Creme de abóbora: 6 receitas para variar

O que há de melhor nos dias frios senão um belo prato de creme de abóbora, cheio de cor, perfume e sabor? Veja a seguir algumas receitas de creme de abóbora para preparar para a família.

6 reCEITAS DE sopa E DE CREME de abóbora

1. creme de abóbora simples

Ingredientes

• 1 colher de sopa de sal
• 0,2 dl de azeite
• 4 folhas de manjericão fresco
• 950 g de abóbora
• 4 cebolas
• 2 dentes de alho

Modo de preparação

• Descascar a abóbora, o alho e a cebola. Cortá-los em cubos e levá-los ao lume numa panela com 1,5 l de água temperada com metade do sal.
• Deixar cozinhar durante alguns minutos, até que os legumes fiquem macios.
• No copo da varinha mágica triturar as folhas de manjericão e o azeite.
• Retirar a panela do lume e, com a varinha, reduzir a puré todos os legumes.
• Adicionar então o azeite de manjericão aos legumes de forma a obter um creme aveludado. Retificar os temperos, se for necessário.

2. cREME DE abóbora e grão

Ingredientes

• 700 g de abóbora (qualquer variedade)
• 200 g de grão-de-bico já cozido + para decorar
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 500 ml de água
• Fio de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• Sementes de cânhamo para decorar
• Coentros picados para decorar

Modo de preparação

• Começar por descascar a abóbora. Descartar as sementes e cortar a abóbora em cubos. 
• Retirar a pele da cebola e dos dentes de alho. Cortar grosseiramente.
• Num tacho juntar a água, a abóbora, a cebola, os dentes de alho e o grão-de-bico. 
• Quando a água começar a ferver, tapar o tacho e deixar cozinhar por 20 minutos. 
• Com uma varinha mágica ou num processador de alimentos, triturar a sopa até virar um creme homogéneo. 
• Temperar com sal e uma pitada de pimenta. 
• Servir com um fio de azeite, grão-de-bico, sementes de cânhamo e coentros picados. 

3. creme de abóbora com natas

Ingredientes

• 300 g de abóbora
• 2 batatas (médias)
• 200 ml de natas
• 2 colheres de sopa de óleo de girassol
• 1 colher de café de pimenta
• 1 colher de café de sal
• 1/2 alho-francês

Modo de preparação

• Cortar o alho-francês e as batatas. Cortar a abóbora pela metade e retirar as sementes. Cortar em cubos.
• Ligar o lume  no médio.
• Numa pequena panela, cozer o óleo de girassol e o alho-francês.
• Juntar as batatas, a abóbora, sal, pimenta e mexer durante 3 minutos.
• Juntar água até que o todo esteja coberto. Colocar a tampa e deixar cozer durante 30 minutos.
• Para verificar a cozedura dos legumes, picá-los com uma faca. Eles devem estar tenros.
• Verter a mistura num liquidificador e triturar até se transformar num creme.
• Juntar as natas, misturar novamente e já está.

4. creme de abóbora e tomilho

Ingredientes

• 1 colher de sopa azeite
• 1 cebola média
• 3 dentes alho
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• 3/4 de colher de chá de sal
• 1/4 de colher de chá de pimenta branca
• 1 colher de chá tomilho fresco ou seco picado
• 800 g de abóbora 
• 4 chávenas de água ou caldo de vegetais
• 3/4 de chávena de leite de coco
• Creme de coco q.b.

Modo de preparação

• Numa panela colocar o azeite, a cebola, os alhos, o tomilho, o gengibre, o sal e a pimenta e deixe saltear até a cebola ficar translúcida.
• Juntar a abóbora cortada em cubos e envolver. Tapar um pouco para que “transpire”.
• Adicionar a água ou o caldo de vegetais e deixar cozer.
• Quando a abóbora estiver cozida, retirar do lume, juntar-lhe o leite de coco e triturar com a varinha mágica até obter uma mistura cremosa e homogénea.
• Servir de imediato guarnecida com um pouco de creme de coco e salpicada com tomilho seco.

5. creme de abóbora com mel e miolo e noz

Ingredientes

• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 400 g de abóbora sem casca e sementes
• 300 g de batatas
• 1 dl de azeite
• 1,2l de caldo de galinha
• Sal q.b.
• Alho e pimentão em pó q.b.
• 4 colheres de sopa de mel (guarnição)
• 4 colheres de sopa de miolo de noz (guarnição)

Modo de preparação

• Refogar ligeiramente a cebola, os alhos e a abóbora em pedaços no azeite.
• Juntar as batatas em pedaços e regar com o caldo de galinha quente. Cozinhar por 20 minutos.
• Temperar com sal, alho e pimentão em pó.
• Triturar tudo muito bem com a varinha mágica até obter um creme.
• Retificar os temperos e servir regado com o mel e guarnecido com o miolo de noz.

6. creme de bóbora com espinafres

Ingredientes

• 700 g de abóbora limpa e partida em pedaços
• 1 batata média
• 1 cenoura
• 1 cebola
• 100 g de espinafres
• Sal q.b.
• 1 colher de sopa de azeite

Modo de preparação

• Lavar e descascar a batata, a cenoura e a cebola, e cortá-las em pequenos pedaços. Juntar a abóbora.
• Levar uma panela ao lume com o azeite e saltear os legumes durante uns minutos.
• Acrescentar depois água a ferver até cobrir os legumes. Temperar com um pouco de sal e deixar cozinhar em lume brando durante 15 a 20 minutos.
• Ao fim deste tempo, passar a sopa com a varinha mágica de modo a ficar bem cremosa. Se achar que a sopa está muito grossa, juntar um pouco mais de água até ficar com a consistência desejada. Retificar de sal.
• Voltar a colocar a sopa ao lume e deixar levantar fervura.
• Acrescentar depois os espinafres previamente lavados e escorridos e deixar cozinhar mais uns minutos.
• Servir bem quente.