Aprenda a fazer rabanadas no forno e não só!

O Natal já está aí a chegar e com ele vêm também as mil e uma doçarias que os portugueses adoram comer nesta altura do ano.

Para quem tenta manter um peso saudável, esta época pode também trazer algumas preocupações acrescidas, pois a maioria das iguarias natalícias está a transbordar de açúcar e gorduras.

Mas então, temos que evitar todas essas coisas boas que o natal nos dá?

Não! Nós temos que aproveitar o natal, mas com peso e medida.

Se acha que vai ficar com peso na consciência (e na balança) experimente recriar algumas das receitas tradicionais em versões mais saudáveis, como as rabanadas no forno e grelhadas que lhe trazemos hoje.

Se aprecia um bom pão-de-ló, sonhos, rabanadas, bolo-rei, etc… coma! Mas se já sabe que vai exagerar na doçaria, tente cortar os hidratos à refeição: deixe o pão de lado e não abuse das batatas.

Mais ainda, não tente provar um bocadinho de tudo o que está na mesa, pois vai acabar por exagerar e comer bem mais do que devia.

Escolha antes o que realmente gosta e fique-se por aí.

Receita de rabanadas no forno

Para 7 rabanadas:

– Ingredientes –

• 7 fatias de pão integral
• 400mL de leite magro
• 2 c.sopa de mel
• Canela a gosto
• 1 ovo
• 1 clara
• 3 c.sopa de água
• 1 c.sopa de azeite

• 1 cálice de vinho do porto
• 4 figos secos laminados
• ½ c.sopa de mel

– Modo de confecção –

1. Num tacho, aqueça o leite com a canela e o mel e reserve;
2. Bata o ovo com a clara e a água numa tigela e pincele um tabuleiro de ir forno com um pouco de azeite;
3. Prepare então as rabanadas. Passe as fatias de pão pelo leite até ficarem bem ensopadas, depois pelo ovo, e alinhe-as no tabuleiro;
4. Polvilhe com açúcar de cana e leve ao forno a 250ºC por 15-20 minutos, virando as rabanadas a meio do tempo;
5. Enquanto isso, prepare a calda para servir com as rabanas. Junte num tacho o vinho do Porto, os figos e o mel e deixe cozinhar até espessar um pouco;
6. Sirva as rabanadas com a calda à parte.

Receita de rabanadas grelhadas

Para 8 rabanadas:

– Ingredientes –

• 1 baguete/cacete integral, de mistura ou centeio
• 600mL de leite magro (ou bebida vegetal)
• 1 pau de canela
• 1 c.chá de canela em pó
• 1 casca de limão
• 2 c.sopa de mel (ou outro adoçante a gosto);
• 1 ovo

• Sumo de ½ laranja;
• 3 c.sopa de água;
• 2 c.sopa rasas de açúcar de cana (ou mascavado);
• 2 c.sopa de vinho do Porto (opcional);
• ½ c.chá de canela em pó;
• 1 mão de sultanas pretas (opcional)

– Modo de confecção –

1. Comece por cortar a baguete em fatias grosas (~1,5cm) e leve-as ao forno para tostarem um pouco (10 minutos a 130ºC). Retire e reserve.
2. Num tacho, aqueça o leite com a canela, a casca de limão e o mel até os sabores ficarem bem apurados. Retire o pau de canela e a casca de limão e deixe o leite arrefecer um pouco;
3. Bata o ovo numa tigela baixa e larga e aqueça uma frigideira antiaderente;
4. Prepare então as rabanadas. Coloque 3 fatias de pão no leite até ficarem bem ensopadas. Com cuidado e com a ajuda de uma espátula, retire do leite e passe pelo ovo. Deixe escorrer o excesso e leve à frigideira sem qualquer gordura adicionada (se ficar escuro demasiado rápido, reduza o lume). Vire as rabanas e deixe dourar do outro lado. Repita o processo até acabar o pão;
5. Com as rabanas prontas, prepare a calda. Num tacho pequeno junte todos os ingredientes e deixe ferver por cerca de 5 minutos até espessar um pouco (se preferir uma calda mais encorpada, não junte tanta água);
6. Passe a calda para uma molheira e sirva com as rabanadas.

Agora já não desculpas para não comer doçarias neste natal, atreva-se com estas rabanadas no forno!

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