Hidratos à parte: 6 receitas de massa de pizza à base de legumes

Hoje temos receitas de massa de pizza à base de legumes, portanto, livres de hidratos. Depois da base pronta é só colocar os ingredientes ao seu gosto, deixar no forno o tempo necessário e já está!  

Massa de pizza à base de legumes: o que as diferencia das restantes?

As bases de pizza são geralmente feitas com farinhas e, por isso, ricas em hidratos de carbono. Mas é possível fugir à regra quando se quer umas pizzas mais leves e saudáveis, razão pela qual selecionámos massas à base de legumes.

1. Massa de pizza à base de legumes com couve-flor (ovo-lacto-vegetariana)

Tipo:Receitas vegetarianas; receitas saudáveis; almoço e jantar

Ingredientes

• 1 couve-flor cortada em floretes
• 1 colher de sopa de alho amassado
• ½ colher de chá de sal
• 1 colher de chá de tempero italiano
• 1 e 1/3 de chávena de queijo parmesão light ralado
• 2 claras em castelo
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparação

• Pré-aquecer o forno a 200 graus.
• Num processador, bater a couve-flor até ganhar textura de arroz.
• Levar ao micro-ondas por 7 minutos.
• Em seguida, deixar arrefecer por cerca de 15 minutos.
• Colocar num pano de cozinha limpo e fino.
• Pressionar até retirar o excesso de humidade.
• Transferir para um bowl.
• Adicionar o alho, o sal e o tempero italiano.
• Juntar uma pitada de pimenta e ½ chávena de queijo parmesão light.
• Adicionar as claras em castelo e misturar bem.
• Espalhar a massa sobre uma forma de pizza antiaderente.
• Levar ao forno por 30 minutos ou até dourar. Depois adicionar o molho e as coberturas a gosto e voltar ao forno a gratinar.

Tempo de preparação:01:00

2. massa de pizza à base de legumes com brócolos (ovo-vegetariana)

Tipo:Receitas vegetarianas; receitas saudáveis; almoço e jantar

Ingredientes

• 1 brócolos inteiro
• 1 clara
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparação

• Cortar os brócolos, aproveitando os talos também. Cozinhá-lo, de preferência no vapor.
• Amassar com um garfo ou triturar com o mixer até o brócolos se desmancharem.
• Espremer o conteúdo numa peneira para tirar todo o excesso de líquido.
• Deixar arrefecer um pouco e juntar a clara, misturando tudo.
• Verter numa forma de pizza redonda e levar ao forno até a massa secar e endurecer. (aproximadamente 25 minutos).

Tempo de preparação:00:55

3. massa de pizza à base de legumes com courgette (ovo-lacto-vegetariana)

Tipo:Receitas vegetarianas; receitas saudáveis; almoço e jantar

Ingredientes

• 1 courgette grande
• 1 ovo
• 200 g de queijo mozarela ralado (ou queijo vegan a gosto)

Modo de preparação

• Ralar a courgette previamente descascada e espremer bem a mesma, até que perca a maioria da sua água.
• Adicionar o ovo e misturar bem.
• Adicionar o queijo e envolver bem.
• Levar a massa, com o tamanho e grossura desejado, estendida em papel vegetal, ao forno, pré-aquecido a 180 graus, por cerca de 20 minutos.
• Ao fim dos 20 minutos, adicionar o molho de tomate e os ingredientes a gosto e levar novamente ao forno por mais uns 10 minutos.

Tempo de preparação:00:45

4. Na yammi: massa de pizza à base de batata-doce, farinha de coco e fubá (vegan)

Tipo:Receitas vegetarianas; receitas saudáveis; almoço e jantar

Ingredientes

• 600 g de batata-doce
• 30 g de fubá de mandioca
• 35 g de farinha de coco
• 1 pitada de orégãos
• 1 pitada de alho em pó
• Sal e pimenta q.b.
• 2 tomates secos picados grosseiramente

Modo de preparação

• Na vaporeira colocar as batatas-doces cortadas ao meio. Colocar 1 litro de água no copo e programar 35 minutos na função Vapor na velocidade 1.
• Após o tempo terminado, descartar a água do copo, colocar a polpa da batata-doce no copo e programar 30 segundos na velocidade 4.
• Adicionar os restantes ingredientes com exceção do tomate seco e programar 1 minuto na velocidade 5.
• Adicionar o tomate seco e programar 30 segundos na velocidade 2 inversa.
• Espalhar a massa formada num tabuleiro forrado a papel vegetal e untado com azeite e levar ao forno a 180 graus durante 10 minutos.
• Virar a massa e voltar a colocar no forno mais 5 minutos a 180 graus.
• Por fim, colocar as coberturas a gosto e voltar a levar ao forno até dourar.

Tempo de preparação:01:00

5. massa de pizza à base de legumes com beterraba (ovo-vegetariana)

Tipo:Receitas vegetarianas; receitas saudáveis; almoço e jantar

Ingredientes

• 3 beterrabas
• 3/4 de chávena de farinha de quinoa
• 1/2 chávena de avelãs
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de óleo de coco

Modo de preparação

• Para começar a receita, levar as beterrabas ao forno, envoltas em papel de alumínio, a 200 graus durante 45 minutos. Reservar.
• Aproveitar o forno e deixar pré-aquecido em 170 graus.
• Num recipiente, misturar todos os ingredientes até ficar em uma consistência homogénea e molhada.
• Desenrolar a beterraba do papel e, com uma colher, mexer até chegar num consistência pastosa.
• Misturar tudo e verter numa forma forrada com papel vegetal. Levar a massa ao forno por aproximadamente 25 minutos.
• Retirar, colocar a cobertura de sua preferência e levar ao forno novamente por aproximadamente 15 minutos.

Tempo de preparação:01:40

6. massa de pizza à base de legumes com cenoura e aveia (ovo-lacto-vegetariana)

Tipo:Receitas vegetarianas; receitas saudáveis; almoço e jantar

Ingredientes

• 2 cenouras raladas
• ½ chávena de farinha de aveia
• 1 chávena de mozarela light ralada
• 2 ovos
• Sal e pimenta preta a gosto

Modo de preparação

• Colocar a cenoura numa tigela e levar ao micro-ondas por 4 minutos. Mexer para amornar mais rapidamente.
• Verter os restantes ingredientes da base da pizza e misturar bem.
• Forrar uma assadeira com papel vegetal e, com a ajuda de uma tampa redonda de vasilha, marcar 3 círculos para moldar a base das pizzas num tamanho mais pequeno.
• Dividir a mistura da cenoura em 3 porções e moldar sobre os círculos demarcados.
• Levar ao forno baixo por 20 minutos ou até que a base se solte do papel vegetal com facilidade.
• Retirar do forno, colocar as coberturas a gosto e levar de volta ao forno mais 5 minutos.

Tempo de preparação:00:40

As receitas presentes neste artigo foram adaptadas das páginas Lucilia Diniz, Blog da Mimis, O Jantar, Healthy Bites, Vila Mulher e Cozinha Fit e Fat, respetivamente.