6 receitas de queijadas de cenoura: das comuns às mais saudáveis

Não há como resistir a uma mesa posta com queijadas fofas e húmidas, cheias de sabor, que toda a gente conhece desde a infância.

As queijadas são muito tradicionais e há variadas receitas para que possa saboreá-las com diferentes de sabores. Neste artigo, selecionamos para si ótimas receitas de queijadas de cenoura que são mesmo divinais e fáceis de confeccionar para o lanche da tarde.

1. QUEIJADAS DE CENOURA SIMPLES

Tipo:Doces e sobremesas; lanche

Ingredientes

• 500 g de cenouras
• 2 ovos
• 200 g de açúcar
• Raspa de 1/2 limão pequeno
• 30 g de margarina
• 3 colheres sopa bem cheias de farinha maisena
• 1 pau de canela
• Sal

Modo de preparação

• Começar por cozer as cenouras descascadas em água temperada com sal e 1 pau de canela.
• Assim que estiverem cozidas, escorrer e retirar o pau de canela. Passar a varinha mágica para transformar em puré de cenoura.
• Derreter a margarina. Bater com a batedeira o puré de cenoura com o açúcar, as gemas, a raspa de limão e a margarina. Juntar a farinha maizena e mexer.
• Bater as 2 claras em castelo e envolver no preparado, sem bater.
• Colocar em formas untadas e polvilhadas com farinha.
• Levar ao forno pré-aquecido a 200 graus.
• Passados 15 minutos reduzir a temperatura do forno para 180 graus. Estes demoram cerca de 40 minutos a cozer. Mas depende do forno. Faça o teste do palito, e, se sair seco, estão prontos.
• Retirar do forno e, com a ajuda do bico de uma faca, passar à volta da queijada para ajudar a descolar das formas. Deixar arrefecer e desenformar.

Tempo de preparação:00:50

2. QUEIJADAS DE CENOURA E ABÓBORA

Tipo:Doces e sobremesas; lanche

Ingredientes

• 400 g de cenoura
• 200 g de abóbora
• 1 pau de canela
• 250 g de açúcar
• raspa de 1 laranja
• 1 colher de chá de canela em pó
• 4 ovos
• 50 g de farinha com fermento
• 1 iogurte natural
• Manteiga q.b. untar

Modo de preparação

• Começar por tratar das cenouras e da abóbora. Pegar na cenoura e na abóbora, ambas descascadas e cruas, e cozer num pouco de água com uma pitada de sal e um pau canela. Deixar cozer até ficarem tenras.
• Escorrê-las e passar por um passe-vite ou com a varinha mágica até obter um puré.
• Hora de ligar o forno e pré-aquecer a 180 graus.
• Num recipiente, colocar o puré e juntar o açúcar, a raspa de laranja e a canela em pó e misture bem.
• Ir juntando os ovos, um a um, batendo bem entre a adição de cada um.
• Juntar a farinha e o iogurte natural e bater mais um pouco.
• Untar forminhas com manteiga e dispor o preparado dentro, enchendo apenas até 3/4.
• Levar ao forno cerca de 20-25 minutos ou até espetar o palito e sair seco. Pronto a servir!

Tempo de preparação:00:30

3. QUEIJADAS DE CENOURA E LARANJA SEM GLÚTEN E SEM LATICÍNIOS

Tipo:Doces e sobremesas; lanche; receitas saudáveis; receitas vegetarianas

Ingredientes

• 4 ovos
• 100 g de cenoura crua em rodelas finas
• 40 g de laranja sem casca, sem caroços e sem partes brancas
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de araruta (ou polvilho doce)
• 1 colher de sopa de farinha de amêndoa (ou farinha de coco ou coco ralado)
• 1 gota de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de fermento para bolos sem glúten
• Pitada de sal
• Opcional: adoçar com uma ou duas colheres de sopa de xilitol ou mel ou açúcar de coco

Modo de preparação

• Colocar a laranja, a cenoura e o azeite num recipiente e triturar tudo com a varinha mágica ou processador, até obter uma pasta homogénea.
• Bater bem os ovos, juntar a pasta feita anteriormente, bater bem e adicionar os restantes ingredientes aos poucos enquanto bate.
• Colocar a massa em pequenas formas (encher até cima).
• Levar ao forno pré-aquecido a 180 graus cerca de 30-35 minutos.

Tempo de preparação:00:60

4. QUEIJADAS DE CENOURA SAUDÁVEIS COM 4 INGREDIENTES

Tipo:Doces e sobremesas; lanche; receitas saudáveis

Ingredientes

• 3 ovos
• 200 ml de claras de ovo
• 100 g de farinha de aveia
• 300 g de cenoura crua (descascada)

Modo de preparação

• No copo de um processador/liquidificador, ou utilizando uma varinha mágica, triturar todos os ingredientes (ovos, claras, farinha de aveia e cenoura).
• Distribuir o preparado por formas de queques ou tarteletes e levar ao forno pré-aquecido a 180 graus durante cerca de 20 minutos, ou até que as queijadas estejam cozidas.

Tempo de preparação:00:35

5. QUEIJADAS DE CENOURA COM REQUEIJÃO NA BIMBY

Tipo:Doces e sobremesas; lanche

Ingredientes

• 800 ml de água
• 400 g de cenoura cortada em pedaços
• 1 pau de canela
• Sumo de meia laranja
• 170 g requeijão (até 30% de gordura)
• 140 g de açúcar amarelo
• 4 ovos
• 20 g de farinha tipo 55
• 1 colher de chá de fermento em pó para bolos
• Canela em pó para polvilhar

Modo de preparação

• Pré-aquecer o forno a 180 graus.
• Colocar no copo a água, o cesto com a cenoura e o pau de canela e programar 20 min/100 graus/vel 3.
• Escorrer a água, retirar o pau de canela, colocar a cenoura e o sumo de laranja no copo e triturar durante 30 segundos. Ir progressivamente até á velocidade 7 (vel 3, 5 e 7) durante os 30 segundos.
• Adicionar o requeijão, o açúcar e os ovos e bater 2 min/vel 6.
• Adicionar a farinha e o fermento e envolva 5 seg/vel 4.
• Distribuir a massa por formas para queques forradas com formas de papel e levar ao forno a 180 graus durante cerca de 20 minutos. Servir polvilhadas com canela.

Tempo de preparação:00:50

6. QUEIJADAS DE CENOURA COM FARINHA DE AMÊNDOA

Tipo:Doces e sobremesas; lanche; receitas saudáveis

Ingredientes

• 2 cenouras
• 2 ovos grandes
• 110 g de farinha de amêndoa
• 1/2 chávena de chá de açúcar mascavado
• 1/4 de chávena de óleo
• 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
• 100 g de chocolate (para cobertura)
• 1/2 chávena de chá de natas (para cobertura)

Modo de preparação

• Colocar todos os ingredientes no copo misturador e bater até obter uma mistura homogénea.
• Untar formas de queijadas e levar ao forno pré-aquecido a 180 graus durante 30 minutos.
• Para a cobertura: derreter o chocolate no microondas. Acrescentar as natas e misturar bem. Forrar as queijadinhas e decorar a gosto.

Tempo de preparação:00:50

As receitas presentes neste artigo foram adaptadas das páginas Petit Chef, Ideias e Receitas, Mamã Paleo, Creme de Avelãs, Mundo de Receitas Bimby e Prata da Casa, respetivamente.