10 sobremesas saudáveis que não precisam de forno

1. trufas de avelã e aveia

Tipo:doces e sobremesas.

Ingredientes

• 1 chávena de avelãs, sem casca e tostadas
• 2 colheres de sopa de sementes de girassol
• 2 colheres de sopa de aveia
• 8-10 tâmaras, sem caroço
• Uvas passas a gosto
• 2 colheres de sopa de cacau cru em pó
• 2 colheres de sopa de pasta de avelã
• 1 colher de sobremesa de extrato de baunilha
• 1 pitadinha de gengibre
• Chocolate em pó (opcional)

Modo de preparação

• Começar por demolhar as tâmaras em água morna durante 30 minutos.
• Colocar as avelãs no triturador ou processador, juntar a aveia e triturar até começarem a ficar bem desfeitas.
• Acrescentar os restantes ingredientes e voltar a triturar até estar tudo bem envolvido. Fica um preparado algo solto e “esmigalhado”.
• Retirar do triturador e, com as mãos, pressionando bem a massa, moldar pequenas trufas, misturando as passas.
• Passar em chocolate em pó ou comer assim simples.
• Conservar no frio cerca de 3-4 semanas. 

Tempo de preparação:00:25

2. trufas de cacau e amêndoa

Tipo:doces, sobremesas.

Ingredientes

• 1 e 1/2 chávena de amêndoas
• 1 chávena de tâmaras medjol sem caroço
• 1/4 de chávena de cacau cru em pó
• 2 colheres de sopa de óleo de coco derretido
• 2 colheres de sopa de sementes de chia

Sugestões de cobertura

• Cacau cru em pó
• Coco ralado orgânico
• Amêndoas trituradas
• Pistácios triturados
• Cacao nibs
• Sementes de sésamo
• Erva trigo em pó
• Spirulina em pó

Modo de preparação

• Adicionar todos os ingredientes num robot de cozinha/triturador e processar até tudo estar bem envolvido e transformado numa pasta homogénea.
• Dividir em 24 doses com a ajuda de uma colher de sopa medidora.
• Uma a uma, pressionar a pasta na mão e enrolar para formar uma bola perfeita. Pressioná-las nas mãos ajuda a retirar o ar e evita que se desfaçam durante os passos seguintes. Podem parecer demasiado moles, mas as trufas endurecem assim que forem refrigeradas.
• Envolver as trufas em qualquer cobertura que o agrade e guardar num recipiente hermético no frigorífico. 

Tempo de preparação:00:25 + tempo de frio

3. gelados crocantes de iogurte e fruta

Tipo:doces, sobremesas.

Ingredientes

• 300 g de iogurte grego natural
• 100 ml de leite de coco
• 2 colheres de sopa de mel
• 4 fatias de kiwi
• 1 morango em rodelas
• 40 g de manga em cubos
• 1 colher de sopa de mirtilos
• 30 g de crunchy muesli

Modo de preparação

• Numa taça, envolver o iogurte, o leite e o mel até obter uma mistura cremosa. Reservar.
• Distribuir a fruta pelos moldes de gelado, colocando em cada um uma variedade.
• Por cima, verter a mistura de iogurte até 2/3 da capacidade do molde.
• Espetar os pauzinhos e terminar com o crunchy muesli.
• Levar ao congelador cerca de 3 horas.

Tempo de preparação:00:15 + tempo de congelador

4. bombom de banana com manteiga de amendoim e chocolate

Tipo:doces, sobremesas.

Ingredientes

• 4 bananas grandes
• 1 tablete de chocolate 70% cacau
• Manteiga de amendoim integral (ou amêndoas)

Modo de preparação

• Derreter o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.
• Cortar as bananas em rodelas de 2 cm.
• Recheie cada 2 rodelas de banana com um pouco de manteiga de amendoim.
• Espete um palito e banhe no chocolate derretido.
• Coloque numa forma com papel vegetal e leve ao congelador para solidificar.

Tempo de preparação:00:20 + tempo de congelador

5. mousse de cacau, banana e abacate

Tipo:doces, sobremesas.

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de cacau 100%
• 2 bananas pequenas
• 1 abacate

Modo de preparação

• Cortar as bananas e o abacate em pedaços.
• Adicionar o cacau em pó e triturar tudo com a ajuda de um robot de cozinha.
• Colocar num recipiente e deixar refrescar no frigorífico durante umas horas.

