5 receitas de sopas sem batata: combinações deliciosas e com poucas calorias

As batatas são fonte de hidratos de carbono a incluir numa dieta saudável, em especial quando se está a falar das batatas-doce que contêm hidratos de carbono complexos. Mas nem sempre as quer para, por exemplo, incluir em sopas leves ao jantar ou quando está a reduzir o consumo dos hidratos com a orientação do seu nutricionista. Para estas ocasiões, pode preparar estas sugestões deliciosas de sopas sem batata com poucas calorias, que vai ver a seguir.

1. Sopa de legumes simples e sem batata

Tipo:almoço; jantar.

Ingredientes

• 1 couve-flor
• 4 cenouras
• 1 talo de alho-francês
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• Água suficiente para cobrir os vegetais
• Pitada de sal marinho integral
• Fio de azeite
• 400 g de espinafres
• 2 cenouras para cortar em cubinhos

Modo de preparação

• Cortar os vegetais: a couve-flor em pedaços (pode usar o talo), descascar as cenouras (se forem biológicas pode usar a casca) e cortar em rodelas. O alho-francês cortar igualmente em rodelas.
• Descascar as cebolas, os dentes de alho e cortar grosseiramente em cubos.
• Lavar todos os vegetais.
• Cortar 1 ou 2 cenouras em cubinhos.
• Num tacho colocar todos os vegetais já devidamente cortados e lavados e cubrir com água.
• Deixar cozer em lume médio. Cozinhar ao vapor as cenouras em cubinhos. Quando a água começar a ferver deixar cozinhar por 15 a 20 minutos.
• Temperar com sal a gosto e triturar tudo até virar um creme (pode ser com uma varinha mágica ou processador de alimentos).
• Retificar o sal. Juntar as cenoura em cubinhos.
• Lavar e juntar os espinafres à sopa. Nesta fase não é preciso usar o lume, pois o calor residual da sopa vai cozinhar os espinafres. Servir com um fio de azeite.

Tempo de preparação:aproximadamente 35 minutos.

2. Sopa com frango

Tipo:almoço; jantar.

Ingredientes

• 1 cebola grande cortada em pedaços pequenos
• 1 cenoura média
• 1 molho de espinafres
• 200 g de peito de frango
• 1 dente de alho picado
• Sal q.b.

Modo de preparação

• Temperar o frango com alho e sal.
• Alourar a cebola numa panela com azeite. Adicionar a cenoura descascada e cortada em rodelas e os espinafres lavados e picados. Refogar.
• Adicionar o frango, dourar rapidamente e adicionar 1,5 litro de água no recipiente e deixar cozinhar a sopa e os legumes por 30 minutos. Rectificar o sal se necessário. Servir em seguida.

Tempo de preparação:aproximadamente 40 minutos.

3. Sopa com lentilhas

Tipo:almoço; jantar.

Ingredientes

• 2 chávenas de lentilhas previamente cozidas
• 1 peito de frango previamente cozido e picado
• 1 cebola pequena picada
• 1 cenoura pequena picada
• 3 dentes de alho amassados
• Cebolinho picado q.b.
• Sal q.b.
• 1 colher de sopa azeite

Modo de preparação

• Cozinhar as lentilhas até estarem macias. Escorrer e reservar a água da cozedura.
• Numa panela grande, colocar o azeite e refogar o alho amassado e a cebola picada.
• Acrescentar a cenoura e deixar refogar por mais uns três minutos. Acrescentar o peito de frango previamente cozido e picado e deixar dourar.
• Juntar as lentilhas cozidas e acrescentar a água da cozedura reservada. Deixar ferver até cozinhar bem os legumes e o caldo engrossar um pouco. Salpicar com os cebolinhos e servir.

Tempo de preparação:aproximadamente 40 minutos.

4. Sopa de agrião e abóbora sem batata

Tipo:almoço; jantar.

Ingredientes

• 1 courgette
• 1 cenoura
• 400 g de abóbora
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 fio de azeite
• Sal q.b.
• 200 g de agrião

Modo de preparação

• Com a exceção do agrião e do azeite, colocar todos os ingredientes descascados, lavados e cortados em cubos numa panela.
• Cubrir com água, deixar ferver e cozinhar os legumes.
• Retirar a panela do lume e, com a ajuda de uma varinha mágica, triturar a sopa.
• Regar com um fio de azeite, adicionar o agrião e levar a ferver novamente com a panela ao lume. Assim que levantar fervura, apagar o lume, mexer muito bem e deixar arrefecer um pouco antes de servir.

Tempo de preparação:aproximadamente 45 minutos.

5. Sopa de cenouras com ervilhas sem batata

Tipo:almoço; jantar.

Ingredientes

• 5 cebolas pequenas (600 g)
• 5 cenouras médias (1 kg)
• 2 courgettes grandes (1,2 kg)
• 1/3 cabeça de couve-branca (300 g)
• 1 chávena de ervilhas congeladas (200 g)
• 3 litros de água
• Sal (opcional)

Modo de preparação

• Em primeiro lugar, colocar a água numa panela a aquecer.
• Colocar as cebolas cortadas em quartos, as cenouras descascadas aos pedaços, as curgetes aos pedaços, a couve-branca e as ervilhas.
• Deixar cozer por cerca de 20-25 minutos.
• Passar com a varinha mágica os legumes até obter um creme espesso (pode ajustar a consistência juntando mais água).

Tempo de preparação:aproximadamente 35 minutos.