Para hoje selecionamos algumas receitas saudáveis de peixe, às quais não pode ficar indiferente.
Altamente nutritivo, rico em proteínas e repleto de benefícios para a saúde, o peixe é um alimento que não pode faltar na sua alimentação. E a escolha é mais do que muita.
No mercado pode encontrar variadíssimas espécies de peixe, provenientes de água doce e salgada. Do bacalhau (rei dos peixes da gastronomia portuguesa) à sardinha, passando pelo atum, salmão, dourada, tamboril, truta, linguado, carapau, cherne, red fish, robalo, peixe-gato, perca, corvina, peixe-espada, raia, cavala ou pescada, são muitas as opções. E mais ainda as possibilidades de confeção.
Mas claro, importa que seja bem confecionado e, acima de tudo, que seja confecionado de forma saudável.
É isso que lhe vamos mostrar desta vez. Ora veja.
4 Receitas saudáveis de peixe
1. Salmão ao alho
É simples, é de peixe e é saudável. A sugestão perfeita para encaixar nesta lista de receitas saudáveis de peixe.
A receita é do blog Give Me Some Oven.
– Ingredientes –
- Lombos de salmão
- 4 c. de sopa de manteiga
- 8 dentes de alho (pelados e picados)
- Ervas secas q.b. (tempero italiano)
- ¼ de copo de vinho branco
- 2 c. de sopa de sumo de limão (espremido no momento) e fatias de limão para servir
- Sal e pimenta q.b.
- ¼ de chávena de salsa fresca picada (ou outras ervas a gosto, como salsa, tomilho, manjericão, etc.)
- ¼ de chávena de cebolinho picado
– Modo de preparação –
- Comece por pré-aquecer o forno a 190º C e forre um tabuleiro com papel de alumínio.
- Numa panela pequena, derreta a manteiga em lume médio/alto.
- Depois junte o alho e deixe apurar durante um ou dois minuto, para libertar os odores. Retire do lume e junte o vinho branco, o sumo de limão e as ervas secas (como salsa, como tomilho ou manjericão secos ou a chamada mistura italiana, indicada para peixe).
- Com um pincel de cozinha, pincele a folha de papel de alumínio com a manteiga que preparou anteriormente. De seguida, coloque o salmão por cima e deite o resto da manteiga de alho derretida sobre o salmão e espalhe bem, de forma a cobrir bem o lombo.
- Tempere com sal e pimenta, dobre e feche o papel de alumínio. Leve ao forno durante 10 a 15 minutos.
- Ao fim desse tempo, retire o salmão do forno e abra a folha de alumínio, de forma a deixar o peixe a descoberto. Leve novamente ao forno, durante três minutos, só com o grelhador do forno ligado.
- Em alternativa, pode cozinhar o salmão no grelhador. Basta colocar o embrulho no grelhador e deixar cozinhar durante 12 a 14 minutos. Depois abra também o embrulho e deixe cozinhar mais 3 a 4 minutos.
- Quando o alho estiver dourado, retire o salmão do forno ou do grelhador e sirva com salsa e cebolinho frescos picados. Acompanhe com couves de Bruxelas ou outros legumes a gosto e as fatias de limão.
2. Beringela recheada com atum
No Quintal Saudável encontramos esta proposta.
– Ingredientes –
- 1 beringela
- 1 lata de atum ao natural
- ½ cebola pequena
- 1 dente de alho
- 1 tomate triturado sem pele
- 1 c. de sopa de azeite
- Salsa q.b.
- 1 c. de sopa de vinho branco
- Agrião, sumo de limão, sal e pimenta q.b.
– Modo de preparação –
- Pré-aqueça o forno a 180º C.
- Lave a beringela e corte-a ao meio longitudinalmente.
- Depois, com uma faca, retire a polpa, deixando os rebordos grossos o suficiente para acomodar o recheio. Pique a polpa que retirou e reserve.
- À parte, pique também a cebola e o alho refogue, numa frigideira, com o azeite. Quando a cebola ficar translucida, junte a polpa da beringela e o tomate triturado.
- Deixe ferver durante alguns minutos e refresque com o vinho branco.
- Por fim, junte o atum e a salsa picada e deixe apurar. Retifique os temperos (sal).
- Quando estiver apurado, retire do lume e recheie a beringela com o preparado.
- Leve ao forno e quando estiver dourado sirva. Pode acompanhar com salada de agrião.
3. Filetes de robalo no forno com batata-doce, aipo e companhia
Mais uma de muitas receitas saudáveis de peixe. Desta feita a proposta é do blog Hoje para Jantar.
– Ingredientes –
- Filetes de robalos
- Batata-doce (com ou sem a casca)
- Aipo de cabeça (cortado aos cubos)
- Alho francês (cortado às rodelas)
- 3 ou 4 dentes de alho
- 4 chalotas
- 1 tomate maduro (cortado aos cubos)
- 1 fio de azeite
- ½ copo de água
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta q.b.
- Salsa e funcho frescos para decorar
– Modo de preparação –
- Retire as espinhas todas aos filetes com a ajuda de uma pinça de cozinha. Tempere com sal e pimenta e reserve.
- Entretanto, lave bem a batata-doce e corte-a em quartos.
- Num tabuleiro, coloque o alho francês, o aipo, a batata-doce, o tomate, o louro e os alhos e chalotas com a casca.
- Tempere tudo com sal e pimenta e regue com um fio de azeite e a água.
- Leve ao forno, pré-aquecido a 200º C, durante 20 minutos.
- Quando os legumes já estiverem assados, coloque os filetes de robalo com a pele virada para cima, sobre os legumes.
- Leve novamente ao forno e deixe cozinhar durante mais cinco minutos e desligue o forno.
- Retire do forno e polvilhe com a salsa e o funcho.
4. Filetes de peixe-espada no forno
Encontrar receitas saudáveis de peixe não é difícil. Aqui fica mais uma da Plataforma contra a Obesidade.
– Ingredientes –
- 4 filetes de peixe-espada
- 1 iogurte natural
- 1 limão
- 1 c. de sopa de azeite
- 1 c. de café de cebola picada
- 1 c. de café de alecrim seco
- Sal e pimenta q.b.
– Modo de preparação –
- É muito simples. Comece por temperar os filetes de peixe-espada com sal, pimenta e sumo de limão.
- Depois, coloque os filetes num tabuleiro, untado com azeite, e leve ao forno, durante cerca de 20 minutos.
- Entretanto, misture o iogurte com a cebola picada e o alecrim e tempere com sal e pimenta.
- Quando o peixe estiver cozinhado, retire e sirva com o molho de iogurte, acompanhado com batatas e legumes cozidos.
Bom apetite!