Batata-doce grelhada: 5 receitas fáceis para refeições saudáveis

Se gosta de batata-doce, tem de experimentar fazer algumas destas receitas de batata-doce grelhada para servir ao almoço ou num jantar de família. São sugestões simples e relativamente rápidas.

Receitas de batata-doce grelhada

1. batata-doce grelhada com alecrim

Ingredientes

• 800 g de batata-doce
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de alecrim picado
• Sal e pimenta moída na altura

Modo de preparação

• Lavar e escovar as batatas em água fria corrente. Escorrer e cortar em rodelas não muito finas, sem descascar.
• Levar as rodelas de batata a cozer por 5-6 minutos em água a ferver temperada com sal. Escorrer muito bem.
• Colocar as rodelas de batata numa tigela. Juntar o azeite, o alecrim, sal e pimenta. Envolver.
• Aquecer uma chapa ou preparar a churrasqueira. Grelhar as batatas na chapa ou na grelha da churrasqueira até ficarem douradas de ambos os lados. Servir de seguida.

2. batata-doce grelhada com bacon

Ingredientes

• 4 batatas-doces grandes
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 8 fatias de bacon
• 1 cebola picada
• 200 g de tomates-cereja cortados ao meio
• 1 vidro de palmito escorrido e picado (500 g)
• Sal e pimenta a gosto
• Salsa picada a gosto

Modo de preparação

• Lavar e cortar as batatas ao meio, no sentido horizontal, e cozinhar na água com sal até ficarem macias. Escorrer.
• Numa frigideira antiaderente, aquecer o azeite com a manteiga e dourar as batatas. Reservar.
• Numa panela, fritar as fatias de bacon. Escorrê-las sobre papel-toalha. Reservar.
• Na gordura do bacon, fritar a cebola, juntar os tomates e o palmito. Temperar com o sal e a pimenta, misturar delicadamente, desligar o lume e salpicar a salsa.
• Distribuir as batatas numa travessa, por cima colocar o refogado de palmito e finalizar com as fatias de bacon. Servir em seguida.

3. batata-doce grelhada com especiarias

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• 1 / 2 colher de chá de açúcar mascavado
• 1 / 2 colher de chá de sal
• 1 /4 de colher de chá de cravo em pó
• 6 colheres de óleo de soja
• 3 ou 4 batatas-doces
• 1 / 4 de colher de chá de curry em pó
• 1 / 4 de xícara de óleo de azeite
• 1 / 2 colher de chá de sal
• 4 colheres de sopa de vinagre balsâmico

Modo de preparação

• Cozinhar as batatas com as cascas em bastante água até ficarem macias, mas sem desmanchar.
• Aquecer uma grelha de ferro. Pincelar a grelha com óleo.
• Misturar o vinagre com o óleo, o sal, o açúcar e o cravo.
• Como as batatas já estão cozidas, elas não têm um ponto certo, o importante é que o seu interior fique aquecido. A cor da casca vai depender do tipo de chapa utilizado, algumas são mais finas e outras mais grossas, a liga do ferro também varia e pode ter alguma influência na distribuição do calor pela superfície.
• Pincelar as batatas com o óleo temperado, e colocá-las na grelha. Não se deve ter pressa, as batatas irão dourar por algum tempo, até a casca de cada uma delas ficar bem dourada. Pincelar várias vezes antes de virá-las.
• Servir com o molho a vinagrete. Para prepará-lo é só misturar os ingredientes listados.

4. batata-doce grelhada com cebola vermelha

Ingredientes

• 4 batatas-doces
• 1 cebola vermelha
• 1 dl de vinagre de arroz
• 2 colheres de sopa de açúcar
• Pimenta moída na altura a gosto
• 2 colheres de sopa de estragão
• Azeite a gosto
• Sal a gosto

Modo de preparação

• Colocar as batatas com pele no micro-ondas durante 4 a 5 minutos para que cozam um pouco. Devem ficar macias, mas um pouco cruas.
• Deixar arrefecer um pouco, retirar a pele e cortá-las em fatias de 2,5 cm.
• Colocar as fatias numa grelha ou chapa muito quente, pincelada com um pouco de óleo para não pegar, e deixar as batatas grelharem.
• Colocar as batatas num prato de servir. Cortar a cebola vermelha em rodelas finas e grelhar na chapa por breves instantes. Colocar por cima das batatas.
• Temperar com o seguinte molho: dissolver o açúcar, o sal e a pimenta no vinagre. Adicionar o azeite e o estragão.

5. batata-doce grelhada com molho de couve-flor

Ingredientes

• Ingredientes da batata-doce:
• 2 batatas-doces cortadas em rodelas
• 1 colher de chá de paprika doce fumada
• 1 colher de chá de cominhos
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de orégãos
• 1 colher de chá de tomilho
• 1 colher de chá de canela
• Sal e pimenta a gosto
• Manjericão
• Ingredientes do molho de couve-flor:
• 1 cabeça de couve-flor picada em pequenos pedaços
• 1 dente de alho picado
• 1 cebola picada
• Manjericão
• 1 chávena de leite vegetal da sua preferência
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparação

• Cortar as batatas em rodelas e cozinhá-las numa panela com água.
• Quando estiverem prontas e escorridas, transferi-las para uma frigideira untada com um pouco de azeite e temperar com todos os temperos.
• Esperar grelhar e virar o lado. Enquanto isso, refogar alho e cebola numa frigideira com azeite e adicionar a couve-flor. Refogar até estar cozida e adicionar o leite vegetal.
• Mexer e transferir para o liquidificador, e bater até obter um molho homogéneo.
• Colocar as batatas-doces grelhadas no prato de servir e regar com o molho de couve-flor.