Tempo de preparação:00:15 + tempo de frio

6. bolinhas de cheesecake

Tipo:doces, sobremesas.

Ingredientes

• 2 queijos mozzarella
• 8 a 10 tâmaras (ou pasta de tâmaras)
• Coco ralado
• Cacau cru

Modo de preparação

• Colocar a mozzarella e o xarope de tâmaras no robot de cozinha e triturar até estar bem envolvido.
• Fazer bolinhas com o recheio da mozzarella e tâmaras e passar por coco ou cacau cru.

Tempo de preparação:00:10

7. salame de chocolate

Tipo:doces, sobremesas.

Ingredientes

• 220 g de bolacha maria integral ou caseira
• 100 g de pera ralada
• 90 g de chocolate em pó 70% cacau
• 90 g de queijo creme  

Modo de preparação

• Triturar a bolacha grosseiramente.
• Juntar a pera ralada, o chocolate em pó e o queijo creme.
• Moldar em forma de salame e embrulhar em papel vegetal.
• Levar ao frigorífico para ganhar consistência.

Tempo de preparação:00:15 + tempo de frio

8. creme de caramelo vegan

Tipo:doces, sobremesas.

Ingredientes

• 150 g de tofu orgânico
• 3 colheres de sopa de açúcar de coco
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 1/3 de chávena de água
• 2 castanhas-do-Brasil

Modo de preparação

• Bater tudo no liquidificador até ficar com uma consistência uniforme.
• Verter para um frasco com tampa e deixar no frio.

Tempo de preparação:00:10

9. gelado de FRUTOS VERMELHOS

Tipo:doces, sobremesas.

Ingredientes

• 2 limas
• 250 g de  FRUTOS VERMELHOS
• 10 g de manjericão
• 100 g de açúcar de coco
• 200 g de água

Modo de preparação

• Deitar a raspa da casca das limas e o sumo sobre os frutos vermelhos.
• Adicionar as folhas de manjericão cortadas em pedaços e misturar bem, deixando marinar cerca de uma hora.
• Pesar o açúcar, adicionar a água levar ao lume para aquecer.
• Juntar as framboesas marinadas e deixar formar uma espécie de calda espessa com pedaços de fruta.
• Dividir o preparado por formas para gelado e levar ao congelador.
• Desenformar mergulhando as formas em água bem quente.

Tempo de preparação:00:15 + tempo de marinar e de congelador

10. tarte de chocolate

Tipo:Doces e sobremesas; saudável

Ingredientes da base

• 1 caneca de flocos de aveia
• 1 caneca de coco ralado
• 3 colheres de sopa de cacau em pó
• 1/2 caneca (mal servida) de manteiga de amendoim ou amêndoa (ou iogurte grego)
• 4 colheres de sopa de adoçante em pó
• 2 colheres de sopa de leite

Ingredientes do recheio

• 200 g de chocolate preto 
• 1 lata de leite de coco (400 ml) dividido: metade para o creme de chocolate e outra metade para o chantilly de coco (deve estar no frigorifico para que a parte sólida se separe da líquida) 
• 50 ml de café tipo bica ou a mesma quantidade de sumo de laranja
• 1 colher de sopa de agave ou outro ingrediente adoçante para o recheio de recheio de chocolate
• 1 colher de sopa de agave ou outro ingrediente adoçante o chantilly de coco

Modo de preparação

• Forrar a forma com papel vegetal.
• No processador de alimentos colocar todos os ingredientes da base e triturar até obter uma massa compacta e maleável.
• Passar a massa para a forma, cobrir fundo e um pouco dos lados com ela. Reservei no frigorífico.
• Colocar o chocolate partido a derreter em banho-maria. Quando já estiver cremoso, acrescentar metade da parte sólida da lata de leite de coco.
• Mexer para misturar e juntar o café quente. Voltar a misturar e verter sobre a base. Levar ao frigorífico meia hora.
• Bater a metade que sobrou da lata de leite de coco com a batedeira (como se fosse natas).
• Juntar 1 colher de sopa de adoçante em pó e bater mais um pouco.
• Espalhar sobre o creme de chocolate já sólido.
• Voltar a levar ao frigorífico até há hora de servir.

Tempo de preparação:00:30 + tempo de frio