Bolo de queijo: surpreenda-se com estas delícias ao lanche

O bolo de queijo pode ser feito com vários ingredientes para agregar sabor e textura à massa. Há receitas mais e menos cremosas, com iogurte e limão, com coco, com tapioca, milho e uma receita sem glúten que leva polvilho para comer sem se preocupar com o inchaço abdominal. Ora espreite.

Receitas fáceis de bolo de queijo

1. bolo de queijo de liquidificador

Ingredientes

• 4 ovos grandes
• 2 colheres de sopa de manteiga a temperatura ambiente
• 1 e ½ chávena de açúcar refinado
• 1 chávena de farinha de trigo
• 200 ml de leite de coco
• 1 chávena de leite a temperatura ambiente
• 1/2 colher de sopa de fermento em pó
• 6 colheres de sopa de queijo parmesão

Modo de preparação

• Ligar o forno a 180 graus.
• Untar e enfarinhar uma forma para bolo.
• No liquidificador, colocar os ovos, a manteiga, o açúcar e bater até que se tenha um creme amarelo clarinho.
• Adicionar o leite, o leite de coco, o queijo e bater novamente até ficar homogéneo.
• Adicionar a farinha de trigo e o fermento e mexer só até incorporar toda a farinha.
• Levar ao forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos ou até que, ao espetar um palito, este saia limpo.
• Deixar arrefecer e desenformar.

2. bolo de queijo-creme com iogurte e limão

Ingredientes

• 3 ovos
• 200 g de açúcar
• 80 g de manteiga
• 1 iogurte líquido de limão
• 170 g de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Raspa de 1 limão

Ingredientes da cobertura

• 200 g de queijo-creme
• 300 g de creme fraish
• 100 g de açúcar
• Framboesas a gosto para enfeitar

Modo de preparação

• Numa taça bater os ovos e o açúcar.
• Juntar a manteiga derretida, o iogurte e a raspa do limão.
• No final, depois de tudo bem batido, com uma colher de pau, envolver a farinha e o fermento.
• Colocar a massa numa forma untada e polvilhada de farinha e levar ao forno previamente aquecido a 180 graus, durante 35 minutos.
• Preparação da cobertura: bater 200 g de queijo-creme, 300 g de creme fraish e 100 g de açúcar. Colocar no frigorífico durante 1 hora.
• Depois do bolo bem arrefecido, forrar o bolo com a cobertura e enfeitar com framboesas e sua calda.

3. bolo de queijo e coco

Ingredientes

• 3 ovos
• 1/2 chávena de óleo
• 1 chávena de leite de coco
• 2 e 1/2 chávena de farinha de trigo
• 1 e 1/2 chávena de açúcar
• 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
• 50 g de queijo parmesão ralado
• Óleo e farinha de trigo para untar

Ingredientes da calda

• 1/2 lata de leite condensado
• 1 chávena de leite
• 50 g de coco ralado

Modo de preparação

• Numa tigela, quebrar os ovos e bater ligeiramente com um garfo.
• Adicionar o óleo e o leite de coco e misturar com uma colher.
• Acrescentar a farinha e o açúcar peneirados, o fermento e o parmesão, e misturar com a colher até homogeneizar.
• Verter numa assadeira retangular de 25 cm x 35 cm untada e enfarinhada, e levar ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até que, ao enfiar um palito no centro, este saia limpo.
• Levar ao lume o leite condensado, o leite e o coco. Deixar levantar fervura e cozinhar em lume brando por 5 minutos.
• Verter sobre o bolo ainda quente, furado com um palito, e deixar arrefecer. Cortar em quadrados e servir.
• Se preferir, pode sempre fazer uma calda de laranja. O sabor cítrico combina bem com o parmesão.

4. bolo de queijo com tapioca

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 chávena de leite
• 3/4 de chávena de óleo
• 1 pitada de sal
• 3 chávenas de tapioca fina (ou polvilho doce)
• 200 g de queijo mozzarela ralado ou cortado em pedaços
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparação

• Bater no liquidificador os ovos, o óleo, o leite, a tapioca, o queijo e o sal.
• Finalmente, adicionar o fermento e bater rapidamente.
• Verter a massa numa forma com furo central previamente untada com margarina.
• Levar ao forno médio preaquecido por aproximadamente 40 minutos.

5. bolo de queijo com milho

Ingredientes

• 4 ovos
• 1 l de leite
• 2 colheres de sopa de margarina (ou 150 ml de óleo)
• 1 lata de milho verde em conserva escorrido
• 2 copos americanos de açúcar
• ½ copo americano de farinha de trigo
• 1 e ½ copo americano de fubá mimoso (farinha de milho fina)
• 1 copo americano de queijo parmesão ralado
• 1 colher de sopa cheia de fermento em pó

Modo de preparação

• No liquidificador, bater os ovos e metade do leite, durante 2 minutos.
• Verter a mistura para uma tigela e reservar, pois não vai caber tudo no liquidificador.
• Colocar o restante leite, a margarina ou o óleo, o açúcar, a farinha de trigo e o fubá e bater por 1 a 2 minutos.
• Acrescentar o queijo parmesão ralado e o milho verde e bater por mais 2 minutos.
• Verter a mistura na tigela com o leite e os ovos, acrescentar o fermento em pó e misturar bem.
• Verter a massa numa forma de 25 cm x 34 cm, untada e polvilhada com açúcar cristal.
• Levar ao forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos a 1 hora (conforme a potência do forno).
• Retirar do forno, deixar arrefecer completamente e servir.

6. bolo de queijo sem glúten

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 chávena de leite
• 1/2 chávena de óleo de girassol ou milho
• 100 g de parmesão fresco ralado
• 1 chávena de polvilho azedo
• 2 chávenas de polvilho doce
• 1 colher de sopa de fermento químico
• 1 colher de café de sal
• Óleo para untar a forma
• 1 colher de chá de paprika doce

Modo de preparação

• Untar com óleo uma forma de 23 cm com furo central. Preaquecer o forno a 180 graus.
• Bater na batedeira os ovos, o óleo e o leite.
• Depois acrescentar o queijo. Misturar bem. Ir adicionando aos poucos os polvilho doce e o azedo.
• Bater mais um pouco e, por último, acrescentar o fermento. Misturar mais um pouco e verter na forma previamente untada com óleo.
• Polvilhar paprika doce antes de assar. Levar ao forno por 45 a 50 minutos. Aguardar uns 20 minutos para tirar da forma.