Receitas fáceis de gambas ao alho para petiscar

Um petisco leve, cheio de aroma e sabor, e muito fácil de preparar: as gambas ao alho são o prato perfeito para servir com pão torrado ou fresco. Espreite estas receitas com diferentes sugestões de temperos.

Receitas de gambas ao alho

1. gambas ao alho simples

Ingredientes

• 250 g de gambas (descascadas e sem cabeça)
• 1 pitada de sal
• 1 malagueta pequena
• 3 dentes de alho
• 100 ml de azeite virgem

Modo de preparação

• Colocar o azeite a ferver numa frigideira com os alhos ligeiramente esmagados.
• Adicionar a malagueta partida ao meio e, em seguida, as gambas temperadas com sal.
• Deixar ferver 2 minutos e já está. Servir a ferver e não esquecer de molhar bem o pão no azeite.
• Se gostar pode polvilhar o prato com alecrim.

2. gambas ao alho e brandy

Ingredientes

• 4 dentes de alho
• 1 limão não tratado
• 300 g de gambas (sem cabeça e sem casca, com a barbatana do rabo)
• 4 colheres de sopa de azeite
• Sal
• Pimenta
• 2 colheres de sopa de Brandy
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1/2 ramo de salsa

Modo de preparação

• Descascar e cortar o alho em tiras finas.
• Lavar e secar o limão, cortá-lo ao meio e cortar uma metade em tiras. Espremer o sumo da outra metade.
• Lavar e escorrer as gambas.
• Aquecer o azeite numa frigideira, adicionar as gambas e fritar fortemente por cerca de 1 minuto de cada lado.
• Adicionar o alho e fritar brevemente.
• Temperar com sal e pimenta e regue as gambas com o sumo de limão, Brandy e 200 ml de água.
• Misturar o extrato de tomate e deixar cozinhar durante 1 minuto.
• Lavar e sacudir a salsa, arrancar as folhas dos talos e picá-las finamente.
• Polvilhar as gambas com a salsa picada e decorar com as tiras de limão. Servir com baguete fresca.

3. gambas ao alho e coentros

Ingredientes

• 350 g de camarão calibre 40/60
• 6 dentes de alho grandes
• Sal q.b.
• 1 malagueta seca
• Azeite
• Coentros frescos

Modo de preparação

• Começar por descascar os dentes de alho. Cortá-los em lâminas e levá-los ao lume numa frigideira larga com um fundo de azeite.
• Adicionar a malagueta partida ao meio.
• Quando o azeite estiver quente, juntar os camarões, temperar de sal e deixá-los fritar de ambos os lados até estarem bem cozinhados.
• Salpicar com coentros frescos picados e servir juntamente com pão caseiro torrado, ideal para molhar no azeite.

4. gambas ao alho com toque de pimentão doce

Ingredientes

• 500 g de gambas congeladas
• 2 colheres de sopa de azeite
• 4 dentes de alho laminados
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 dl de whisky
• 1 malagueta
• 1 colher de chá de pimentão doce
• Sumo de 1 limão
• Sal e pimenta
• Coentros picados

Modo de preparação

• Descongelar ligeiramente as gambas e descascá-las, deixando os rabos e as cabeças. Reservar.
• Num tacho largo, levar o azeite ao lume e juntar os alhos. Deixar aquecer até os alhos dourarem ligeiramente, e acrescentar as gambas.
• Quando começarem a ganhar cor, juntar o whisky, o sumo de limão, a polpa de tomate, o pimentão doce e a malagueta. Temperar de sal e pimenta e mexer com uma colher de pau.
• Deixar ferver durante uns cinco minutos, até o molho engrossar.
• Retirar do lume e polvilhar com coentros picados. Servir com pão torrado.

5. gambas ao alho na bimby

Ingredientes

• 50 g de azeite
• 6 unidades dentes de alho
• 800 g de miolo de gambas grandes congeladas
• Sal e pimenta preta q.b.
• Sumo de 1/2 limão
• 10 g de coentros

Modo de preparação

• Colocar no copo o azeite e programar 3 min./Varoma/Vel 1.
• Deitar através do bocal da tampa os alhos e picar 5 seg./Vel 5.
• Adicionar o miolo das gambas, os temperos (a gosto) e programar 15 min./Varoma/Vel colher inversa.
• Juntar o sumo do limão, polvilhar com coentros e servir.

6. gambas ao alho e vinho branco

Ingredientes

• 50 ml de azeite virgem extra
• 10 ml de vinagre de vinho branco
• Piri-piri q.b.
• 400 g de miolo de gambas 20/30
• 25 ml de vinho branco
• 20 g de alho
• Coentros picados q.b.

Modo de preparação

• Abrir as gambas ao meio, escalando-as, e retirar as “tripas” sem separar completamente.
• Aquecer o azeite, fritar um pouco o alho, e em seguida adicionar as gambas, deixando fritar.
• Juntar o vinho branco, e quando prontas, o vinagre, terminando com polvilhado de coentros.

7. esparguete de gambas ao alho

Ingredientes

• 300 g de esparguete com vegetais
• 1 colher de sopa de azeite
• 450 g de camarão descascado
• 1 dl de azeite
• 4 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• 1 malagueta pequena
• Salsa picada q.b.
• Sal q.b.

Modo de preparação

• Numa panela com água a ferver, colocar a colher de azeite, sal e o esparguete. Mexer e deixar cozer durante 6 minutos (ou conforme o tempo indicado no pacote). Depois de cozido, escorrer o esparguete.
• Numa frigideira, levar ao lume o azeite, os alhos picados, a malagueta e a folha de louro. Deixar aquecer um pouco.
• Juntar os camarões, temperar com um pouco de sal (muito pouco) e deixar fritar.
• Depois do camarão frito, juntar o esparguete. Envolver bem e deixar fritar um pouco.
• Por fim, juntar a salsa, mexer e apagar o lume. Está pronto a servir.

8. gambas ao alho com mostarda e cerveja

Ingredientes

• 500 g de camarão de Moçambique grande 32/48
• Sal q.b.
• Azeite q.b.
• 1 colher de sopa de manteiga
• 4 dentes de alho
• 2 a 3 folhas de louro
• 20 cl de cerveja natural
• 1 colher de sopa de mostarda

Modo de preparação

• Descongelar o camarão de Moçambique, salpicar com sal e reservar.
• Numa frigideira antiaderente grande, aquecer o azeite e a manteiga e amolecer os dentes de alho laminados juntamente com o louro.
• Depois, juntar os camarões e fritar até que alourem ligeiramente (2 minutos de cada lado aproximadamente).
• Com o lume alto, adicionar aos camarões a cerveja previamente misturada com a mostarda e com uma pitada de sal, e deixar ferver, agitando a frigideira.
• Depois, reduzir o lume para médio e cozinhar por mais 4 a 5 minutos, agitando a frigideira de vez em quando.
• Servir os camarões com o molho, acompanhados com pão torrado.