Panquecas de arroz: 5 receitas fáceis, saudáveis e apetitosas

As panquecas sabem bem a qualquer altura do dia e fazem as delícias de todos. Desta vez, trazemos-lhe receitas de panquecas de arroz que pode fazer em poucos minutos. Pode fazer uma opção saudável que acompanha com carne magra e salada fresca ou basta substituir o sal por cacau ou tâmaras para ter um lanche doce mas saudável.

Das cinco receitas que sugerimos a seguir, quatro levam farinha de arroz e uma é feita com o arroz cozido que pode aproveitar das sobras da refeição anterior. Combine com os ingredientes que mais gostar para obter umas panquecas saborosas e que satisfaçam as suas necessidades nutricionais.

5 receitas de panquecas de arroz

1. Panquecas de arroz e banana

Estas são panquecas muito simples para começar o dia com saúde e boa disposição.

– Ingredientes –

• 4 colheres de sobremesa de farinha de arroz
• 1 banana
• 1 colher de sobremesa de fermento
• 3 ovos

– Modo de preparação –

1. Triture a banana com os ovos e misture bem.
2. Junte a farinha, colher a colher, peneirando para a mistura e incorporando, até obter consistência.
3. Peneire o fermento e envolva.
4. Numa frigideira quente, pincelada com óleo, adicione 2 a 3 colheres de sopa do preparado e deixe cozinhar 2 minutos de cada lado. Repita o processo até terminar toda a massa.

2. Panquecas de arroz com cacau

Quando quiser um lanche rápido, saudável e doce, estas panquecas com cacau e tâmaras vão saciar a gula.

– Ingredientes –

• 100 g de farinha de arroz
• 200 ml de leite vegetal
• 1 colher sopa de cacau cru em pó
• 1 colher sopa de sementes de chia
• 2 tâmaras
• 1 colher de café de bicarbonato de sódio
• Óleo de coco (para untar a frigideira)

– Modo de preparação –

1. Num processador de alimentos junte todos os ingredientes e triture na velocidade máxima até estar tudo bem envolvido e obter a consistência de uma papa.
2. Aqueça uma frigideira anti-aderente com um pouco de óleo de coco.
3. Quando estiver quente, junte cerca de 3 colheres de sopa da massa e achate para dar o formato redondo da panqueca.
4. Deixe cozer por 2 a 3 minutos (ou até soltar do fundo da frigideira) e, com uma espátula, vire a panqueca. Deixe cozer por 1 a 2 minutos e repita o processo até terminar toda a massa.

3. Panqueca de arroz com quark

Nesta receita o cacau é opcional. Pode apenas fazer panquecas cremosas com quark, com o sabor adocicado da baunilha.

– Ingredientes –

• 60 g de farinha de arroz
• 60 ml de queijo quark
• 2 claras
• 1 ovo
• 5 g de cacau em pó
• 1/2 colher de sopa de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de sopa de sal
• ½ colher de sopa de extrato de baunilha
• 10 ml de óleo de coco puro

– Modo de preparação –

1. Num recipiente adicione todos os ingredientes (primeiro os húmidos).
2. Envolva até obter uma massa sem grumos.
3. Leve à frigideira, deixe cozer por 2 a 3 minutos (ou até soltar do fundo da frigideira) e, com uma espátula, vire a panqueca.
4. Deixe cozer por 1 a 2 minutos e repita o processo até terminar toda a massa.

4. Panquecas de arroz cozido

Estas panquecas salgadas são perfeitas para utilizar o arroz de sobra da refeição anterior.

– Ingredientes – 

• 1 e ½ chávena de leite
• 1 e ½ chávena de arroz cozido
• 1 ovo
• 3 colheres (sopa) de tapioca ou polvilho doce
• ½ colher (chá) de azeite
• Sal e pimenta do reino q.b.

– Modo de preparação –

1. Coloque no liquidificador o leite, o ovo, o arroz, o sal e a pimenta e bata bem cerca de 3 minutos.
2. Junte o azeite, tapioca e bata por mais 2 minutos ou até ficar bem homogéneo.
3. Leve à frigideira, deixe cozer por 2 a 3 minutos (ou até soltar do fundo da frigideira) e, com uma espátula, vire a panqueca.
4. Deixe cozer por 1 a 2 minutos e repita o processo até terminar toda a massa.

5. Panquecas de arroz na Bimby

Finalmente, uma sugestão de preparação prática no seu robot de cozinha.

– Ingredientes –

• 50 g de manteiga
• 300 ml de leite
• 2 ovos
• 30 g de açúcar amarelo
• 150 g de farinha de arroz

– Modo de preparação –

1. Coloque no copo a manteiga e programe 2 min./70 graus/vel. 1.
2. Adicione os restantes ingredientes e programe 10 seg./vel. 5.
3. Unte a frigideira com manteiga e coloque uma concha da massa. Frite 1 ou 2 minutos ou até aparecerem bolhinhas à superfície.
4. Vire e frite mais 1 minuto, aproximadamente, até que a panqueca esteja dourada e repita o processo até terminar toda a massa.

> As receitaspresentes neste artigo foram adaptadas das páginas À Moda do Flávio, Made by Choices, Rapariga Moderna, Receitas de Minuto e Eu e a Minha Amiga Bimby.

Veja também:

• 7 receitas de panquecas de aveia
• 5 Receitas de panquecas de banana e aveia
• Panquecas de mirtilos: uma delícia imperdível
• Panquecas Bimby: 6 sugestões práticas e apetitosas