Receitas com açaí: sugestões doces e salgadas

O que sabe preparar de receitas com açaí? Esta fruta adapta-se a pratos doces e salgados, cheios de energia e sabor fresco. Neste artigo vai aprender a fazer frango com açaí, pão de açaí, mousse de açaí com Whey, gelado de açaí e sobremesa com açaí, gelado e frutas frescas. Sugestões para todos os gostos e ocasiões. Experimente.

Receitas com açaí: sugestões doces e salgadas
Opções doces e salgadas.

O açaí é uma fruta associada ao Brasil e à floresta Amazónica, pois é o local de sua origem. Tem apenas 1,5% de açúcar, é rico em fibra e em compostos fenólicos como as atocianinas, poderosos antioxidantes.

O açaí é fonte de fósforo, magnésio, potássio, e vitaminas E e B1. É por isso que as receitas com açaí devem ser incluídas na sua rotina alimentar. Procure pelas polpas sem adição de açúcares e outras frutas.

5 receitas com açaí


1. Frango com molho de açaí

Frango com molho de acai

A começar pelo prato principal, o molho de açaí combina com o frango neste prato suave a agridoce.

– Ingredientes –

  • 1 peito de frango assado
  • 1 colher de sopa de margarina
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 250 ml de polpa de açaí (bata no liquidificador até obter um creme homogêneo e reserve)
  • Sal a gosto
  • 1 colher de chá de salsa e manjericão desidratados

– Modo de preparação –

  1. Depois de derreter a margarina, adicione o amido de milho, para que se faça a base do molho.
  2. Dissolva completamente a margarina e em seguida coloque o creme de açaí lentamente.
  3. Não deixe ferver. Após retirar do lume, adicione o sal, a salsa e o manjericão.
  4. Finalize cobrindo o peito de frango grelhado com o molho de açaí. Sirva em seguida. 

2. Pão de açaí

Pao de acai

Até o pão pode ser feito à base do açaí. Fica adocicado por causa do mel, mas não precisa colocar.

– Ingredientes –

  • 500 g de farinha de trigo sarraceno
  • 20 g de fermento biológico
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1 pitada de flor de sal
  • 1 ovo
  • 100 g de polpa de açaí
  • 1 colher de sopa de óleo de coco (para untar a forma)

– Modo de preparação –

  1. Coloque a farinha numa taça grande e faça um buraco no centro com os dedos, colocando os restantes ingredientes nesse espaço. Mexa bem com as mãos, com calma e envolvendo bem todos os ingredientes. Quando tiver uma mistura homogénea, reserve.
  2. Unte uma forma inglesa com o óleo de coco.
  3. Depois, coloque a massa na forma e leve ao forno a 170 graus até estar cozinhado.
  4. Pode usar um palito para picar o pão e verifique se este está seco. Deixe arrefecer e desenforme.

3. Mousse de açaí com Whey protein

Mousse de acai com Whey protein

Quer uma mousse pré ou pós-treino? Vai gostar desta receita.

– Ingredientes –

  • 1 gema de ovo
  • 1 colher de café de gelatina incolor
  • 1 colher de sopa de água filtrada para dissolver a gelatina
  • 1 colher de chá de adoçante
  • 1 colher de chá de Whey protein
  • 3 colheres de sopa de polpa de açaí
  • 1 colher de café de mel
  • banana pequena
  • 1 castanha-do-Brasil pequena picada para decorar

– Modo de preparação –

  1. Bata no liquidificador as gemas com a polpa de açaí, o adoçante e o Whey protein.
  2. Acrescente a banana e o mel e bata mais um pouco.
  3. Dissolva a gelatina em água morna e adicione à mistura.
  4. Decore a mousse com a castanha picada e sirva.

4. Gelado de açaí com salada de frutas

Gelado de acai com salada de frutas

Os miúdos vão adorar estes gelados cheios de sabor e saúde.

– Ingredientes –

  • 500 g de creme de açaí descongelado
  • 1 chávena de sumo de laranja
  • 1 chávena de abacaxi picado
  • 1 chávena de pêssegos picados
  • 1 chávena de manga picada
  • Açúcar, mel ou adoçante a gosto

– Modo de preparação –

  1. No liquidificador coloque o sumo de laranja, a manga, o abacaxi e o pêssego e bata bem até ficar bem desfeito. Reserve.
  2. Molhe rapidamente forminhas de gelado e coloque o açaí até metade, leve as forminhas levemente inclinadas ao congelador e deixe 1 hora ou até firmar.
  3. Retire as forminhas do congelador e preencha com o sumo de salada de frutas.
  4. Volte a colocar no congelador durante 30 minutos ou até que esteja firme. Retire do congelador outra vez, coloque os palitos e volte a colocar no congelador durante pelo menos 2 horas.

5. Sobremesa de açaí com gelado e frutas

Sobremesa de acai com gelado e frutas

O açaí combinado com o sabor de gelado que mais gostar é a sobremesa ideal para os dias de calor.

– Ingredientes –

  • 2 bananas às rodelas
  • 1 chávenas de morangos cortados às rodelas
  • 4 bolas de creme de açaí de compra
  • 4 bolas de gelado a gosto
  • Calda de chocolate, morango ou caramelo

– Modo de preparação –

  1. Em quatro copos de plástico de 180 ml faça uma camada de rodelas de banana e morango. Disponha uma bola de açaí e outra de gelado e pressione.
  2. Faça outra camada de banana e morango e cubra com outra bola de gelado e pressione. Coloque os copos no congelador por no mínimo 2 horas. Na altura de servir disponha os copos num prato e desenforme. Sirva em seguida com frutas variadas.

> As receitas contidas neste artigo foram adaptadas das páginas Mixers Brasil, Nit, Petit Chef, Receitas de Minuto e Guia da Semana.

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