Massa com pesto: 6 receitas para um almoço prático e cheio de sabor

1. fettuccine com cogumelos e pesto

Tipo:receitas saudáveis, almoço, jantar.

Ingredientes gerais

• 450 g de fettuccine
• 400 g de cogumelos marron
• 1/2 malagueta vermelha
• 2 dentes de alho
• Água q.b.
• Sal q.b.
• Azeite q.b.

Ingredientes do pesto

• 1 chávena de tomate seco
• 100 g de espinafres
• 1/2 chávena de amendoim torrado
• 30 g de queijo parmesão
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 dente de alho
• 1/2 limão (sumo)
• Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação

• Cozer a massa em água a ferver com uma pitada de sal, de acordo com o tempo indicado na embalagem.
• Para o pesto, triturar todos os ingredientes numa picadora até obter uma pasta.
• Numa frigideira, saltear os cogumelos fatiados em azeite com os dentes de alho esmagados e a malagueta sem sementes.
• Juntar o fettuccine e o pesto, e envolver tudo muito bem.

Tempo de preparação:00:40

2. fusilli tricolor com Salmão, pesto e azeitonas

Tipo:receitas saudáveis, almoço, jantar.

Ingredientes

• 150 g de fusilli tricolor
• 100 g de fusilli branco (tradicional)
• 2 colheres de sopa de sal
• Açafrão-das-índias moído q.b.
• 600 g de salmão
• 3 colheres de sopa de azeite
• 5 dentes de alho
• 1 cebola
• 150 g de cogumelos brancos
• 50 g de azeitonas verdes com pimento
• 2 colheres de sopa de molho pesto
• 100 g de tomate cherry
• 1 embalagem manjericão fresco

Modo de preparação

• Num tacho, cozer o fusilli tricolor em água com sal até estar al dente. Retirar e deixar arrefecer.
• Num tacho, cozer o fusilli branco em água com sal e o açafrão até estar al dente. Retirar e deixar arrefecer.
• Desfiar o salmão. Reservar.
• Numa frigideira antiaderente, aquecer o azeite e juntar os alhos e a cebola finamente picados, e deixar refogar um pouco.
• Juntar os cogumelos e as azeitonas, e saltear 3 minutos.
• Misturar a massa cozida, o salmão e o molho pesto, e deixar saltear mais um pouco.
• No final, adicionar o tomate e o manjericão e envolver tudo muito bem.

Tempo de preparação:00:30

3. massa com pesto e cogumelos

Tipo:receitas saudáveis, almoço, jantar.

Ingredientes

• 1 embalagem de cogumelos frescos
• Massa à sua escolha
• 1 frasquinho pequeno de pesto
• Espinafres picados em cubos congelados (3 cubos)
• Massa de alho, sal q.b., azeite

Modo de preparação

• Lavar os cogumelos, cortar em quartos e colocar numa frigideira anti-aderente com um fio de azeite e uma colher de chá de massa de alho.
• Entretanto, colocar a ferver a água para a massa.
• Tapar os cogumelos para que suem e ir salteando. O “sumo” dos cogumelos vai ficar delicioso na pasta. 
• Quando a água da massa estiver a ferver, deitar a massa e temperar com um nadinha de sal.
• Quando a massa estiver al dente, escorrer a água, mas deixar o suficiente para lá deitar os cubos de espinafres picados.
• Assim que os espinafres estiverem desfeitos e a água quase evaporada, baixar o lume ao mínimo, deitar os cogumelos (não desperdiçar o sumo que suaram!), o molho pesto, envolver bem, deixando cozer mais um minutinho, e já está!

Tempo de preparação:00:40

4. massa com pesto e bacon

Tipo:receitas saudáveis, almoço, jantar.

Ingredientes

• 150 g de massa
• 4 colheres de sopa de pesto
• 150 g de bacon em cubinhos
• Azeite q.b.
• Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação

• Cozer a massa em água temperada de sal até ficar al dente.
• Entretanto, levar uma frigideira anti-aderente ao lume com um fio de azeite e cozinhar os cubinhos de bacon até que fiquem dourados.
• Assim que a massa esteja cozida, escorra-a (guarde um pouco da água de cozedura), e junte-a à frigideira com o bacon.
• Acrescentar o pesto e uma a duas colheres de sopa da água da cozedura da massa, e envolver bem.
• Servir de imediato!

Tempo de preparação:00:30

5. massa com pesto de rúcula e caju

Tipo:receitas saudáveis, almoço, jantar.

Ingredientes

• 500 g de massa a gosto
• 150 ml de azeite
• 50 g de rúcula
• 50 g de caju
• 1 dente de alho
• Sal q.b.

Modo de preparação

• Cozer a massa em água temperada de sal.
• Enquanto a massa coze, preparar o pesto: colocar a rúcula, azeite, caju, alho e uma pitada de sal num copo misturador e triturar até fazer uma pasta.
• Envolver depois o pesto na massa já cozinhada e terminar com mais umas folhas de rúcula, cajus grosseiramente picados e o queijo parmesão.
• Servir simples ou com um acompanhamento a gosto.

Tempo de preparação:00:30

6. massa com pesto de espinafres e manjericão

Tipo:receitas saudáveis, vegan, almoço, jantar.

Ingredientes

• 2 chávenas de espinafres crus 
• 1 chávena de manjericão
• 1 dente de alho amassado
• 2 colheres de sopa de cajus 
• 2 colheres de sopa de Nutritional Yeast
• ½ colher de sopa de sumo de limão
• 4 colheres de sopa de azeite
• Pimenta-do-reino moída na hora 
• Sal a gosto
• 200 g de macarrão grano duro

Modo de preparação

• Começar por preparar o molho pesto. Bater a metade do espinafre junto com manjericão no processador ou liquidificador (reservar a outra metade para o final da receita).
• Rapar as laterais do recipiente do processador com uma espátula e bater novamente.
• Acrescentar o alho, os cajus, o Nutritional Yeast, o sumo de limão e bater bem até formar uma pasta.
• Adicionar o azeite com o processador ligado. Por último acrescente o restante espinafre e bater um pouco deixando pedaços inteiros. Verificar o sal e ajustar, se for necessário. Reservar.
• Cozinhar o macarrão al dente. Escorrer e reservar ½ chávena da água da cozedura.
• Colocar o molho pesto numa panela em lume brando, adicionar a massa, misturar bem e, se for necessário, acrescentar a água da cozedura da massa em pequenas quantidades, apenas para ajustar a consistência do molho.
• Envolver a massa no molho e deixar ao lume brando apenas para aquecer. Servir acompanhado de uma salada de sua preferência. 

Tempo de preparação:00:35