Priscilla Fortinho
Priscilla Fortinho
30 Nov, 2020 - 15:15

Receitas de Natal na Bimby: 5 sugestões tradicionais para a ceia

Priscilla Fortinho

Para colocar mais sabor à mesa da consoada, passando menos tempo na cozinha, espreite estas receitas de Natal na Bimby.

Receitas de Natal na Bimby: costelinhas de cabrito assado com mel

Estas receitas de Natal na Bimby são deliciosas, mas sobretudo práticas, pois libertam-na da cozinha mais cedo. Assim, terá mais tempo para estar com a família na noite de Natal. Veja como fazer cabrito, peru, bacalhau, polvo e arroz de cabidela na Bimby.

Deliciosas receitas de Natal na Bimby

1. cabrito assado

costelinhas de cabrito assado com mel
Cozinha:portuguesa
Tipo:jantar
Tempo de preparação:04h30

Ingredientes da marinada

  • 400 g de vinho branco
  • 1 limão cortado em quartos
  • 6 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 colher de sopa de massa de pimentão
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 60 g de azeite
  • 20 g de banha de porco
  • Pimenta q.b.
  • 3 folhas de louro
  • 1 cabrito pequeno (cerca de 5 kg)

Ingredientes do acompanhamento

  • 6 dentes de alho
  • 250 g de azeite
  • 1 colher de sopa de orégãos
  • Sal q.b.
  • 1,5 kg de batatinhas novas c/ casca

Modo de preparação

  • Colocar no copo o vinho e o limão e dar 4-5 golpes de turbo. Coar o líquido com o cesto e reservar.
  • No copo limpo colocar o líquido preparado no passo anterior e os restantes ingredientes da marinada, exceto as folhas de louro, e programar 10 segundos, velocidade 5.
  • Lavar muito bem o cabrito, colocá-lo numa assadeira, cobrir com a marinada e juntar as folhas de louro.
  • Cobrir com película aderente e deixar marinar no frigorífico durante 12 horas.
  • Após este tempo, preaquecer o forno a 150 graus.
  • Retirar a película aderente. Com a ajuda de uma colher, regar o cabrito com a marinada, cobrir com papel de alumínio e levar ao forno a 150 graus durante 3 horas.
  • Para o acompanhamento, colocar no copo o alho e o azeite, e picar 5 segundos, velocidade 5.
  • Após as 3 horas, aumentar o forno para 200 graus, retirar o papel de alumínio, dispor as batatinhas na assadeira juntamente com o cabrito, regá-las com o preparado anterior, polvilhar com os orégãos, temperar com sal e levar ao forno cerca de 50 minutos.
  • Se necessário, voltar a tapar o cabrito com papel de alumínio até as batatas estarem prontas.
  • O cabrito está pronto quando a carne começar a despegar do osso.
  • Retirar o cabrito e as batatas para uma travessa de servir, deitar o molho no copo e programar 15 segundos, velocidade 5.
  • Servir o cabrito com as batatinhas e o molho à parte.

2. peru recheado

Perú recheado no forno
Cozinha:portuguesa
Tipo:jantar
Tempo de preparação:01h20

Ingredientes

  • 6000 g de peru
  • 500 g de sal grosso
  • 2 laranjas
  • 1 limão
  • 150 g de cebola
  • 2 dentes de alho
  • 300 g de bacon cortado em cubos
  • 30 g de azeite
  • 550 g de carne de novilho picada
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de chá de sal
  • Pimenta q.b.
  • 600 g de vinho branco
  • 20 g de salsa picada
  • 100 g de azeitonas verdes sem caroço
  • 1 ovo
  • 100 g de manteiga
  • 1000 g de castanhas congeladas
  • 18 chalotas
  • 300 g de alperces secos
  • 1 ananás pequeno às rodelas

Modo de preparação

  • De véspera, colocar o peru dentro de um alguidar grande e cobrir com água fria. Adicionar o sal, as laranjas e o limão cortados em rodelas e deixar a marinar.
  • Para o recheio, colocar no copo a cebola, os alhos, o azeite, programar 5 segundos, velocidade 5 e refogar 7 minutos, 100 graus, velocidade 1.
  • Adicionar a carne, o bacon, a folha de louro, o sal, a pimenta, 100 g de vinho e programar 10 minutos, varoma, velocidade 1.
  • Deixar arrefecer um pouco e adicionar a salsa, as azeitonas e o ovo. Envolver uns segundos na velocidade 3. Retirar e reservar.
  • Ligar o forno a 220 graus.
  • Escorrer o peru, reservar algumas rodelas de laranja e limão e colocá-las dentro do peru. Recheá-lo com o preparado de carne.
  • Num tabuleiro de ir ao forno, colocar o peru com as patas atadas com fio de cozinha, barrá-lo com a manteiga e regar com 250 g de vinho.
  • Levar ao forno coberto com uma folha de alumínio durante 3 horas.
  • Após este tempo retirar a folha de alumínio, adicionar 250 g de vinho, as castanhas, as chalotas, os alperces e o ananás, misturando-os bem no molho, e assar durante 1 hora ou até alourar.

