5 Receitas absolutamente apetitosas de torta de banana

As receitas que se pode fazer com banana não têm fim. Entre as sugestões mais simples está a torta de banana, um doce delicioso para servir como sobremesa. Uma verdadeira comfort food que traz aconchego ao estômago.

Neste artigo há opções fáceis e saborosas para experimentar: torta de banana com chantilly, com cream cheese, com chocolate, caramelizada e com ameixa, esta última com ingredientes mais saudáveis. Só tem de eleger qual vai preparar primeiro.

5 receitas de torta de banana a experimentar

1. Torta banana split

Esta é uma versão da tradicional banana split servida com gelado e chantilly. Nesta receita vai fazer uma massa fofinha e rechear com banana e o delicioso creme.

– Ingredientes –

• 3 ovos tamanho M
• 100 g + 1 colher de sopa de açúcar
• 75 g de farinha
• 25 g de amido de milho
• 15 g + 1 colher de sopa de cacau em pó
• 1 colher de chá rasa de fermento em pó
• 400 g de natas
• 2 pacotes de fixador de chantilly
• 50 g de raspas de chocolate negro
• 3 bananas maduras
• Açúcar para polvilhar e para o pano

– Modo de preparação –

1. Separe os ovos. Bata as claras em castelo e vá adicionando aos poucos 100 g de açúcar.
   Adicione as gemas.
2. Misture a farinha, amido de milho, 15 g de cacau e o fermento, peneire sobre a massa de ovos e envolva com cuidado.
3. Forre um tabuleiro (32 x 39 cm) com papel vegetal. Despeje a massa no tabuleiro e alise.
4. Leve a cozer em forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 8 minutos.
5. Polvilhe um pano limpo com um pouco de açúcar.
6. Desenforme o bolo sobre o pano e retire o papel vegetal.
7. Enrole o bolo do lado longo com ajuda do pano e deixe arrefecer enrolado ao pano.
8. Bata as natas em castelo e vá adicionando lentamente o fixador de chantilly e 1 colher de sopa de açúcar.
9. Envolva com cuidado as raspas de chocolate com as natas.
10. Desenrole o bolo. Espalhe as natas sobre o bolo. Descasque as bananas, coloque-as inteiras no centro do bolo e enrole novamente.
11. Coloque a torta por cerca de 1 hora no frigorífico.
12. Antes de servir polvilhe com 1 colher de sopa de cacau e açúcar.

2. Torta de banana com cream cheese

Se não imagina como o cream cheese combina com a banana, vai ter mesmo de experimentar esta torta para se apaixonar.

– Ingredientes para o recheio –

• 300 g de cream cheese em temperatura ambiente
• 1/2 chávena de açúcar
• 1 ovo

– Ingredientes para a massa –

• 1/2 chávena de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento químico
• 4 ovos separados gemas e claras
• 1/2 chávena de açúcar
• 1/3 de chávena de açúcar
• 1/2 chávena de banana amassada (aproximadamente 1 banana)

– Modo de preparação –

1. Unte um tabuleiro de 38 x 25 cm com manteiga e forre com papel manteiga. Unte novamente com papel manteiga e reserve.
   2. Numa batedeira, misture o cream cheese com 1/2 chávena de açúcar e o ovo até incorporar. Espalhe no tabuleiro, nivelando bem e reserve.
2. Na batedeira, bata as claras em castelo. Quando começarem a esbranquiçar, adicione 1/2 chávena de açúcar aos poucos para formar um merengue. Quando estiver em ponto firme, desligue a batedeira e reserve.
3. Misture as gemas com 1/3 de chávena de açúcar até esbranquiçar. Adicione as bananas e misture.
4. Acrescente a farinha e o fermento e misture. Misture o merengue no creme das gemas delicadamente para não perder o ar incorporado.
5. Espalhe o creme no tabuleiro por cima do creme branco e nivele. Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 20-25 minutos.
6. Polvilhe açúcar de confeiteiro e desenforme num pano. Enrole imediatamente, a começar pelo lado menor. Deixe arrefecer completamente antes de servir.

