One pot pasta: pratos de um só tacho para o almoço

As receitas de one pot pasta fazem parte das comidas reconfortantes, que são simples de fazer, saciantes e cheias de sabor. Estas sugestões com massa são ideais para preparar um almoço rápido e aproveitar os ingredientes que tiver no frigorífico. Para ficar mais saudável, utilize massa integral ou sem glúten. Espreite estas sugestões e passe a cozinhar refeições com mais praticidade e criatividade.

7 receitas de one pot pasta

1. one pot pasta cremoso com feijão

Ingredientes

• 1 mão cheia de massa esparguete sem glúten
• 2 chávenas de cogumelos frescos cortados em cubos
• 1 chávena de feijão preto já cozido
• 1 ou 2 latas de tomate
• 1 lata de leite de coco
• 1 lata de água (mesma medida do leite de coco)
• 2 mãos cheias de folhas de espinafres baby
• 1 colher de chá de pimentão doce em pó
• Pimenta preta
• Sal marinho
• Coentros picados (opcional)
• Sumo de limão (opcional)

Modo de preparação

• Num tacho fundo juntar todos os ingredientes, com exceção dos coentros e sumo de limão.
• Levar ao lume e, quando começar a ferver, tapar o tacho e deixar cozinhar por 12 a 15 minutos.
• Ajustar os temperos e servir com coentros frescos e sumo de limão.

2. one pot pasta de frango e pimento

Ingredientes

• 1 colher de sopa azeite
• 300 g de peito de frango em tiras finas
• 300 g de penne
• 200 g de pimento vermelho
• 200 g de tomate cherry
• 1 colher de sopa de sal
• 1 l de água
• 1 colher de sopa de manteiga
• 80 g de queijo parmesão
• Pimenta moída q.b.
• Salsa q.b.

Modo de preparação

• Num tacho largo, colocar ao lume o azeite e, quando estiver quente, introduzir as tiras de frango. Deixar refogar até estarem douradas.
• Retirar do lume e juntar a massa, o pimento cortado em tiras, o tomate, o sal e a água.
• Tapar e levar de novo ao lume até levantar fervura.
• Destapar e continuar a cozedura, mexendo de vez em quando até a massa estar al dente.
• Retirar do lume, acrescentar a manteiga e mexer até esta derreter.
• Polvilhar com o parmesão ralado ou em lascas, a pimenta e a salsa.
• Servir de imediato.

3. one pot pasta de feijão, legumes e tofu

Ingredientes

• 90 g de massa integral
• 250 g de tofu firme
• 120 g de feijão preto cozido
• 100 g de brócolos 
• 1/4 de cebola picada
• 4 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 malagueta
• 1 pacote de “natas” de coco
• 1 folha de louro
• Sal, pimenta-preta e pimentão-doce a gosto
• 1/2 chávena de água
• 1/2 chávena de cozer feijão

Modo de preparação

• Colocar todos os ingredientes num tacho fundo, cobrir com as “natas” de coco, a água e a água de cozer o feijão.
• Deixar levantar fervura e cozinhar, meio destapado, até a massa cozer.

4. one pot pasta com feijão branco

Ingredientes

• 250 g de esparguete
• 700 ml de água
• Sal e pimenta q.b.
• 1 folha de louro
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola
• 1/2 pimento
• 2 tomates pequenos
• 2 dentes de alho
• 1 colher de sopa de orégãos secos
• 300 g de feijão branco cozido

Modo de preparação

• No fundo de uma caçarola ou frigideira larga colocar o esparguete.
• Por cima colocar o feijão escorrido, o tomate cortado em cubos pequenos, assim como o pimento, a cebola, os dentes de alho picados e a folha de louro.
• Por cima acrescentar a água fria, temperar com o sal, pimenta e regar com o azeite.
• Ligar o lume e deixar levantar fervura.
• Reduzir para lume brando e deixar cozinhar destapado, mexendo a massa e os ingredientes. A água acaba por evaporar, o esparguete cozinhar e misturar-se com todos os ingredientes.
• Servir de imediato polvilhado com cebolinho picado.

5. one pot pasta de tomates e mexilhões

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 400 g de tomate em pedaços (fresco ou lata)
• 1 folha de louro
• 350 g de esparguete
• Água q.b.
• 250 g de miolo de mexilhão
• Salsa picada  q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Modo de preparação

• Numa frigideira grande ou num tacho, deitar o azeite e refogar a cebola e alhos picados.
• Adicionar o tomate, temperar com sal e pimenta, e refogar por mais alguns minutos.
• Juntar o esparguete e cobrir com água.
• Mexer ocasionalmente e deixar cozinhar durante cerca de 10 minutos.
• Quando a massa estiver quase cozida, adicionar o miolo de mexilhão e envolver.
• Retificar os temperos e servir polvilhado com salsa.

6. one pot pasta de tomates e manjericão

Ingredientes

• 340 g de massa linguine
• 340 g de tomate-cereja
• 1 cebola fatiada
• 4 dentes de alho
• 1/2 colher de chá de pimenta calabresa
• ½ chávena de manjericão
• 2 colheres de sopa de azeite
• 4 1/2 chávenas de água
• Sal e pimenta-do-reino q.b.

Modo de preparação

• Colocar todos os ingredientes num tacho.
• Cozinhar em lume alto por 9 minutos aproximadamente, após a fervura, mexendo frequentemente até a água quase evaporar por completo e a massa ficar al dente.

7. one pot pasta de frango e espinafres

Ingredientes

• 400 g de fettuccine
• Peito de 1 frango
• 100 g de espinafres
• 100 g de tomate-cereja
• 50 g de queijo Grana Padano ralado
• Pimenta q.b. 
• Sal q.b.
• 3 chávenas de caldo caseiro

Modo de preparação

• Numa panela colocar o fettuccine, o frango em cubos pequenos, os espinafres e os tomates-cereja cortados a meio. Adicionar o caldo e levar ao lume.
• Deixar levantar fervura e, depois disso, cozinhar entre 12 a 15 minutos (o melhor é verificar na embalagem da massa o tempo de cozedura). 
• Retificar os temperos.
• Servir polvilhado com o grana padano ralado.