Quiche de frango: 4 maneiras diferentes de fazer

Um prato simples e com inúmeras possibilidades de combinações de ingredientes: estamos a falar da quiche, nomeadamente da quiche de frango, que pode ser servida quente ou fria, no lanche, almoço ou jantar.

Sobrou frango do dia anterior e quer aproveitar de uma forma diferente? Junte os ingredientes que tiver em casa e certamente poderá preparar uma ou mais destas 4 receitas que sugerimos para si.

4 receitas de quiche de frango

1. Quiche de frango simples

Tipo:almoço, jantar.

Ingredientes

• 1 rolo de massa quebrada
• 450g de peito de frango aos cubos ou desfiado
• 150g de milho cozido
• 1 chávena de azeitonas pretas
• 6 ovos
• 400ml de natas
• Queijo ralado q.b.
• Azeite q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Alho em pó q.b.

Modo de preparação

• Pré-aquecer o forno a 180°C.
• Temperar os cubinhos de frango com sal, pimenta e alho em pó.
• Aquecer um pouco de azeite numa frigideira e saltear o frango por alguns minutos. Retirar do lume, escorrer e reservar.
• Cortar as azeitonas ao meio e reservar.
• Forrar uma tarteira previamente untada com a massa quebrada. Picar a massa com um garfo e reservar.
• Bater os ovos, juntar as natas e temperar de sal e pimenta.
• Espalhar no interior da forma o frango, o milho cozido e as azeitonas. Regar com a mistura de natas e ovos e polvilhar com o queijo ralado.
• Levar ao forno por cerca de 40 a 50 minutos.
• Servir quente ou fria.

Tempo de preparação:01:30

2. Quiche de frango, bacon e cogumelos

Tipo:almoço, jantar.

Ingredientes

• 1 massa folhada
• ¼ de peito de frango cozido e desfiado
• 200g de bacon em pedaços
• 1 lata de cogumelos inteiros cortados em metades
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 dl de natas
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de coentros picados
• 100g de queijo ralado
• Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação

• Levar ao lume uma frigideira com o azeite e os pedaços de bacon e deixar cozinhar até ficar douradinho.
• Juntar a cebola e os alhos picados e deixar cozinhar até a cebola ficar macia.
• Adicionar então os cogumelos escorridos, misturar, deixar cozinhar mais 5 minutos. Juntar o frango e envolver tudo muito bem. Retirar do lume e deixar arrefecer.
• Ligar o forno a 180°C.
• Forrar uma tarteira com a massa folhada e picar o fundo com um garfo.
• Numa tigela, misturar as natas com os ovos e os coentros, temperar com sal e pimenta.
• Espalhar a mistura de frango no fundo da tarteira, regar com o preparado dos ovos, salpicar com o queijo ralado e levar ao forno durante 35 minutos.
• Retirar, desenformar e servir morna ou fria.

Tempo de preparação:01:30

3. Quiche de frango com legumes (massa preparada na altura)

Tipo:almoço, jantar.

Ingredientes

• 250g de farinha
• 50g de manteiga
• 1 ovo
• 0,5 dl de água
• 1 pitada de sal
• Farinha para polvilhar
• 500 g de frango cozinhado sem peles e ossos (cozido ou assado)
• 600g de brócolos
• 3 cenouras
• 5 ovos
• 1 dl de leite
• Salsa q.b.
• Noz-moscada q.b.
• Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação

• Deitar a farinha com a pitada de sal numa tigela, juntar depois a margarina e envolver bem com as pontas dos dedos.
• À parte, bater o ovo com a água, juntar à mistura e amassar bem.
• Enrolar a massa, colocar numa tigela polvilhada com farinha, cubrir com um pano e reservar.
• Descascar e lavar as cenouras, cortar em rodelas e escaldar em água temperada com sal.
• Cortar e lavar os brócolos, levar também a cozer em água temperada com sal, deitar para uma tigela com água fria, deixar arrefecer, depois escorrer.
• Ligar o forno a 180°C.
• Estender a massa da quiche numa bancada polvilhada com farinha, forrar uma tarteira, aparar os rebordos e picar o fundo com um garfo.
• Dispor no interior metade do frango desfiado, espalhar por cima as cenouras, os brócolos e depois o restante frango.
• Misturar os ovos com o leite e salsa picada, temperar com noz-moscada, sal, pimenta, verter na tarteira e levar ao forno durante cerca de 35 minutos ou até que fique bem cozida e douradinha.
• Retirar a quiche do forno, deixar amornar, desenformar e servir.

Tempo de preparação:01:30

4. Quiche de frango com espinafres

Tipo:almoço, jantar.

Ingredientes

• 1 peito de frango
• 1 pacote de espinafres
• 1 lata grande de cogumelos laminados
• 5 ovos
• Leite magro
• 2 dentes de alho
• Azeite
• Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
• Queijo ralado para polvilhar

Modo de preparação

• Começar por cortar o peito de frango em bifes e tempere com sal, alho e sumo de limão. Deixar tomar gosto por uns 20 minutos.
• Numa frigideira colocar um fiozinho de azeite e frite os bifes. Retirar e deixar arrefecer.
• Na mesma frigideira, deitar mais um fiozinho de azeite e saltear os espinafres e os cogumelos.
• Entretanto, desfiar o frango e juntar à mistura dos espinafres. Dispor este recheio numa forma de tarte.
• À parte, bater os ovos com um pouco de leite e temperar com sal, pimenta e noz-moscada. Deitar sobre o recheio de frango e polvilhar com queijo ralado.
• Levar ao forno a 200°C até ficar douradinha e servir.

Tempo de preparação:00:50