3. arroz de cabidela

Arroz de cabidela
Cozinha:portuguesa
Tipo:jantar
Tempo de preparação:00h50

Ingredientes

  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • 30 g de azeite
  • 1 frango (1 kg)
  • 1 folha de loureiro
  • Sal e pimenta q.b.
  • 100 g de vinho branco
  • 1000 g de água
  • 300 g de arroz carolino ou vaporizado
  • 100 g de sangue
  • 30 a 50 g de vinagre
  • 1 ramo de salsa

Modo de preparação

  • Colocar a cebola aos quartos, alho e o azeite no copo e programar 5 segundos, velocidade 5.
  • De seguida programar 5 minutos, 120 graus, velocidade 1.
  • Deitar o frango partido em pedaços no copo, um ramo de salsa, loureiro, vinho, sal e pimenta e programar 20 minutos, 100 graus, velocidade colher inversa.
  • Agora juntar a água e o arroz, envolver com a espátula e retificar os temperos. Programar 15 minutos, 100 graus, velocidade colher inversa.
  • Juntar o sangue, o vinagre e programar mais 5 minutos, 100 graus, velocidade colher inversa.
  • Provar de sabor, ver se precisa de mais sal ou vinagre e servir de imediato, enfeitado com salsa.

4. bacalhau à gomes de sá

Bacalhau à Gome Sá servido num prato fundo
Cozinha:portuguesa
Tipo:jantar
Tempo de preparação:01h00

Ingredientes

  • 400 g de bacalhau
  • 700 g de batata
  • 4 ovos
  • 800 g de água
  • 600 g de cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 180 g de azeite
  • Sal e pimenta q.b.
  • Azeitonas q.b.
  • Salsa para polvilhar

Modo de preparação

  • No recipiente varoma colocar o bacalhau e os ovos e reservar.
  • No cesto da Bimby introduzir as batatas cortadas em rodelas, encher o copo com a água e temperar de sal.
  • Colocar o cesto com as batatas dentro, tapar e cobrir com a varoma programando 30 minutos velocidade 4, varoma.
  • Quando o tempo terminar, reservar.
  • Sem lavar o copo, inserir os dentes de alho, a cebola e o azeite, e triturar 8 segundos, velocidade 4.
  • Acrescentar a folha de louro, temperar de sal e pimenta e programar 20 minutos, velocidade 1, 100 graus.
  • Por fim, num tabuleiro que possa ir ao forno, dispor em camadas as batatas, o bacalhau e a cebolada, cobrir com o ovo às rodelas e levar ao forno durante 10 minutos, aproximadamente.
  • Enfeitar com as azeitonas, polvilhar com salsa e servir.

5. polvo com batatas

Polvo assado servido com batatas
Cozinha:portuguesa
Tipo:jantar
Tempo de preparação:01h20

Ingredientes

  • 1000 g de batatas pequenas (novas e com casca)
  • 1200 g de polvo cortado em pedaços grandes
  • 100 g de água
  • Sal q.b.
  • Casca de 1 cebola
  • 300 g couve portuguesa cortada em tiras
  • 5 dentes alho
  • 20 g de coentros
  • 200 g de azeite virgem extra
  • Pimenta q.b.

Modo de preparação

  • Preaquecer o forno a 200 graus.
  • Colocar num tabuleiro as batatas e levar ao forno a 200 graus por cerca de 45 minutos.
  • Colocar no copo o polvo, a água, o sal e a casca de cebola. Colocar a varoma com a couve e programar 30 minutos, varoma, colher inversa.
  • Retirar e reservar.
  • No copo limpo colocar o alho, os coentros e o azeite, picar 8 segundos, velocidade 5 e refogar 5 minutos, varoma, velocidade 1.
  • Adicionar a couve reservada e a pimenta, e programar 7 minutos, 100 gaus, colher inversa.
  • Quando as batatas estiverem assadas, retirá-las do forno e dar um murro em cada uma.
  • Colocá-las num pirex, temperar com sal, deitar a couve salteada por cima das batatas, de seguida o polvo. 
  • Regar com o refogado de saltear a couve. Levar ao forno a 200 graus, cerca de 20 minutos.

Fontes

As receitas presentes neste artigo foram adaptadas das páginas N Valores, Mundo de Receitas Bimby (2 e 5), Susy Bimbólica e Petit Chef, respetivamente.

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