O que fazer com bananas maduras? 8 receitas rápidas

Se comprou bananas a mais e estão a amadurecer muito depressa, não as deite fora. Há muitas receitas deliciosas e saudáveis que pode fazer para aproveitá-las. Veja o que fazer com bananas maduras para evitar o desperdício da fruta de forma deliciosa.

O que fazer com bananas maduras? 8 receitas fáceis e cheias de sabor

bolo de banana e aveia com nozes

Ingredientes

• 2 bananas maduras
• 3 ovos
• 2 chávenas farinha de aveia
• 2 colheres de sopa de farinha de coco
• 4 colheres de sopa de óleo de coco
• 3 colheres de sopa de geleia de arroz ou mel
• 2/3 de chávena de bebida vegetal sem açúcar 
• 1/2 colher de chá de fermento
• 1 colher de chá de canela
• 1 chávena de nozes picadas

Modo de preparação

• Pré-aquecer o forno a 180 graus e forrar uma forma de bolo inglês com papel vegetal.
• Esmagar as bananas com um garfo até ficarem quase em puré.
• Colocar numa tigela e adicionar os ovos, a bebida vegetal e o mel ou geleia. Acrescentar o óleo de coco e misturar muito bem.
• À parte, misturar as farinhas com o fermento e a canela.
• Juntar à mistura das bananas e misturar bem com uma espátula.
• Adicionar metade da quantidade de nozes (a restante é para colocar por cima) e misturar levemente.
• Colocar na forma e distribuir as restantes nozes picadas por cima.
• Levar ao forno cerca de 45 a 50 minutos, até estar cozinhado (fazer o teste do palito) e deixar arrefecer completamente antes de servir.

mousse de chocolate

Ingredientes

• 1 abacate maduro
• 4 bananas maduras
• 2 colheres de sopa farinha de alfarroba
• 2 colheres de sopa cacau cru
• 6 a 8 tâmaras (ou xarope de tâmaras ou ameixas secas)
• 2 colheres de sopa manteiga de amêndoa

Modo de preparação

• Colocar tudo num robot de cozinha e triturar até obter uma consistência cremosa.
• Pode servir de imediato ou pode guardar no frigorífico.
• Como topping servir com framboesas, morangos ou mirtilos.

souflé de banana

Ingredientes

• 1 banana madura
• 2 claras
• 1/2 colher de chá de canela

Modo de preparação

• Bater as claras até formar picos firmes.
• Adicionar a banana amassada e a canela, mexendo delicadamente.
• Dividir a mistura em dois ramequins ou outras formas pequenas e assar por cerca de 10 minutos, a 200 °C.

pão de banana

Ingredientes

• 3 bananas maduras
• 1/2 maçã pequena
• 2 ovos
• 1 iogurte sólido natural 0%
• 2 chávenas (chá) de farinha de amêndoa
• 1 chávena (chá) de linhaça moída
• 1 pitada de sal
• Canela
• 1 colher de sopa de stevia (opcional)
• 1 colher de sobremesa de fermento

Modo de preparação

• Pré-aquecer o forno a 180 graus.
• Forrar uma forma com papel vegetal.
• Num processador de alimentos misturar todos os ingredientes (menos uma banana e o fermento). 
• Quando a mistura estiver homogénea juntar o fermento e misturar.
• Verter a mistura para a forma. Cortar a banana ao meio e coloque por cima. Polvilhar com mais canela.
• Levar ao forno cerca de 40 minutos, ou até ficar dourado.

gelado de banana e manteiga de amendoim

Ingredientes

• 3 bananas congeladas
• 1 a 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim ou outra manteiga de frutos secos
• 60 ml de bebida vegetal
• 100 g de chocolate mínimo 80% de cacau
• 2 colheres de sopa de óleo de coco

Modo de preparação

• Num processador de alimentos juntar as bananas congeladas, a manteiga de amendoim e a bebida vegetal. Triturar na velocidade máxima até virar creme.
• Encher formas de gelado com o creme.
• Colocar paus de galado em cada forma.
• Congelar  no mínimo por 8 horas.
• Derreter o chocolate com o óleo de coco em banho-maria.
• Quando o chocolate estiver totalmente derretido transferir para um copo.
• Desenformar o gelado.
• Mergulhar no chocolate e deixar todo o excedente do chocolate escorrer. Servir de imediato.

banana assada com canela

Ingredientes

• 2 bananas grandes 
• 2 colheres de sopa de óleo de coco
• 2 colheres de sopa de adoçante em pó para forno e fogão
• Canela a gosto

Modo de preparação

• Num prato colocar o adoçante em pó e a canela a gosto e misturar bem.
• Colocar noutro prato o óleo de coco.
• Descascar as bananas e passá-las no óleo de coco e depois na mistura de adoçante e canela. Panar bem.
• Se for assar no forno, apoiar as bananas em papel de alumínio e levar a assar em temperatura de 180 graus por 25 minutos ou até chegar no ponto que desejar.
• Se for assar num grelhador, colocar a banana panada direto na grelha ou também colocar um papel de alumínio sobre a grelha e esperar até que asse.

panquecas sem glúten e lactose

Ingredientes

• 1 banana madura grande (150 g)
• 2 ovos
• ⅛ de colher de chá de fermento em pó
• Fatias de banana (topping)
• Canela (topping)
• Mirtilo (topping)
• Xarope de ácer puro ou mel por cima (topping)
• Sementes de chia (topping)
• Manteiga de amendoim (topping)

Modo de preparação

• Num prato, quebrar os ovos e adicionar o fermento em pó. Bater bem.
• Noutro prato, esmagar bem a banana com um garfo.
• Misturar a banana esmagada com os ovos e o fermento. Misturar com um garfo até que tudo esteja bem incorporado.
• Numa frigideira anti-aderente, colocar um pouco de óleo de coco e verter a massa. Cozinhar em lume médio-baixo.
• Quando a massa já estiver bem firme, virar e deixar cozinhar do outro lado por cerca de 1 minuto.
• Servir imediatamente.

bolachas de banana e AVEIa

Ingredientes

• 2 bananas maduras
• 80 g de flocos de aveia
• 40 g de chocolate culinária picado
• 40 g de sultanas douradas
• 20 g de miolo de pinhão

Modo de preparação

• Pré-aquecer o forno a 180 graus.
• Esmagar as bananas com um garfo, juntar-lhes os flocos de aveia e misturar bem.
• Acrescentar o chocolate picado, as sultanas e o miolo de pinhão, e mexer.
• Com a ajuda de uma colher de sopa, colocar 12 montinhos de massa num tabuleiro, previamente forrado com papel vegetal, e levar ao forno cerca de 20 minutos.