Receitas com tâmaras: 5 opções naturalmente doces

Gostava de preparar receitas doces sem precisar de adicionar açúcar ou adoçante? É possível! Basta que veja estas receitas com tâmaras que selecionamos para si. As tâmaras são pequenos frutos que se podem comprar no supermercado e incluir em massas, molhos e outras preparações.

Contêm uma quantidade elevada de açúcar natural, o que faz com que não seja necessário utilizar adicionar açúcar para ter receitas doces. Espreite estas opções e eleja a que preferir para experimentar.

5 Receitas com tâmaras deliciosas

1. Bolachas de tâmaras e amêndoas

Esta receita não contém açúcar, mas é feita com tâmaras e um pouco de chocolate com mais cacau.

– Ingredientes –

• ½ chávena de tâmaras
• ½ chávena de amêndoas laminadas
• 4 colheres de sopa de água
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo sarraceno
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 1 pitada de flor de sal
• 9 amêndoas peladas
• 2 quadrados de chocolate com 85% de cacau

– Modo de preparação –

1. Coloque as tâmaras numa chávena com água a ferver (isto permite retirar o xarope de glicose que cobre as tâmaras de supermercado e, ao mesmo tempo, amolece-as).
2. Triture as amêndoas num processador, sem as deixar ficar em pó.
3. Junte a farinha de trigo sarraceno e a flor de sal e triturar novamente.
4. Amoleça o óleo de coco e adicione à mistura anterior, tal como as tâmaras depois de coadas e descaroçadas.
5. Junte as colheres de água aos poucos até obter a consistência desejada.
6. Molhe uma colher de sopa e um garfo e forme as bolachas em cima da folha de pastelaria para forno. Decore com uma amêndoa pelada por bolacha.
7. Coloque num tabuleiro de ir ao forno e asse a uma temperatura média, por 10-15 minutos.
8. Entretanto, derreta o chocolate em banho-maria e decore as bolachas, depois de arrefecidas.

2. Bolo de tâmaras com chocolate sem glúten e sem lactose

Este bolo é ideal para servir numa ocasião especial, pois leva uma cobertura de chocolate bastante apetitosa.

– Ingredientes –

• 1⁄2 chávena de farinha de amêndoas ou de aveia
• 1⁄2 chávena de farinha de coco
• 1 chávena de tâmaras sem caroço picadas
• 1⁄2 chávena de água fervente
• 1⁄4 de chávena de óleo
• 1⁄4 de chávena de cacau em pó
• 1 ovo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de café de bicarbonato de sódio
• 1 colher de café de sal
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 copo de água
• 2 colheres de sopa de óleo de coco
• 200 g de chocolate sem lactose
• Nibs de chocolate ou nozes para decorar

– Modo de preparação –

1. Hidrate as tâmaras em água a ferver por cerca de 5 minutos. De seguida, bata no liquidificador as tâmaras com a água, o ovo e o óleo até obter uma mistura homogénea.
2. Noutro recipiente, junte as farinhas de amêndoa ou de aveia e de coco, o cacau, o fermento, o bicarbonato e o sal. Peneire e misture à massa de tâmaras aos poucos, até que incorpore. Adicione os nibs de cacau ou as nozes para ficar crocante e um toque extra de sabor.
3. Unte a forma com óleo e polvilhe cacau em pó antes de levar ao forno pré-aquecido a 170 graus por 30 a 40 minutos.
4. Para fazer a calda, junte o chocolate em pó, o copo de água, o óleo de coco e o chocolate sem lactose numa panela e aqueça até engrossar.

3. Gelado de banana com caramelo de tâmaras

Para uma sobremesa nos dias de maior calor, um gelado saudável feito em casa é uma ótima sugestão.

– Ingredientes –

• 100 g de banana congelada, cortada previamente em rodelas
• 20 g de puré de tâmaras + 1 colher de chá
• 50 a 100 g de iogurte grego magro
• 1 colher de chá de manteiga de amêndoa ou amendoim

– Modo de preparação –

1. Comece por preparar o puré de tâmaras. Demolhe algumas tâmaras em água até ficarem macias, retire os caroços e depois bata no liquidificador ou com a varinha mágica até que vire puré.
2. Depois faça o “caramelo”, misturando numa pequena taça a manteiga de amendoim/amêndoa com a colher de chá de puré de tâmaras. Se for necessário junte um pouco de água para ficar com a consistência de caramelo.
3. Num robot de cozinha, misture a banana congelada com o puré de tâmaras.
4. Vá adicionando o iogurte pouco a pouco e misturando, até obter a consistência de gelado. Coloque numa taça e deite por cima o “caramelo”. Sirva de imediato.

4. Brigadeiro fit de tâmaras

A receita tradicional do brigadeiro é feita à base de leite condensado, o que não é das opções mais saudáveis. Mas esta sugestão é muito fácil de fazer e vai poder saciar a vontade de um doce sem culpas.

– Ingredientes –

• 100 g de tâmaras sem caroço, hidratadas em água por duas horas
• 60 g de chocolate 70% cacau derretido
• 2 colheres de sopa de coco ralado sem açúcar

– Modo de preparação –

1. Bata tudo no liquidificador até virar uma pasta.
2. Umedeça as mãos com água e enrole.
3. Passe as bolinhas pelo coco ralado e está pronto.

5. Brownie saudável de tâmaras

Esta receita é feita com biomassa de banana verde e outros ingredientes amigos da dieta. Fica simplesmente divinal.

– Ingredientes –

• 4 ovos
• 10 tâmara demolhadas em água mineral por 4 horas
• 2 colheres de sopa de água da tâmara
• 1 chávena de biomassa de banana verde
• 1/2 chávena de chocolate 70% cacau
• 2 colheres de sopa de óleo de coco
• 1/2 chávena de farinha de coco
• 1/3 de chá de nozes picadas
• 1/4 de chávena de chocolate 70% em gotas ou pedaços (opcional)

– Modo de preparação –

1. Bata no liquidificador os ovos, as tâmaras, a água das tâmaras e a biomassa.
2. Derreta o chocolate no microondas por 1 minuto e acrescente o óleo de coco ao chocolate derretido, misturando até incorporar. Junte à mistura do liquidificador.
3. Por fim, misture a farinha de coco com a massa numa tigela. Coloque numa frigideira untada ou com papel vegetal e acrescente por cima as nozes e o chocolate em gotas/picado.
4. Asse no forno médio, a 180 graus, por 20 a 25 minutos.

> As receitas presentes neste artigo foram adaptadas das páginas Laranja-lima Nutrição, Pão de Açúcar, Salsa e Coentros, Sister Mommies e Boa Forma, respetivamente.

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