8 sugestões deliciosas de marmitas saudáveis para piquenique

Uma das melhores maneiras de aproveitar um dia de sol é reunir a família num piquenique. E o que é melhor levar para comer? Receitas práticas de transportar, que saciam a fome, é claro, mas que também sejam saudáveis para que todos passem o dia com energia. Portanto, veja a seguir algumas sugestões deliciosas de marmitas saudáveis para piquenique, que pode fazer de véspera ou mesmo no dia.

Receitas de marmitas saudáveis para piquenique

1. egg muffins de legumes

Ingredientes

• 1/2 courgette cortada em cubinhos
• 1 pimento cortado em cubinhos
• 1 cenoura ralada
• 2 tomates secos picados grosseiramente
• 1 cebola pequena cortada em cubinhos
• 1 punhado azeitonas em rodelas
• 6 ovos
• Pimenta q.b.
• Sal q.b.
• Noz-moscada q.b.

Modo de preparação

• Em forminhas de muffins, colocar os legumes cortados aos bocadinhos.
• À parte, bater os ovos e temperar com pimenta, sal e noz-moscada a gosto.
• Colocar os ovos batidos sobre os legumes.
• Levar ao forno preaquecido a 180 graus durante cerca de 30 minutos.

2. pizza de couve-flor

Ingredientes

• 1 couve-flor pequena cozida
• 1 ovo
• Queijo ralado a gosto
• Sal q.b
• Pimenta q.b.
• Molho tomate
• Queijo ralado a gosto
• Cebola roxa
• Mozzarela fresca
• 3 ovos
• Tomate fresco
• Pimento
• Orégãos

Modo de preparação

• Preaquecer o forno a 180 graus.
• Começar por triturar a couve-flor cozida.
• Adicionar um ovo e o queijo ralado, e mexer até obter uma consistência homogénea.
• Forrar um tabuleiro com papel vegetal, e dispor/esticar a massa. Levar ao forno por cerca de 10 minutos.
• Sobre a massa pronta, colocar o molho de tomate, os orégãos e o queijo ralado.
• Dispor os restantes ingredientes a gosto e levar ao forno por 10 a 15 minutos.
• No final, colocar a rúcula por cima e servir.

3. wraps de frango e abacaxi

Ingredientes do molho

• 2 colheres de sopa de mostarda
• 150 g de maionese
• Coentros picados q.b.
• 50 g de miolo de noz
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 colher de sopa de sal
• Pimenta moída q.b.

Ingredientes dos wraps

• 600 g de frango assado
• 4 folhas de wrap
• 200 g de abacaxi
• 1 embalagem de rúcula
• 20 g de tomate seco
• Juntar a mostarda, a maionese, os coentros picados, o miolo de noz grosseiramente picado e o mel.

Modo de preparação

• Temperar com o sal e pimenta e bater tudo muito bem com uma vara de arames para incorporar bem.
• Desfiar o frango, limpando-o de peles e ossos. Reservar.
• Abrir as folhas de wrap, barrá-las com o molho e distribuir pela superfície o abacaxi descascado e cortado em palitos.
• Adicionar a rúcula, o tomate seco finamente laminado e o frango desfiado.
• Em seguida, enrolar os wraps e cortá-los ao meio.

4. sandes com pasta de grão e vegetais

Ingredientes da pasta de grão

• 350 g de grão-de-bico já cozido
• Sumo de meio limão
• 1/4 de um copo de água (60 mililitros)
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de café de pimenta preta moída
• 1 colher de café de sal marinho

Ingredientes da sandes

• Pasta de grão
• Fatias de pão de centeio e sementes de papoila
• Folhas de espinafres
• Rodelas de pepino
• Rodelas de tomate
• Rebentos

Modo de preparação

• Para a pasta de grão, colocar num processador de alimentos todos os ingredientes. Triturar até conseguir uma pasta cremosa.
• Para a sandes, barrar as fatias de pão com a pasta de grão (se preferir pode torrar primeiro o pão) e juntar os restantes ingredientes.

5. salada de quinoa e feijão frade

Ingredientes

• ½ cup de quinoa branca e vermelha cozida e já fria (pode usar só a branca)
• ½ cup de feijão-frade cozido e frio (ou outra leguminosa)
• Brócolos cozidos
• Tomate cherry
• Uvas

Modo de preparação

• Misturar a quinoa, o feijão e os brócolos.
• Cortar o tomate e as uvas a meio.
• Colocar tudo num tupperware de vidro.

6. salada de atum, ovos e legumes

Ingredientes da salada

• 10 ovos de codorniz cozidos e cortados a meio
• 1 beterraba ralada
• 1 courgette ralada
• 2 tomates sem sementes picados
• 2 chávenas de queijo mozzarela picado
• 2 latas de atum sólido escorrido

Ingredientes do molho

• 1/2 chávena de azeite
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 1/2 chávena de hortelã picada
• Sal a gosto

Modo de preparação

• Para o molho, misturar todos os ingredientes numa tigela e reservar.
• Noutra tigela, dispor os ovos de codorniz, a beterraba, a courgette, o tomate, a mozzarela e o atum.
• Servir regada pelo molho.

7. tarte de espinafres

Ingredientes

• 200 g de espinafres
• 1 cebola média
• 50 ml de azeite
• 3 dentes de alho
• 200 g de massa folhada
• 2 ovos
• Noz-moscada a gosto
• 200 ml de natas
• 100 g de queijo ralado
• Sal a gosto

Modo de preparação

• Numa tigela misturar os ovos, as natas e a noz-moscada, reservar.
• Colocar o azeite, a cebola picada e os alhos picados numa frigideira e refogar em lume médio-baixo até a cebola alourar, mexendo de vez em quando.
• Adicionar os espinafres e temperar com um pouco de sal. Mexer e deixar cozinhar cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.
• Adicionar a mistura das natas e o queijo ralado à frigideira, misturar bem e desligar o lume.
• Preaquecer o forno a 180 graus.
• Untar uma tarteira (24 centímetros) com um pouco de manteiga, forrar com a massa folhada e picar o fundo com um garfo.
• Deitar o preparado dos espinafres por cima da massa e levar ao forno até dourar, cerca de 35 minutos.
• Deixar arrefecer completamente para levar ao piquenique.

8. rolo de espinafres com queijo creme e salmão fumado

Ingredientes

• 2 embalagens salmão fumado 
• 200 g de queijo creme 
• 1 embalagem espinafres
• 4 ovos 
• 2 colheres de sopa amido de milho (ou polvilho doce)
• Alho em pó 
• Azeite 
• Sal 
• Pimenta 

Modo de preparação

• Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal.
• Numa taça colocar as claras, e colocar as gemas no robot.
• Bater as claras em castelo e reservar.
• Junte os espinafres, o sal, o alho em pó, o sal e a pimenta às gemas e triturar.
• Envolver com as claras em castelo.
• Colocar no tabuleiro e levar ao forno cerca de 15 minutos a 180 graus.
• Deixar arrefecer e, de seguida, barrar com queijo creme e colocar o salmão fumado.
• Enrolar com cuidado com a ajuda do papel vegetal ou pano húmido.
• Cortar em fatias para servir frio.