiente. Não adicionar toda a água de uma vez, misturar aos poucos, deixar a aveia absorver a água e depois adicionar mais um pouco para ajustar a textura. A massa deve ser grossa, mas não seca.
• Untar uma frigideira antiaderente pequena de 13 cm de diâmetro com um pouco de óleo ou azeite e adicionar a massa ainda com o fogo desligado.
• Espalhar a massa de modo a deixar a espessura uniforme.
• Depois de espalhar a massa, ligar o fogo e mantê-lo baixo. Colocar uma tampa e aguardar aproximadamente 3 ou 4 minutos para verificar se a parte de baixo já está dourada.
• Quando a parte de cima já não estiver mais pegajosa, pegar numa espátula e virar o pão para assar do outro lado. Manter tapado.
• Deixar assar por mais uns 3 ou 4 minutos do outro lado.

3. pão de frigideira sem glúten e sem lactose

Ingredientes

• 1 ovo (médio)
• 1 colher de sopa rasa de  farinha de amêndoa
• 1 colher de sopa rasa de linhaça moída
• 1 colher de chá rasa de farinha de coco ou de sementes de girassol em farinha
• 1 colher de café de fermento sem glúten para bolos
• Fio de azeite
• Pitada de sal

Modo de preparação

• Misturar bem todas as farinhas e o fermento.
• Juntar o ovo batido, o fio de azeite e a pitada de sal. Deve ficar uma massa mais para o espesso, se estiver muito liquida (pode variar um pouco dependendo do tamanho do ovo) junte mais um pouco de uma das farinhas.
• Aquecer uma frigideira, ligeiramente untada com óleo de coco ou azeite. Com a frigideira na bica mais pequena e lume no mínimo, colocar a massa com cerca de 1 cm de altura (se quiser um pão mais fofo e alto alterar para 1,5 cm), decorar com sementes (opcional) e tapar com uma tampa. Deixar cozinhar cerca de 1 a 2 minutos.
• Destapar e virar o pão, deixar cozinhar mais 30 segundos e retirar da frigideira.

4. pão de frigideira com aveia e sementes

Ingredientes

• 4 colheres de sopa de farinha de aveia
• 2 colheres de sopa de farinha de linhaça
• 2 ovos
• Sementes de girassol q.b.
• Sementes de abóbora q.b.

Modo de preparação

• Juntar todos os ingredientes numa tigela e misturar bem até ficar envolvido.
• Numa frigideira antiaderente bem quente, colocar 2 colheres de sopa do preparado e as sementes de girassol e abóbora por cima.
• Deixar cozinhar e depois virar do outro lado.

5. pão doce de frigideira

Ingredientes

• 200 ml de água morna
• 1 saqueta de fermento biológico seco
• 1 colher de sobremesa de sal
• 1 colher de sopa de manteiga (ou margarina)
• 2 colheres de sopa) de açúcar
• 2 chávenas de farinha de trigo
• Leite condensado (opcional)

Modo de preparação

• Numa tigela, colocar a água morna, o fermento, o sal, a manteiga e o açúcar, misturar tudo muito bem.
• Adicionar a farinha e mexer até virar uma massa (fica uma massa mais pegajosa, não pode adicionar mais farinha). Cobrir a tigela com plástico-filme e deixar repousar por 40 minutos.
• Colocar a massa numa bancada com farinha, polvilhar farinha sobre a massa e cortar a massa em 8 pedaços iguais. Com esses pedaços fazer bolinhas.
• Dispor as bolinhas uma ao lado da outra numa frigideira antiaderente e deixar repousar por mais 35 minutos.
• Acender o lume bem baixo e deixar por 10 minutos.
• Virar as bolinhas e colocar um papel vegetal por baixo, entre a frigideira e as bolinhas. Tapar e deixar por mais 10 minutos.
• Retirar do lume e adicionar leite condensado ou compota a gosto.

6. pão de frigideira com recheio de coco (00:50)

Ingredientes da massa

• ½ chávena de leite
• ½ chávena de água
• Polpa de 1 maracujá fresco
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 tablete de fermento biológico fresco
• 1 colher de sopa de margarina amolecida
• 4 gotas de essência de baunilha
• 3 e ½ chávenas de farinha de trigo

Ingredientes do recheio

• 1 chávena de coco seco
• 1 chávena de leite
• 1 colher de sopa de amido de milho
• ½ chávena de açúcar
• Polpa de 1 maracujá fresco

Modo de preparação

• Começar pelo recheio: colocar todos os ingredientes numa panela, misturar e cozinhar em fogo médio até que fique espesso. Reservar para arrefecer.
• Para a massa: bater no liquidificador o leite, a água e a polpa do maracujá.
• Transferir par uma taça e colocar, pela ordem, os restantes ingredientes.
• Misturar até obter uma massa lisa e homogénea.
• Deixe fermentar por 20 minutos.
• Dividir a massa em 6 partes iguais, abrir cada parte em formato retangular e rechear com o coco reservado. Dobrar e fazer um “embrulho”.
• Colocar a frigideira em fogo brando e assar os pães, tapados, por 10 minutos de cada lado ou até que estejam dourados.
• Decorar com um pouco do recheio e servir.