Receitas imperdíveis de bavaroise que vai gostar de provar

Bavaroise é uma sobremesa fria muito rápida e prática de fazer. Há quem diga que sua origem é francesa, tal como sugere seu nome, o qual se lê “bavarroá”.

É perfeita para os dias de calor e há muitas opções de sabores a experimentar. A base de todas as opções leva gelatina e natas. Os restantes ingredientes ficam por conta do seu gosto e da criatividade, conforme vai ver nas opções que selecionamos para si.

6 Receitas de bavaroise deliciosas

1. Bavaroise de ananás

Não há receita que fique mal com ananás. Nesta sugestão a fruta é em calda açucarada.

– Ingredientes –

• 1 gelatina de ananás
• 1 lata de ananás em calda
• 1 lata de leite condensado
• 1 pacote de natas
• 3 colheres de açúcar
• 6 ovos

– Modo de preparação –

1. Leve ao lume a gelatina de ananás com a calda do ananás. Depois de levantar fervura, reduza o lume para o mínimo e deixe ferver 5 minutos. Reserve.
2. Parta em pedacinhos pequeninos e fininhos as rodelas do ananás, (deixando algumas para enfeitar).
3. Quando as gelatinas e o molho de ananás estiverem mornos, junte o ananás em pedacinhos. Reserve.
4. Bata muito bem as gemas com o leite condensado. Junte à mistura do ananás com a gelatina.
5. Noutra taça bata as claras em castelo muito firme. Junte ao preparado anterior.
6. Por fim bata as natas em chantilly com as 3 colheres de açúcar. Junte tudo.
7. Vai ao frigorífico até ficar bem consistente e está pronto a servir.

2. Bavaroise de manga

Tal como a versão com ananás, esta opção com manga é outra sugestão bem fresca e muito fácil de preparar. Veja os ingredientes de que vai precisar.

– Ingredientes –

• 860 g de polpa de manga
• 1 lata de leite condensado
• 2 pacotes de gelatina de pêssego e manga
• 3 dl de água
• 4 dl de natas
• 1 manga cortada em fatias para decorar

– Modo de preparação –

1. Num tacho, leve ao lume a água e deixe ferver. Depois de ferver, junte a gelatina à água e dissolva bem.
2. Num recipiente, bata as natas até ficarem volumosas e fofas. Enquanto bate, junte o leite condensado, de seguida a polpa de manga e, por fim, a gelatina.
3. Depois de tudo batido, coloque tudo numa forma previamente molhada. Leve ao frigorifico entre 4 a 5 horas até solidificar.
4. Depois de solidificado, passe com uma faca à volta e coloque a forma alguns segundos em água quente. Coloque um prato por cima e vire. Decore com fatias de manga.

3. Bavaroise de morango

Esta é mais uma versão de bavaroise com fruta. O morango sabe bem com esta sobremesa fresca e só vai precisar de 4 ingredientes.

– Ingredientes –

• 1 lata de leite condensado
• 500 ml de natas
• 4 folhas de gelatina incolor
• 500 g de morangos

– Modo de preparação –

1. Bata os morangos até obter um creme.
2. Bata as natas até ficarem no ponto.
3. Junte o leite condensado e as 4 folhas de gelatina, previamente derretidas, ao preparado anterior.
4. Acrescente o creme de morangos e envolva.
5. Coloque numa taça ou taças e leve ao frigorífico até solidificar.

4. Bavaroise de lima

Para os apreciadores da mistura do sabor doce com a acidez da lima, aqui está uma sobremesa mais que perfeita. Esta opção leva iogurte natural.

– Ingredientes –

• 400 g de leite condensado
• Raspa de 6 limas
• Sumo de 6 limas
• 1 iogurte natural
• 300 ml de natas para bater
• 8 folhas de gelatina
• Óleo de coco para untar

– Modo de preparação –

1. Demolhe 8 folhas de gelatina numa copo de água fria.
2. Entretanto, bata 300 ml de natas em chantilly.
3. Numa outra taça, coloque 400 g de leite condensado, 1 iogurte natural, o sumo e raspa de 6 limas e misture bem.
4. Acrescente a gelatina previamente diluída em 50 ml de água quente.
5. Envolva o chantilly e o preparado anterior com uma vara de arames.
6. Verta para uma forma untada com óleo de coco e leve ao frio durante 6 horas. Desenforme e sirva a bavaroise decorada com lima.

5. Bavaroise de frutos secos

Os miolos de noz e amêndoas vão deixar um sabor e textura deliciosos nesta receita. Nesta sugestão não vai haver leite condensado, mas fica igualmente adocicada.

– Ingredientes –

• 8 folhas de gelatina
• 80 g de miolo de noz
• 80 g de amêndoa palitada
• 300 g de açúcar
• 1 dl de água
• 7 gemas M
• 2 dl de natas
• 3 claras M

– Modo de preparação –

1. Numa tigela, demolhe a gelatina em água fria. Reserve.
2. Num robot de cozinha, pique 50 g de miolo de noz e 50 g de miolo de amêndoa. Reserve.
3. Num tacho, leve ao lume o açúcar e a água. Ferva durante 8 minutos, retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
4. Numa taça, com a ajuda de um garfo, desfaça as gemas e passe-as por um coador de rede fina.
5. Junte as gemas e os frutos secos picados à mistura de água e açúcar.
6. Leve novamente o tacho ao lume (muito brando) e mexa até engrossar um pouco. Retire do lume.
7. Junte as folhas de gelatina, bem espremidas, e mexa até estarem incorporadas. Deixe arrefecer completamente.
8. Numa taça, bata as natas até estarem firmes e noutra as claras em castelo. Acrescente as natas ao preparado, envolvendo cuidadosamente. De seguida junte as claras.
9. Numa forma de bavaroise, disponha o preparado e leve ao frigorífico até solidificar. Decore com os restantes frutos secos.

6. Bavaroise de café e chocolate

Para finalizar, não poderia deixar de experimentar uma opção com chocolate, que fica mesmo muito bem com café.

– Ingredientes –

• 4 claras
• 150 g de açúcar
• 2 dl de água
• 4 dl de natas
• 3 colheres de sopa de café solúvel
• 1 colher de sopa de água morna
• 5 folhas de gelatina
• Molho de chocolate
• 2 dl de natas
• 200 g de chocolate em barra

– Modo de preparação –

1. Bata as natas até ficarem espessas e guarde-as no frio.
2. Leve ao lume um tacho com o açúcar e a água. Quando começar a ferver espere 7 minutos.
3. Numa tigela, bata as claras até ficarem em castelo. Junte a calda do açúcar a ferver e bata sempre.
4. Ponha a gelatina a demolhar durante 3 minutos. Depois escorra e junte as claras. Bata bem até as claras ficarem frias.
5. Dissolva o café na água morna e junte-o às claras.
6. Misture e por fim junte as natas. Misture delicadamente e divida por taças individuais. Leve ao frio até solidificar.
7. Prepare o molho de chocolate e leve ao lume as natas. Deixe ferver, junte o chocolate em pedaços e desligue o lume. Deixe repousar durante 10 minutos. Depois mexa bem até ficar um creme liso.
8. Sirva as taças cobertas com chocolate e decoradas a gosto.

> As receitas presentes neste artigo foram adaptadas das páginas Petit Chef, Sabor Intenso, Nestlé, 24 kitchen, Pingo Doce e Chef Ermida.

Veja também:

• 6 receitas de sobremesas saudáveis com iogurte
• Receitas de semifrios: sobremesas refrescantes
• 5 receitas de sobremesas com café
• 5 receitas de gelados caseiros