7 receitas com canela: delícias doces e saudáveis

A canela confere um aroma e um sabor irresistíveis aos pratos doces. Nas receitas saudáveis, muitas vezes a canela é utilizada em substituição do açúcar, no quesito do sabor, para não sentir tanto a falta deste ingrediente. Além disto, a canela é uma especiaria termogénica, que não só acelera o metabolismo, como ainda ajuda a manter o apetite controlado. Não é mesmo perfeito? Pois então, veja estas receitas com canela, deliciosas e saudáveis, que selecionamos para si.

Deliciosas receitas com canela

1. suflê de banana com canela

Ingredientes

• 1 banana madura
• 2 claras
• 1/2 colher de chá de canela

Modo de preparação

• Bater as claras até formar picos firmes.
• Adicionar a banana amassada e a canela, mexendo delicadamente.
• Dividir a mistura em dois ramequins ou outras formas pequenas e assar por cerca de 10 minutos, a 200 graus.

2. bolachas de canela e maçã

Ingredientes

• 200 g de flocos de aveia
• 50 g de nozes
• 1 maçã descascada e sem caroços (cerca de 110 g)
• 120 g de tâmaras sem caroço
• 1 colher de chá de canela em pó
• 3 colheres de sopa de óleo de coco ou azeite
• 1 colher de café fermento em pó
• Pré-aquecer o forno a 180 graus.

Modo de preparação

• Num processador de alimentos juntar os flocos de aveia. Triturar até ficar em farinha.
• Juntar as nozes e triturar novamente até ficar em farinha.
• Juntar as tâmaras, a maçã, a canela, o fermento e o óleo de coco. Triturar na velocidade máxima até ficar uma massa moldável.
• Colocar a massa entre duas folhas de papel vegetal e esticar com um rolo da massa.
• Cortar a massa com um cortador.
• Dispor as bolachinhas num tabuleiro de forno. Repetir o processo até terminar toda a massa.
• Cozinhar as bolachas durante 15 a 20 minutos, ou até estarem douradas.
• Retirar do forno e deixar arrefecer completamente.
• Guardar num frasco de vidro com fecho hermético (fora do congelador) por 2 a 3 semanas.

3. rolinhos de canela

Ingredientes da massa

• 350 a 450 g de farinha de espelta integral
• 2 colheres de chá (5,5 g) de fermento de padeiro seco
• 1 pitada de sal
• 180 ml de bebida vegetal (ou leite) morna (42 a 45 graus)
• 100 ml de água morna (42 a 45 graus)
• 6 colheres de sopa de azeite (ou 3 colheres de sopa de iogurte natural) + 2 colheres de sopa de azeite
• 4 colheres de sopa de ingrediente adoçante (stevia, xilitol, açúcar mascavado, açúcar de coco, agave, mel…)

Ingredientes do recheio

• 200 g de tâmaras secas
• Canela a gosto
• 2 colheres de sopa de manteiga de amêndoa ou amendoim (opcional)

Modo de preparação

• Começar por colocar as tâmaras descaroçadas a demolhar em 160 ml de água quente enquanto prepara a massa.
• Untar e forrar um tabuleiro de 24 por 20 cm com papel vegetal.
• Numa tigela larga misturar 250 g de farinha com o fermento de padeiro e o sal. 
• Aquecer o leite e a água, separadamente, a 45 graus.
• Verter ambos na mistura de farinha, adicionar todos os restantes ingredientes da massa e começar a amassar.
• Aos poucos, cerca de 1/4 de chávena (30 g) de cada vez, ir acrescentando farinha e amassando até ter uma massa que forma uma bola, cerca de 3 minutos a amassar. As mãos limpas e humedecidas de água ajuda a amassar sem colar.
• Untar a tigela com azeite, colocar lá a bola de massa, tapar com um pano e reservar num lugar quente por 10 minutos.
• Preparar o recheio triturando as tâmaras em puré.
• Espalhar farinha numa superfície limpa e lisa.
• Retirar a bola de massa para a superfície enfarinhada. Com o rolo da massa também enfarinhado, esticar num retângulo de 40 por 30 cm.
• Barrar com a manteiga de amendoim, que é completamente opcional, depois com o puré de tâmaras e polvilhar com bastante canela toda a superfície. Enrolar sobre o lado do comprimento.
• Mantendo o rolo na superfície enfarinhada, dividir em 12 pedaços (fazer 8 se quiser maiores) com a ajuda de uma linha. Colocar a linha debaixo do rolo, pontas para cima, cruzar as pontas e apertar até baixo, até cortar.
• Colocar os rolos no tabuleiro, tapar com um pano e colocar num local quente durante 30 minutos.
• Colocar o forno a aquecer a 180 graus. Quando quente, colocar os rolos a assar por 20 minutos. (Se gostar mais secos, deixar 25 minutos).
• Retirar do forno, pincelar com 1 colher de sopa de agave misturada noutra de bebida vegetal e servir de imediato.

