Inês Borges
Inês Borges
03 Mai, 2016 - 12:44

Como fazer tapioca?

Inês Borges

Não consegue reduzir a quantidade de pão? Aprenda como fazer tapioca da melhor maneira e essa despedida fica mais fácil.  é Uma alternativa fácil, rápida e deliciosa!

Como fazer tapioca?

Livre de glúten, de sal e de gordura trans e ainda com um efeito saciante, a tapioca tem vindo a conquistar terreno nas rotinas alimentares como sendo um bom substituto do pão.

Mas como fazer tapioca é a questão que ainda se impõe para muitas pessoas. Como fazer a massa e como escolher entre as possibilidades de recheio quase infinitas?

COMO FAZER TAPIOCA?

Típica do norte e nordeste brasileiro, a tapioca exige algum cuidado no consumo pelo elevado valor calórico: são 254 calorias por apenas 100 gramas. Consumir uma tapioca em apenas uma ou duas das refeições diárias é o ideal para não ultrapassar as doses recomendadas.

Obtenha um Plano Alimentar Personalizado
Perca peso de forma saudável e não o volte a ganhar! Fale já com a nutricionista online!

Só precisa de escolher as refeições em que a quer consumir e adequar o recheio à situação – um recheio saudável, claro, que não acrescente muitas calorias.

COM GOMA DE MANDIOCA HIDRATADA

Se a experiência de como fazer tapioca ainda não é muita, o melhor é optar por comprar goma de mandioca já hidratada. Isto porque não precisa de fazer a massa nem de peneirar até alcançar a consistência ideal e o processo é muito mais rápido e simples.

  • Deixar aquecer uma frigideira antiaderente;
     
  • Deitar a farinha cobrindo toda a superfície sem deixar que a camada seja demasiado fina para que não se parta (pode optar por peneirar diretamente para a frigideira até cobrir ou ir deitando colheres de sopa depois de peneirada);
     
  • Aguardar até as bordas começarem a descolar naturalmente (são cerca de dois ou três minutos) e virar;
     
  • Deixar apenas uns segundos para não ficar seca e voltar a virar;
     
  • Rechear.


COM POLVILHO DOCE

Mas encontrar a goma de mandioca já hidratada nem sempre é fácil por isso há alternativas de como fazer tapioca além da mais simples. Recorrer ao polvilho doce é uma delas já que é fácil de encontrar por ser usado para outras receitas além da tapioca.

Mas aqui não basta peneirar para a frigideira, é antes necessário criar a massa até ela alcançar a consistência certa.
Para fazer uma tapioca, precisa de misturar uma chávena de polvilho doce com cerca de dez colheres de sopa de água.

Se preferir, e de forma a garantir que a consistência correta é alcançada, pode ir adicionando água aos poucos em vez de toda ao mesmo tempo.

  • Misturar bem o polvilho doce com a água (pode e deve mesmo amassar com as mãos);
     
  • Deixar repousar cerca de 15 minutos para que fique bem hidratado;
     
  • Peneirar de forma a desfazer todos os grãos que ainda existirem;
     
  • Deitar numa frigideira antiaderente previamente aquecida e a partir daqui proceder como na situação anterior.

COMO RECHEAR?

tapioca recheada

As possibilidades de rechear uma tapioca não têm um fim, mas deixamos-lhe algumas sugestões saudáveis para as diversas alturas do dia.

  • Abacate
  • Banana e manteiga de amendoim
  • Maçã e canela
  • Frutos vermelhos e mel
  • Peito de peru com queijo fresco e rúcula
  • Salmão, requeijão e salada
  • Ovos mexidos e queijo fresco
Obtenha aqui um plano alimentar personalizado !

Veja também: