5 receitas práticas com ovo cozido que vai adorar

1. ovos escalfados

Ingredientes

• 400 g de ervilhas congeladas
• 2 colheres de sopa de azeite
• 80 g de toucinho entremeado
• 80 g de chouriço
• 1 cebola
• 7 dentes alho
• 2 tomate chucha maduro
• 1 colher de chá de sal
• 4 ovos L
• Pimenta q.b.
• Coentros q.b.

Modo de preparação

• Colocar as ervilhas em água para descongelarem.
• Aquecer o azeite num tacho, adicionar o toucinho cortado em tiras e deixar refogar.
• Juntar o chouriço em rodelas, a cebola e os dentes de alho finamente picados.
• Refogar cerca de 5 minutos e adicionar o tomate cortado em cubos pequenos.
• Juntar as ervilhas, tapar o tacho e deixar cozinhar mais 3 minutos.
• Temperar com o sal, mexer e abrir os ovos para dentro do cozinhado.
• Deixar cozinhar um pouco, tendo atenção para que as gemas não solidifiquem.
• Retirar do lume, polvilhar com um pouco de pimenta e os coentros picados e servir de imediato.

2. ovos benedict

Ingredientes do molho

• 2 ovos tamanho M
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• 1 colher de sopa de água
• 100 g de manteiga derretida

Ingredientes dos ovos

• Vinagre q.b.
• Sal q.b.
• 2 vianas
• 4 ovos
• 4 fatias de bacon
• Manteiga q.b.

Modo de preparação

• Começar por fazer o molho holandês. Colocar 2 dedos de água num tacho a ferver. 
• Entretanto, juntar 2 gemas de ovo numa taça e acrescentar 1 colher de sopa de sumo de limão, 1 colher de sopa de água e um pouco de sal. Bater com uma vara de arames.
• Quando as gemas começarem a ficar esbranquiçadas, colocar a taça sobre o tacho que está ao lume, e bater durante 2 a 5 minutos, até que a mistura fique mais espessa.
• Passado esse tempo, tirar do lume e continuar a bater, enquanto adiciona lentamente 100 gramas de manteiga derretida.
• Depois de incorporar tudo, reservar o molho holandês e colocar uma frigideira alta ao lume com água e um pouco de vinagre.
• Partir 4 ovos para taças individuais, antes de aquecer uma chapa untada com manteiga, e de torrar 2 vianas cortadas em metades.
• Regressar à frigideira, mexer a água até criar um remoinho. Introduzir os ovos no centro e deixar escalfar durante 3 minutos.
• Aproveitar para tirar o pão da chapa e fritar 4 fatias de bacon. 
• Apagar depois o lume à frigideira e servir os ovos dispondo uma metade de pão, uma fatia de bacon, um ovo escalfado, e por último o molho holandês.

3. bruschettas de puré de ervilhas com menta e ovo cozido

Ingredientes

• 8  fatias de  pão rústico torrado
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de caju
• 6 a 10 folhas de hortelã
• 1 chávena de ervilhas congeladas
• 1 colher de sopa de azeite
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1/2 limão (sumo)
• 20 g de queijo parmesão
• 4 ovos

Modo de preparação

• Cozer os ovos em água a ferver durante 6 minutos. Retirar e colocar numa taça com água fria.
• Colocar as ervilhas numa taça e escaldá-las com água a ferver. Escorrer e reservar.
• Colocar as ervilhas, a hortelã, um dente de alho, os cajus, o queijo parmesão, o sumo de limão, o azeite, o sal e a pimenta num robot de cozinha ou numa picadora e reduzir tudo a um puré.
• Torrar o pão numa frigideira e passar um dente de alho esmagado no pão.
• Barrar as fatias de pão com o pesto de ervilhas.
• Abrir os ovos a meio e colocar uma metade em cada fatia.

4. salada de ovos

Ingredientes

• 6 ovos
• 3 colheres de sopa de maionese
• 6 ramos de salsa
• 3 ramos de endro (dill)
• Sal a gosto

Modo de preparação

• Levar uma panela média com água ao lume alto. Quando ferver, com uma escumadeira mergulhar os ovos e diminuir o lume para médio – a água deve estar a ferver, mas o lume não pode estar alto para evitar que os ovos batam no fundo da panela. Coza os ovos por 7 minutos.
• Enquanto isso, separar uma tigela com gelo e água. Lavar, secar e picar fino a sala. Lavar, secar e picar o dill.
• Passados os 7 minutos, com a escumadeira, transferir os ovos cozidos para a tigela com água e gelo para cessar a cozedura e arrefecer – assim fica mais fácil para descascar. 
• Assim que tiverem arrefecidos, descascar os ovos.
• Numa tigela misturar bem a maionese com as ervas picadas. Corte os ovos em quartos, no sentido do comprimento. Corte cada quarto em 3 pedaços no sentido da largura e transferir para a tigela com a maionese.
• Misture bem com uma colher e ajustar o sal. Servir a seguir com pães, legumes e salada de folhas.

5. salada com ovo cozido, camarão e molho de iogurte

Ingredientes da salada

• 2 ovos cozidos grandes
• 200 g de camarão cozido
• 1 pimento vermelho grande
• 1 alface grande
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de vinagre
• Sal e pimenta q.b.
• 1 colher de sobremesa de raspas de gengibre fresco
• Sementes de sésamo para polvilhar q.b.

Ingredientes do molho

• 1 iogurte magro natural
• 1 pepino pequeno
• 1 dente de alho
• Sumo de 1/2 limão grande
• 1 colher de sobremesa de azeite
• 2 folhas de hortelã
• Sal e pimenta q.b.
• 1 colher de chá de cominhos

Modo de preparação

• Preparar o molho: ralar o pepino, picar o alho e misturar bem.
• Juntar o iogurte e temperar com o sal, o azeite, a pimenta, o limão, os cominhos e a hortelã. Misturar bem e reservar.
• Numa tigela misturar o camarão, o pimento cortado às tiras e os ovos cozidos cortados em rodelas. Temperar com o sal, a pimenta, o azeite e o vinagre e misturar bem.
• Lavar a alface, cortá-la em pequenos pedaços e dispor numa saladeira. Sobrepor a mistura preparada anteriormente e envolver todos os ingredientes.
• Ralar o gengibre e adicioná-lo à salada. Polvilhar com sementes de sésamo a gosto.
• Servir a salada com o molho.