8 receitas de saladas frias: sugestões práticas e fáceis

Se ia fazer mais uma vez aquela salada básica que já não dá satisfação de comer, este artigo é a salvação das suas próximas refeições. Aqui tem a prova de que pode fazer pratos rápidos sem serem aborrecidos. Sugerimos cinco receitas de saladas frias que preparam em 10 minutos e que são ideais para qualquer altura.

Seja para levar para a praia, para os almoços nos das mais quentes, para jantares mais leves ou até mesmo para entrada numa refeição entre amigos.

Esqueça as saladas básicas e experiente estas saladas frias!

1. SALADA DE KALE, FUNCHO E MAÇÃ

Ingredientes

• 1 molho de kale cortada fininha
• 2 maçãs em fatias finas
• 1 cabeça de funcho em fatias finas
• Sumo de um limão
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de café de sal
• Sementes de girassol

Modo de preparação

• Numa taça, misturar a kale com o sal e umas gotas de sumo de limão.
• Massajar bem durante dois a cinco minutos, até ficar mais mole e perder algum volume.
• Adicionar a maçã e o funcho na taça.
• Temperar com azeite e o restante sumo de limão.
• Polvilhar com sementes de girassol.

2. SALADA DE ABACATE E CAMARÃO

Ingredientes

• 1 abacate grande em pedaços
• 1 cebola cortada
• 1 tomate cortado
• 1/8 chávena de coentros picados
• 1 chávena de camarão
• Sal
• Pimenta

Modo de preparação

• Cortar o abacate em cubos e deitar numa taça.
• Juntar o tomate, a cebola e os coentros ao abacate.
• Temperar com sal e pimenta.
• Envolver bem.

3. SALADA DE BETERRABA E CENOURA

Ingredientes

• 1 e ½ colher de sopa de vinagre
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de chá de mostarda Dijon
• 1 colher de chá de mel
• ½ colher de chá de sal
• ½ colher de chá de coentro
• Pimenta preta
• 4 beterrabas pequenas descascadas
• 4 cenouras médias
• 1 molho de rabanetes
• 2 colheres de sopa de salsa

Modo de preparação

• Juntar todos os ingredientes do tempero numa taça e misturar bem.
• Cortar em pedaços finos as beterrabas, as cenouras e os rabanetes.
• Misturar os legumes com o tempero e envolver bem.
• Temperar com sal e pimenta a gosto.

4. SALADA DE FRANGO E FEIJÃO BRANCO

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de sumo de laranja natural
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 2 colheres de chá de mostarda Dijon
• 2 colheres de chá de mel
• 2 colheres de sopa de chalota picada
• 1 colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de pimenta preta
• ½ chávena de azeite
• 3 chávenas de frango
• 1 lata de feijão branco escorrido
• 1 chávena de feijão verde
• 3 chávenas de couve roxa em pedaços
• 2 laranjas em pedaços
• 6 colheres de sopa de amêndoas

Modo de preparação

• Misturar o sumo de laranja, o vinagre, a mostarda, o mel, as chalotas, o sal e a pimenta.
• Adicionar o frango e todos os outros ingredientes.
• Misturar bem.
• Polvilhar com amêndoas.

5. SALADA DE GRÃO E MANGA

Ingredientes

• 3 chávenas de grão
• 1 pimento encarnado
• 3 cenouras
• ½ jicama ou batata doce ou qualquer vegetal mais crocante
• 1 chávena de espinafres cortados
• ½ chávena de coentros
• 1 manga em pedaços
• ¼ chávena de sumo de lima
• 2 cebolas
• 3 colheres de sopa de azeite
• ½ colher de chá de sal
• Pimenta seca

Modo de preparação

• Cortar a manga em pedaços e deitar na liquidificadora juntamente com todos os outros ingredientes do molho.
• Numa taça, deitar o grão com o molho e deixar de parte.
• Cortar os restantes legumes e adicionar à taça do grão.
• Polvilhar com sementes.

6. SALADA GREGA

Ingredientes

• 75 gramas de bulgur de trigo
• endro fresco
• 2 colheres de iogurte natural magro
• 1 colher azeite
• Azeitonas sem caroço
• 2 folhas de alface
• 1 tomate maduro
• ½ pepino
• 100 gramas de frango cozido desfiado
• Salsa
• Queijo feta
• Sementes de sésamo torradas
• ¼ limão

Modo de preparação

• Colocar 150 gramas de bulgur de trigo previamente cozinhado num frasco e polvilhe com o endro fresco.
• Misturar o iogurte com o azeite, temperar a gosto e colocar sobre o bulgur.
• Depois, encher o frasco com a alface ripada, as azeitonas cortadas em pedaços pequenos, o tomate em rodelas finas, o pepino aos pedaços, o frango desfiado, as folhas de salsa picadas, o queijo feta e as sementes de sésamo torradas.
• Por fim, espremer o limão.  

7. SALADA DE LOMBINHOS DE PEIXE COM NOZES

Ingredientes

• 2 medalhões de pescada
• Rúcula
• Tomate cherry
• 1 colher chá sementes de chia
• 3 nozes
• ½ maçã

Modo de preparação

• Cozer os medalhões de pescada com uma pitada de sal. Reservar.
• Lavar bem a rúcula, os tomates cherry e preparar o abacate, cortando-o em pedacinhos.
• Colocar num prato, a rúcula, o tomate, a maçã, as nozes e os medalhões cortados em pedaços.
• Polvilhar com as sementes e acrescentar as nozes.
• Temperar com um fio de azeite e vinagre balsâmico.

8. SALADA DE QUEIJO FETA E COGUMELOS

Ingredientes

• 12 tomates cereja
• 8 cebolas pequenas
• 200 gramas de cogumelos laminados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 100 ml de água
• 50 ml de vinho branco
• 1 folha de louro
• 2 colheres chá de sementes de coentros
• 1 colher há de grãos de pimenta preta
• 1 colher sopa de vinagre vinho branco
• 1 mão de coentros frescos
• 1 mão de salsa fresca
• 100 gramas de queijo feta

Modo de preparação

• Colocar o azeite numa frigideira anti-aderente e acrescentar as cebolas. Cozinhar até estarem macias. Acrescentar os cogumelos, a água, o vinho branco, a folha de louro, as sementes de coentro e os grãos de pimenta.
• Deixar apurar durante cerca de 15 minutos.
• Acrescentar os tomates e o vinagre e envolver todos os ingredientes.
• Colocar numa taça e deixar arrefecer.