Tofu grelhado: 5 receitas apetitosas, rápidas e saudáveis

O tofu é uma pasta branca, firme e que necessita que lhe sejam adicionados condimentos para lhe dar sabor. Contudo, é uma opção de alimento muito versátil, que apesar de ser mais consumido maioritariamente por vegetarianos e vegans, pode fazer as delícias de todos que estiverem dispostos a experimentar. As receitas que vai ver a seguir são de tofu grelhado e os seus respetivos acompanhamentos.

A base do tofu é o grão de soja, do qual se extrai o leite de soja e se junta a outros ingredientes que resultam numa pasta. Dessa forma, o tofu é uma boa fonte de proteína, utilizada para substituir a carne e não só.

Quando recebe a preparação adequada, pode ser utilizado em diversas receitas. As de tofu grelhado selecionadas para este artigo são uma forma simples de introduzir o tofu a sua alimentação. Experimente.

5 receitas de tofu grelhado

1. Tofu grelhado com cebola

Ingredientes

• 200 g de tofu firme ou extra firme (biológico)
• 1 colher de sopa de molho de soja
• Sumo de meio limão
• 1 colher de sobremesa de paprika
• 1 pedaço de gengibre fresco ralado
• Pimenta e noz-moscada
• 5 cebolas roxas médias
• Tomilho-seco
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 pitada de sal marinho integral (opcional)

Modo de preparação

• Começar por fazer a marinada: colocar o molho de soja, sumo de meio limão, o gengibre ralado, a paprika e pimenta e noz-moscada num prato fundo e mexer para envolver bem os ingredientes.
• Cortar o tofu em fatias e envolver no molho muito bem. Deixar ficar a marinar durante pelo menos 30 minutos.
• Enquanto o tofu fica a marinar, descascar as cebolas, lavar e cortar em pedaços.
• Colocar as cebolas num tabuleiro de ir ao forno e juntar o azeite, o tomilho e uma pitada de sal.
• Levar ao forno e deixar assar durante 30 minutos. Ir mexendo de vez em quando.
• Depois de marinar o tofu, aquecer uma grelha ou frigideira anti-aderente e colocar as fatias.
• Deixar grelhar o tofu durante 3 a 4 minutos de cada lado ou até estar dourado. Depois é só servir as cebolas com o tofu e pode acompanhar com batata-doce assada, agrião e rúcula.

2. Espetada de tofu com legumes

Ingredientes

• 150 g de tofu
• 100 g de pimento vermelho
• 100 g de courgette
• 100 g de pimento amarelo
• 100 g de cogumelos frescos
• 1 pitada de tempero cajun (mix de paprika, alho e cebola em pó, pimentas, orégãos e tomilho)
• 1 pitada de orégãos
• 30 ml de óleo de girassol
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta preta
• Palitos de madeira

Modo de preparação

• Começar por cortar todos os legumes e o tofu em cubos ou pedaços menores.
• De seguida, adicionar aos legumes os temperos (cajun, sal, pimenta, orégãos, óleo), misturar bem e deixar marinar durante cerca de 30 minutos.
• Depois vá fazendo as espetadas, intercalando cada tipo de ingrediente no palito de madeira.
• Levar a grelhar até que fiquem dourados de ambos os lados e está pronto para servir. Se gostar, pode acompanhar com molho de soja.

3. Tofu grelhado com vegetais

Ingredientes

• 4 batatas descascadas
• 2 fatias de tofu firme com 2 ou 3 cm de espessura
• 1 cebola pequena fatiada
• 1 tomate fatiado
• 4 fatias finas de pimento amarelo
• 2 fatias finas de pimento vermelho
• 2 fatias finas de pimento verde
• 6 azeitonas pretas cortadas ao meio
• 3 colheres (sopa) de salsa fresca picada
• 4 colheres (sopa) de azeite ou óleo vegetal para grelhar
• Sal e pimenta-do-reino q.b.

Modo de preparação

• Cozinhar as batatas em água a ferver com uma pitada de sal. Enquanto isso, cortar cada fatia de tofu em 6 pequenos retângulos. Reservar.
• Numa frigideira anti-aderente, aquecer o azeite ou o óleo. Reduzir o lume e adicionar o tomate, a cebola e os pimentos. Mexer ocasionalmente para não queimar.
• Deixar grelhar durante cerca de 6 minutos de cada lado.
• Adicionar as azeitonas e a salsa. Temperar com sal e pimenta e virar os vegetais.
• Retirar da frigideira os que estiverem tenros e dourados. Colocar na travessa que irá servir à mesa.
• Ainda na mesma frigideira, colocar o tofu e temperar com sal e pimenta. Se for necessário, adicionar mais azeite ou óleo. Grelhar de ambos os lados até ficar dourado.
• Ao fim do processo, misturar delicadamente todos os ingredientes grelhados com as batatas cozidas, com cuidado para não partir. Servir de imediato com os acompanhamentos a gosto.

4. Tofu grelhado simples

Ingredientes

• 275 g de tofu fumado cortado em fatias
• 1 fio de azeite (para untar o grelhador)
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• 1 colher de sopa de mel
• 1 dente de alho esmagado

Modo de preparação

• Misturar bem todos os ingredientes da marinada num recipiente fundo.
• Dispor as fatias de tofu de modo a que todas fiquem em contato com a marinada. Reservar durante 30 minutos, virando as fatias a meio do tempo.
• Numa grelha bem quente, untada com azeite (usem um pincel de cozinha ou papel absorvente com um pouco de azeite para dar uma camada bem fininha), grelhar durante alguns segundos o tofu em ambos os lados, até ficar douradinho. Está pronto a servir.

5. Tofu grelhado fumado

Ingredientes

• Tofu a gosto
• 3/4 copo de caldo de vegetais
• 1/4 copo de água
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico ou de maçã
• 2 colheres de sopa de fumaça líquida
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de chá de xarope de maple ou mel

Modo de preparação

• Juntar todos os ingredientes da marinada num recipiente e misturar bem. Adicionar o tofu e deixar marinar durante 30 minutos.
• Untar a grelha com um pouco de óleo vegetal. Pré-aquecer durante 3 minutos. Grelhar as fatias do tofu durante alguns segundos em ambos os lados, até que fiquem dourados e estejam prontos a servir.