Receitas de torta de frango para aproveitar as sobras do dia anterior

A torta de frango é um prato que se pode fazer quando existem sobras de frango da refeição anterior. A base da receita é uma massa simples, a qual vai colocar num tabuleiro, rechear com o frango e cobrir com a restante massa para ir ao forno. Fácil, prático para servir nos almoços da semana e perfeito para fazer quando o tempo para cozinhar é escasso.

4 receitas de torta de frango

1. Torta de frango com alheira

Se não tiver ou não quiser utilizar a alheira, pode colocar outros enchidos a gosto. Vai ficar saboroso na mesma.

– Ingredientes –

• 400 g de farinha
• 350 g de sobras de frango assado, estufado ou cozido sem peles e ossos
• 1 alheira de sobra às rodelas
• 4 ovos
• 4 dl de leite
• 2 dl de óleo
• 4 colheres de sopa de queijo em pó
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Sal q.b.
• Margarina para untar
• Farinha para polvilhar

– Modo de preparação –

1. Desfie o frango e corte a alheira em rodelas finas. Ligue o forno a 180 °C, barre uma forma redonda com margarina e polvilhe-a com farinha.
2. Numa tigela, deite a farinha, uma pitada de sal, o fermento e o queijo em pó e misture. Junte os ovos e o óleo, bata e adicione depois o leite em fio e batendo sempre até ficar uma massa lisa.
3. Deite metade da massa na forma, espalhe o frango desfiado por cima, a alheira, cubra com o resto da massa e leve ao forno durante cerca de 40 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva morno ou frio e decorado a gosto.

2. Torta de frango express

A segunda ideia é para os dias em que tem pressa e precisa de uma refeição saudável, saborosa e de rápida preparação.

– Ingredientes –

• 2 ovos
• 50 ml de azeite
• 100 ml de leite
• 1 chávena de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de café de sal
• Alho em pó e ervas aromáticas
• Sobras de frango
• Azeitonas

– Modo de preparação –

1. Bata todos os ingredientes, exceto o frango e as azeitonas, para fazer a massa. Pode usar a batedeira ou misturar à mão.
2. Coloque na forma untada e enfarinhada, espalhe as sobras de frango e as azeitonas por cima e leve ao forno pré-aquecido a 200 °C. Faça o teste do palito para saber se está pronta.

3. Torta de frango de liquidificador

Nesta sugestão, usa-se o frango que sobra, mas adiciona-se outros ingredientes para que a torta fique mais saborosa.

– Ingredientes da massa –

• 3 ovos
• 1 copo de leite
• 1 copo de óleo de soja
• 1 copo de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Sal a gosto

– Ingredientes do recheio –

• 1 kg de peito frango cozido, temperado e desfiado
• Tomates a gosto
• 1/2 copo de água
• 1 lata de milho verde
• 1 lata de ervilhas
• Palmito a gosto
• Sal, pimenta-do-reino e alecrim a gosto

– Modo de preparação –

1. Comece por bater todos os ingredientes da massa no liquidificador até obter uma mistura homogénea e uniforme.
2. Para o recheio misture todos os ingredientes listados numa panela e leve a cozinhar.
3. A montagem desta receita é muito importante para obter o melhor resultado final, para isso unte e polvilhe com farinha um tabuleiro de ir ao forno e coloque, de seguida, metade da massa.
4. Cubra com todo o recheio e coloque a restante da massa por cima.
5. Leve ao forno previamente aquecido durante aproximadamente 45 minutos.
6. Retire do forno e está pronta a servir.

4. Torta de frango com maionese

A maionese confere uma textura cremosa e um sabor único ao prato.

– Ingredientes da massa –

• 3 copos de farinha de trigo
• 2 gemas
• 1 pitada de sal
• 3 colheres sopa de azeite
• 2 ou 3 colheres de sopa de maionese
• 1 tablete de margarina

– Ingredientes do recheio –

• 1 frango cozido e desfiado
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola ralada
• 3 tomates sem pele e sem sementes
• Salsa e cebolinho
• 1 lata de ervilha
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 tablete de caldo de frango
• 1 colher de sopa de farinha
• 1 chávena de água

– Modo de preparação –

1. Comece pelo recheio. Refogue a cebola picada no azeite, acrescente os tomates, a salsa e os cebolinhos picados, junte o frango desfiado e a ervilha. Deixe refogar.
2. À parte, derreta a manteiga, o caldo de frango e a farinha dissolvida na água (mexa até formar um creme).
3. Para a massa, amasse com a mão a farinha, a gema do ovo, a margarina, o azeite, sal e maionese, até que fique no ponto de uma massa amolecida.
4. Forre um tabuleiro de ir ao forno com metade da massa, coloque o recheio e cubra com a restante massa.
5. Pincele com gema e asse em forno pré-aquecido 220 °C por 35 minutos ou até a torta ficar dourada.

> As receitas presentes neste artigo foram adaptadas das páginas Tele Culinária, À Moda do Flávio, Ideias e Receitas e Petiscos, respetivamente.

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