Receitas de bolachas tipo Maria: tradicionais e mais saudáveis

As receitas de bolachas tipo Maria podem (e devem) ser feitas em casa para oferecer um snack mais saudável à família. Pode confecionar desde a receita mais tradicional até às versões com ingredientes mais saudáveis, como preferir. Espreite estas sugestões e leve a pequenada para se divertir na cozinha.

5 receitas de bolachas tipo Maria

1. receitas de bolachas tipo maria tradicionais

Tipo:doces, snacks.

Ingredientes

• 110 g de leite
• 150 g de açúcar
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 450 g de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 110 g de manteiga gelada, sem sal
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Modo de preparação

• Pré-aquecer o forno a 170 graus.
• Aquecer o leite num tachinho, em lume brando, junto com o açúcar e o bicarbonato, mexendo sempre. Quando o açúcar estiver dissolvido e a mistura espumar, retirar do lume, juntar a baunilha e deixe arrefecer.
• Numa tigela, juntar a farinha, o sal e a manteiga e misturar até virar uma farofa (pode usar a batedeira ou as pontas dos dedos e esfregar a mistura).
• Juntar a mistura de leite (fria) e misturar até virar uma massa com consistência de abrir com rolo.
• Envolver a massa em película aderente e deixar descansar no frio por 30 minutos.
• Abrir a massa entre dois plásticos (ou papel vegetal), bem fina (2 mm). 
• Cortar no formato desejado e, ainda no plástico ou papel vegetal, leve ao frio num tabuleiro, até endurecer, o que vai facilitar retirar as bolachas do plástico e passar para o tabuleiro onde vai assar.
• Passar as bolachas para um tabuleiro forrado com papel vegetal ou de silicone.
• Assar a 170 graus (moderado) por uns 10 minutos ou até corar.
• Retirar do tabuleiro e deixar arrefecer numa grade.
• Armazenar num recipiente bem fechado.

Tempo de preparação:01:20

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2. receitas de bolachas tipo maria tradicionais na bimby

Tipo:doces, snacks.

Ingredientes

• 250 g de manteiga
• 250 g de açúcar
• 2 ovos
• 750 g de farinha
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• Leite q.b.

Modo de preparação

• Colocar no copo da Bimby todos os ingredientes, menos o leite, durante 1 minuto, velocidade espiga, e ir juntando pouco a pouco o leite até a massa ficar feita.
• Com as mãos untadas em óleo, formar uma bola e deixar repousar.
• A massa está no ponto certo quando, ao introduzir o dedo indicador na bola de massa, o buraco que se forma permanece. Se este desaparece é porque a massa tomou corpo e deve dar-se pelo menos duas horas de repouso para que a massa perca o corpo que formou.
• Quando estiver no ponto, polvilhar a mesa com farinha e estender a massa com farinha até deixá-la fina.
• Cortar as bolachas redondas de tamanho aproximado ao das bolachas Maria. Na superfície marcar com as pontas de um garfo uns buraquinhos.
• Colocar num tabuleiro de forno ligeiramente untado com manteiga e cozer até que estejam
• douradas, a 200 graus aproximadamente.
• Já cozidas, retirar as bolachas do tabuleiro passando-lhes por baixo uma espátula ou faca.

Tempo de preparação:00:45 + tempo de repouso da massa

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3. receitas de bolachas tipo maria vegan, integrais e sem açúcar na bimby

Tipo:doces, snacks, vegan.

Ingredientes

• 325 g de farinha integral
• 125 g de azeite biológico
• 125 g de tâmaras 
• 45 g de natas vegetais 
• Pitada de sal
• Colher de sobremesa de fermento
• Pitada de baunilha (opcional) ou raspa de citrinos
• Leite vegetal para envolver

Modo de preparação

• Começar por pulverizar o grão de trigo (ou espelta) para fazer a farinha integral, mas pode usar farinha integral de compra. Bimby 3 min./vel. 10.
• Pulverizar as tâmaras com a farinha por 30 seg./vel. 9.
• Juntar os restantes ingredientes, menos o leite, e amassar, 2 min./vel. Espiga.
• Juntar, enquanto amassa na Bimby, pequenas quantidades de leite vegetal.
• Está pronta a massa. Fazer uma bola e esperar um pouco. Fazer um buraco com o dedo na massa, e quando não voltar a subir, está pronta.
• Colocar a massa em cima de papel vegetal e colocar papel vegetal por cima. Com a ajuda de um rolo espalhar a massa. Cortar em forma de bolachas e levar ao forno 10/15 minutos, a 160 ou 180 graus.
• Quanto mais finas as bolachas ficarem, mais estaladiças vão ser.

Tempo de preparação:00:30 + tempo de descanso da massa

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4. bolachas tipo maria sem glúten e sem lactose

Tipo:doces, snacks, sem glúten, sem lactose.

Ingredientes

• 2 ovos médios
• 4 colheres de sopa de azeite
• 4 colheres de sopa de óleo de coco
• 50 g de farinha de coco
• 50 g de farinha de trigo sarraceno ou teff ou de arroz
• 50 g de fubá de mandioca ou araruta ou polvilho doce
• 80 g de farinha de mandioca
• 1 colher de chá de canela em pó
• 2 colheres de sopa de pasta de tâmaras ou açúcar de coco ou mel
• 1 colher de chá de fermento sem glúten para bolos
• 1 pitada de sal
• 2 gotas de essência de baunilha
• Raspa de meio limão

Modo de preparação

• Misturar muito bem todos os ingredientes, numa taça, até obter uma bola de massa com textura moldável. Levar ao frigorífico 1 hora.
• Estender a massa numa bancada, com a ajuda de um rolo de cozinha (usar polvilho doce para a massa não pegar). Com os cortadores, criar as bolachinhas.
• Levar ao forno pré-aquecido a 180 graus, durante 10 minutos. Virar as bolachas e deixar mais 5 min.
• Retirar, colocar sobre uma grelha e deixar arrefecer (ficam mais duras ao arrefecerem).

Tempo de preparação:00:25

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5. bolachas tipo maria com aveia e linhaça

Tipo:doces, snacks.

Ingredientes

• 115 g de farinha de aveia
• 110 g de bebida vegetal ou água
• 75 g de flocos de aveia finos
• 60 g de fubá de mandioca
• 2 colheres de sopa de linhaça dourada moída
• 2-3 colheres de sopa de xarope de tâmaras
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de café de bicarbonato de sódio

Modo de preparação

• Misturar todos os ingredientes num robot de cozinha até obter uma massa moldável e que não pegue às mãos. Se necessário, acertar a humidade da massa, adicionando mais bebida vegetal, no caso de ter uma massa demasiado enfarinhada, ou adicionando um pouco mais de qualquer uma das farinhas, se a massa estiver demasiado líquida.
• Esticar a massa entre duas folhas de papel vegetal utilizando um rolo da massa. Cortar, utilizando cortadores divertidos.
• Colocar num tabuleiro, sobre uma folha de papel vegetal, e cozer em forno pré-aquecido a 180 graus durante aproximadamente 10 minutos ou até estarem a gosto.
• Guardar numa caixa fechada, conservando-se bem à temperatura ambiente durante 5 dias.

Tempo de preparação:00:35

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