4. smoothie de cacau, banana e canela

Ingredientes

• ½ colher de sopa de cacau
• 1 banana madura congelada
• 1 pitada de canela em pó
• 2 colheres de sopa de leite ou bebida vegetal
• ½ chávena de água fresca

Modo de preparação

• Num liquidificador, bater todos os ingredientes com meia chávena de água fresca até ficar homogéneo.
• Servir de seguida.

5. gelado de maçã e cANELA

Ingredientes

• 1 maçã golden
• 2 iogurtes naturais
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de sopa de canela moída
• 1 colher de sopa de amêndoas laminadas e ligeiramente tostadas

Modo de preparação

• Descascar a maçã, retirar-lhe o caroço e cortar a polpa em cubos pequenos. Reservar.
• Numa taça deitar os iogurtes, os cubos de maçã, o mel, a canela e as lâminas de amêndoa, ligeiramente tostadas, e envolver tudo muito bem.
• Colocar o preparado em formas de gelados e levar ao frigorífico por um período nunca inferior a 6 horas.

6. bolo de canela sem glúten e sem laticínios

Ingredientes

• 5 ovos
• 6 colheres de sopa de azeite
• 1 chávena de farinha de aveia (ou 1/2 de farinha de amêndoa + 1/2 de farinha de coco)
• 1/3 de chávena de polvilho doce ou araruta
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 1 cálice de vinho do Porto (opcional)
• 2 colheres de sopa de mel ou açúcar de coco ou xilitol (ou quantidade a gosto)
• Raspa de 1 limão
• 8 colheres de sopa de “leite” de coco ou de “leite” de amêndoa
• 1 colher de chá de fermento em pó sem glúten
• 1 pitada de sal marinho
• Opcional: nozes e/ou amêndoas picadas para juntar à massa

Modo de preparação

• Separar as gemas das claras. Depois, bater as claras em castelo e reservar.
• De seguida, colocar as gemas com os restantes ingredientes numa taça e bater tudo até obter uma mistura homogénea.
• Adicionar as claras em castelo à massa, de forma lenta e delicada.
• Por último, colocar numa forma de silicone e levar ao forno pré-aquecido a 180 graus, durante cerca de 20 minutos. O tempo pode variar dependendo do forno e forma utilizados.

7. tarte vegan de maçã com canela

Ingredientes da base

• 2 chávenas de aveia em flocos finos
• 1/2 chávena de farinha de amêndoa
• 2 colheres de sopa de xarope de agave biológico
• 4 colheres de sopa de óleo de coco
• 1 pitada de sal

Ingredientes do recheio

• 1/4 de chávena caramelo de tâmaras
• 3 maçãs
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 1/2 limão

Modo de preparação da base

• Pré-aquecer o forno a 185 graus.
• Colocar a aveia em flocos finos no robot de cozinha e triturar até ficar bem fina.
• Adicionar os restantes ingredientes e misturar no robot até ficar uma massa homogénea.
• Colocar na base da tarte e pressionar no fundo e nas laterais.
• Levar ao forno durante 10 minutos.

Modo de preparação do recheio

• Cortar as maçãs ao meio e retirar o caroço.
• Agora cortar em fatias na horizontal. Se tiver uma mandolina, usar para ser mais fácil.
• Colocar as fatias num recipiente, juntar a canela e levar ao micro-ondas 3 minutos.
• Regar com o sumo de 1/2 limão e reservar.
• Deixar a base da tarte esfriar um pouco e colocar o caramelo de tâmaras.
• Começar a formar a rosa de maçãs – colocar as fatias primeiro por fora e vai continuando em espiral até chegar ao meio e terminar.
• Levar ao forno mais 10 minutos e servir.