Muffins de canela: 6 receitas divinais para o lanche da tarde

Naquelas tardes de chuva em que pode ficar em casa, nada melhor do que ir para a cozinha e fazer estas deliciosas receitas de muffins de canela.

As massas são muito simples de fazer e ficam prontas em poucos minutos. Pode adaptar com sabores tais como de chocolate, laranja e limão para que os muffins fiquem ainda mais deliciosos.

6 receitas de muffins de canela

1. Muffins de canela tradicionais

Cozinha:portuguesa

Tipo:lanche

Tempo de preparação:00h40

Ingredientes

• 250 g de farinha
• 200 g de açúcar
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 colher de sopa de canela
• 1 pitada de sal
• 250 ml de leite
• 125 ml de óleo
• 3 ovos pequenos (ou 2 grandes)
• 2 colheres de sopa de açúcar + 1 colher de chá de canela para polvilhar

Modo de preparação

• Pré-aquecer o forno a 190 graus.
• Numa tigela, colocar a farinha, o açúcar, o fermento, a canela e o sal e misturar com um garfo.
• Noutra tigela colocar o leite, o óleo e os ovos e mexer um pouco.
• Abrir um buraco no centro da tigela dos ingredientes secos e colocar a mistura dos ovos. Envolver com uma espátula.
• Numa pequena tigela misturar as 2 colheres de sopa de açúcar e a colher de chá de canela.
• Colocar a mistura nas formas já untadas e polvilhar a mistura da canela por cima da massa.
• Levar ao forno cerca de 13/15 minutos.

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2. Muffins de canela simples

Cozinha:portuguesa

Tipo:lanche

Tempo de preparação:00h30

Ingredientes

• 3 ovos
• 130 g de aveia instantânea
• 170 g de mel
• 1 colher de sopa generosa de canela
• 1 colher de sobremesa de fermento
• Amêndoa granulada para enfeitar

Modo de preparação

• Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo e reservar.
• Triturar/bater: os ovos, o mel ligeiramente aquecido, a aveia, a canela e o fermento.
• Após tudo bem misturado, adicionar esta mistura às claras em castelo, envolvendo ambas delicadamente.
• Colocar a mistura final em formas de silicone para queques/muffins, adicionar amêndoa granulada (fica extra crocante) e levar ao forno pré-aquecido a 200 graus durante 15 minutos, sensivelmente.

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3. Muffins de canela com chocolate

Cozinha:portuguesa

Tipo:lanche

Tempo de preparação:00h50

Ingredientes

• 200 g de chocolate em tablete
• 200 ml de iogurte natural
• 200 g de açúcar
• 270 g de farinha
• 70 g de manteiga derretida
• 1 ovo
• 2 colheres de café de fermento em pó
• 3 colheres de café de canela em pó
• Sal q.b.
• Manteiga para untar
• Farinha para polvilhar

Modo de preparação

• Colocar o chocolate partido numa tigela e levar a derreter em banho-maria ou no microondas, com pausas de 30 em 30 segundos.
• Numa taça, bater o açúcar com o iogurte e o ovo.
• Juntar de seguida a manteiga e o chocolate derretido e depois envolver a farinha, o fermento e uma pitada de sal, previamente peneirados. Adicionar por fim a canela em pó e mexer.
• Untar com manteiga formas de queques e polvilhá-las com farinha. Enchê-las com a massa de chocolate até atingir ¾ da altura.
• Levar ao forno pré-aquecido a 180 graus, durante cerca de 18 a 20 minutos. Retirar, deixar arrefecer e desenformar.

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4. Muffins de canela com maçã

Cozinha:portuguesa

Tipo:lanche

Tempo de preparação:00h45

Ingredientes

• 150 g farinha de trigo com fermento
• 100 g farinha de trigo integral
• 1/2 colher de café de sal
• 1 colher de sobremesa de canela moída
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 5 colheres de sopa de azeite
• 3 ovos M
• 3 maçãs reinetas
• 50 g de amêndoa palitada

Modo de preparação

• Pré-aquecer o forno a 180 graus e colocar formas de papel para muffins num tabuleiro.
• Colocar todos os ingredientes secos numa tigela e misturar bem.
• Adicionar o azeite e os ovos batidos e mexer até estarem bem incorporados.
• Descascar as maçãs, ralá-las e adicioná-las, juntamente com as amêndoas, à massa, misturando muito bem.
• Distribuir o preparado pelas formas e levar ao forno durante 20 minutos, na posição intermédia.

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5. Muffins de canela e noz

Cozinha:portuguesa

Tipo:lanche

Tempo de preparação:00h30

Ingredientes

• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de mel
• 50 g de farinha integral
• 1 laranja pequena
• 2 nozes
• 1 colher de chá de fermento
• 1 colher de café de canela em pó

Modo de preparação

• Bater o ovo e misturar o mel. Misturar a farinha e mexer bem.
• Descascar a laranja e passá-la no liquidificador ou com a varinha, transformando-a em polpa. Adicionar à massa 100 ml da polpa de laranja obtida, rejeitando a restante.
• Esmagar ou partir as nozes em bocados muito pequenos. Juntar à massa, juntamente com a canela.
• Por último, misturar bem o fermento na massa.
• Em forminhas de silicone colocar pequenas porções do preparado anterior, enchendo-as até cerca de 2/3. Levar ao forno pré-aquecido a 170 graus durante 15 minutos.

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6. Muffins de canela com limão

Cozinha:portuguesa

Tipo:doce

Tempo de preparação:00h40

Ingredientes

• 4 ovos M
• 150 g de açúcar
• 200 g de farinha sem fermento
• 75 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
• 3 colheres de sopa de leite morno
• 1 colher de café de canela
• Raspa de 1 limão pequeno
• 1 colher de chá rasa de fermento
• 1 colher de café de bicarbonato

Modo de preparação

• Bater a manteiga com o açúcar, adicionar os ovos um a um, com o cuidado de bater bem entre cada adição.
• Adicionar o leite e bater mais um pouco.
• Adicionar a raspa de limão, a canela, a farinha, o fermento e o bicarbonato. Envolver tudo sem bater, colocar em forminhas próprias para queques e levar ao forno pré-aquecido a 180 graus cerca de 10-15 minutos.
• Fazer o teste do palito e assim que estiverem cozidos desenformar e tapar com um pano até arrefecerem de modo a não perderem tanta humidade.

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