Compota de cenoura: 7 receitas fáceis

O sabor adocicado e suave da cenoura fica ainda melhor nestas receitas de compota de cenoura que vai ver a seguir. Este vegetal é muito fácil de harmonizar com outros sabores, como com laranja, abóbora, maçã, gengibre e outras especiarias que pode usar como tempero. Espreite estas sugestões e escolha a que vai experimentar primeiro.

7 Receitas de compota de cenoura

1. compota de cenoura simples

Ingredientes

• 500 g de açúcar
• 500 g de cenouras sem casca
• 1 casca de limão
• 1 pau de canela

Modo de preparação

• Levar ao lume o açúcar com a cenoura cortada em pedaços pequenos, a casca de limão e o pau de canela. Deixar evaporar até adquirir a consistência de compota.
• Retirar a casca do limão e o pau de canela e triturar.
• Levar novamente ao lume brando para ferver durante mais 6 minutos.

2. compota de cenoura com laranja

Ingredientes

• 500 g de cenoura
• 200 g de açúcar
• 100 ml de sumo de laranja
• 1 pau de canela

Modo de preparação

• Lavar e descascar as cenouras, e colocá-las num tacho com água. Levar a lume alto e deixar ferver.
• Quando começar a ferver, deixar cozinhar cerca de 30 minutos.
• Quando as cenouras estiverem cozidas, cortá-las em pequenos pedaços.
• Num tacho, colocar os pedaços de cenoura juntamente com o açúcar, o pau de canela e o sumo de laranja. Levar o tacho a lume médio, mexer com uma colher de pau e deixar cozinhar até a cenoura ficar em puré, mexendo de vez em quando.
• Desligar o lume, retirar o pau de canela e deixar arrefecer até chegar à temperatura ambiente. Reservar o doce num frasco bem fechado.

3. compota de cenoura e maçã

Ingredientes

• 1 kg de cenoura
• 1 kg de maçã
• 1 kg de açúcar
• 1 pau de canela

Modo de preparação

• Descascar as maçãs e as cenouras e cortá-las em pedaços.
• Adicionar o açúcar. Deixar repousar durante alguns minutos.
• Quando o açúcar estiver desfeito, levar a mistura ao lume e deixar cozer.
• Quando a fruta estiver quase desfeita, triturar, depois juntar o pau de canela e deixar apurar melhor.
• Esterilizar os frascos e dispor a compota.

4. compota de cenoura e abóbora

Ingredientes

• 4 chávenas de abóbora madura
• 2 cenouras raladas
• 2 colheres de sopa de coco ralado desengordurado
• Adoçante a gosto
• Cravo-da-índia a gosto
• Canela em pau

Modo de preparação

• Cozinhar a abóbora e a cenoura com a canela e o cravo. Se necessário, colocar água.
• Quando estiver tudo cozido, adicionar o coco ralado e deixar apurar.
• Depois de frio, adoçar a gosto.

5. compota de cenoura e gengibre

Ingredientes

• 1 kg de cenouras
• 3 rodelas de gengibre fresco
• 1 pau de canela
• Água fervente q.b.
• 700 g de açúcar refinado
• 1/3 de vagem de baunilha
• 1 casquinha de lima
• 1/2 colher de café rasa de gengibre em pó
• 1/2 colher de café rasa de canela em pó
• Amêndoa em palitos q.b. (opcional)

Modo de preparação

• De véspera, esterilizar os frascos que vai usar.
• Ferver a água.
• Descascar as cenouras, lavá-las e cortá-las às rodelas, colocando-as na panela com as rodelas de gengibre (sem casca) e o pau de canela.
• Cobrir com água fervente e deixar cozer até o centro das cenouras estar mole.
• Assim que as cenouras estiverem cozinhadas, escorrer a água, retirar o pau de canela para um prato e, com a ajuda da varinha mágica, reduzir tudo a puré sem grumos (com a ajuda de garfo vai garantir que não ficam pedaços inteiros de cenoura ou gengibre).
• Voltar a colocar a panela ao lume brando.
• Adicionar o açúcar aos poucos e mexer com a ajuda de uma colher de pau até que o açúcar seja totalmente incorporado.
• Voltar a adicionar o pau de canela reservado, 1/3 de vagem de baunilha aberta longitudinalmente (para que as sementes fiquem expostas), a casquinha da lima (sem a parte branca), o gengibre e a canela em pó.
• Envolver tudo com a colher de pau. Deixar ferver e, após a fervura, deixar cozinhar mais 10 minutos.
• Descartar o pau de canela, a vagem de baunilha e a casquinha de lima.
• Colocar a compota nos frascos ainda quente, fechar e inverter cada frasco (tampa para baixo, para criar vácuo) até arrefecer totalmente.

6. compota de cenoura com abóbora, nozes e amêndoas

Ingredientes

• 1 kg de abóbora menina
• 2 cenouras médias cortadas em juliana
• 1 kg de açúcar
• 6 nozes laminadas
• 12 amêndoas sem pele laminadas
• 2 paus de canela
• 1 fava de baunilha
• 1 casca de limão
• 2 cravinhos

Modo de preparação

• Levar ao lume brando, num tacho, tudo bem envolvido e misturado: a abóbora, a cenoura, o açúcar, a casca de limão, a fava de baunilha, os paus de canela e os cravinhos.
• Deixar cozinhar durante algum tempo, mexendo com uma colher de vez em quando.
• Logo que esteja quase em ponto de compota, acrescentar as nozes e as amêndoas laminadas e deixar cozinhar mais um pouco.
• Deverá ter um pouco de calda à mistura, por isso não se deve deixar secar por completo.
• Depois de frio, pode retirar a casca de limão, os paus de canela e a fava de baunilha.
• Encher frascos apropriados, cuja tampa feche hermeticamente.

7. compota de cenoura, uva e figo na bimby

Ingredientes

• 40 g de cenoura (1 pequena)
• 270 g de figos inteiros (cerca de 8)
• 340 g de uvas pretas (peso descaroçadas)
• 1 lima
• 350 g de açúcar

Modo de preparação

• Retirar a casca à lima e cortar a polpa em quatro partes.
• Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby, com exceção da casca da lima. Programar 5 segundos, velocidade 5.
• Adicionar a casca e programar 30 minutos, 100 graus, velocidade 1.
• Colocar o cesto por cima para não respingar e programar mais 10 minutos, varoma, velocidade 1.
• Retirar a casca.
• Como tem pouca quantidade de açúcar, conservar em frascos esterilizados no frigorífico, depois de arrefecer.