3. Torta de banana com chocolate

Já esta é um sugestão mais tradicional, de uma saborosa massa de torta recheada com banana e chocolate derretido misturado com natas.

– Ingredientes –

• 3 ovos
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 pacote de natas
• 100 g de chocolate ao leite em barra para derreter
• 6 bananas cortadas às rodelas

– Modo de preparação –

1. Bata as claras em castelo na batedeira.
2. Acrescente as gemas, uma a uma.
3. Coloque o açúcar colher a colher, e a farinha colher a colher.
4. Desligue a batedeira e misture o fermento em pó.
5. Unte um tabuleiro com manteiga, coloque por cima o papel manteiga e unte novamente.
6. Espalhe a massa e leve para assar a 180 °C por 15 minutos ou até que se coloque um palito e este saia seco. Não pode deixar assar até dourar para a massa não ficar dura.
7. Quando a massa estiver assada, coloque sobre um pano húmido. Enrole a massa ainda quente num pano de prato umedecido com água. Reserve.
8. Prepare o recheio: derreta o chocolate em banho-maria ou 1 minuto no microondas e acrescente as natas.
9. Abra a massa e recheie com as bananas às rodelas e depois o chocolate derretido. Enrole outra vez e decore com açúcar de confeiteiro.

4. Torta de banana caramelizada

Banana e caramelo são uma das combinação mais perfeitas e nesta torta ficam ainda melhor. Não vai querer perder.

– Ingredientes –

• 3 bananas às rodelas
• 3 ovos médios
• 60 g de farinha de trigo
• 100 g de açúcar
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 e 1/2 colher de sopa de água

– Modo de preparação –

1. Caramelize 60 g do açúcar e espalhe num tabuleiro (30 x 30 cm). Corte as bananas às rodelas e espalhe sobre o caramelo.
2. Pré-aqueça o forno a 170 °C.
3. Peneire a farinha com o fermento.
4. Separe as claras das gemas.
5. Coloque as claras com a água na batedeira bata até espumar. Adicione o açúcar restante (40 g) em 3 vezes, batendo bem a cada adição até que fique firme. Continue a bater e vá colocando uma gema de cada vez.
6. Tire da batedeira e peneire a farinha mais uma vez sobre essa gemada. Misture delicadamente com uma espátula.
7. Em seguida, despeje a massa por cima das bananas e nivele a superfície. Leve para assar por uns 15 ou 20 minutos ou até que fique dourado.
8. Tire do forno e solte as beiradas com a ajuda de uma faca. Desenforme ainda quente sobre um papel manteiga. Enrole, cubra com mais uma folha de papel manteiga e deixe arrefecer para servir.

5. Torta de banana com ameixa fit

Finalmente, uma torta de banana com ingredientes menos calóricos para comer sem culpa no fim-de-semana, sem deixar de lado a dieta.

– Ingredientes para a massa –

• 3 ovos
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de azeite
• ½ chávena de farinha integral
• 4 colheres de sopa de farinha de rosca
• 2 bananas
• 4 colheres de sopa de adoçante em pó
• 1 colher de sopa de fermento

– Ingredientes para o recheio –

• 150 de ameixas secas
• 150 g de ricota
• 2 colheres de sopa de adoçante em pó
• Canela em pó q.b.

– Modo de preparação –

1. No liquidificador, adicione os ovos, a baunilha, o azeite, as bananas, o adoçante e bata bem.
2. Numa tigela, misture os ingredientes batidos com as farinhas e o fermento.
3. Coloque num tabuleiro retangular untado com azeite e polvilhado com farinha.
4. Asse em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 20 minutos.
5. Enquanto isso, coloque no processador de alimentos as ameixas, a ricota, a canela e o adoçante. Bata até formar um creme. Reserve.
6. Desenforme a torta sobre papel manteiga untado. Espalhe o creme e em seguida enrole. Polvilhe com a canela.

> As receitas presentes neste artigo foram adaptadas das páginas Sabor Intenso, Vai Comer o Quê?, Tudo Gostoso, Pecado da Gula e Cyber Cook, respetivamente.

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