5 receitas com abóbora cheias de cor e sabor

1. muffins de abóbora e maçã

Ingredientes

• 500 g de abóbora em cubos
• 1 maçã vermelha
• 2 ovos
• 125 ml de mel
• 250 g de farinha de aveia
• 10 g de fermento
• 125 ml de óleo de coco
• 1 c. de sopa de canela

Modo de preparação

• Começar por cozer a abóbora. Quando estiver cozida, colocar num processador de alimentos, juntar a maçã cortada em cubos e triturar tudo até obter um creme.
• De seguida, acrescentar os restantes ingredientes e triturar novamente até que a massa comece a fazer bolhas.
• Dividir a massa em formas de queque e levar ao forno, pré-aquecido a 180º C, durante 20 minutos ou fazer o teste do palito e quando sair limpo, retirar do forno. Está pronto a servir.

2. Puré de abóbora e batata-doce

Ingredientes

• 500 g de abóbora
• 500 g de batata-doce
• 1 c. de chá sal
• Pimenta q.b.
• Noz-moscada q.b.
• 1,5 dl leite ou bebida vegetal
• 2 c. de sopa azeite
• Alecrim q.b.

Modo de preparação

• Descascar as batatas-doces e a abóbora e cortar em cubos.
• Cozer a vapor, separadamente.
• Depois de cozidas, colocar numa tigela e esmagar tudo até obter um puré.
• Temperar com sal, pimenta e noz-moscada e juntar o leite e o azeite.
• Levar ao lume, mexendo sempre, até obter a consistência desejada.
• Salpicar com alecrim picado e servir quente. Pode usar a “carcaça” de uma abóbora para servir.

3. Creme de abóbora

Ingredientes

• 1,3 kg de abóbora
• 1 cebola grande
• 4 dentes de alho
• 1 malagueta
• 1 raminho de salsa
• 1 lata de leite coco
• 3 c. de sopa de azeite
• 75 g de sementes de abóbora
• 1 c.de sopa de caril
• Sal, pimenta e curcuma q.b.

Modo de preparação

• Pré-aquecer o forno a 200º C.
• Num tabuleiro, dispor as sementes de abóbora e levar ao forno para tostar durante cerca de cinco minutos. Deixar arrefecer. Depois, juntar a salsa picada e temperar com sal e pimenta, misturar bem e reservar.
• Entretanto prepare a sopa. Descascar e cortar em bocados a abóbora, a cebola e a malagueta. Esmagar os dentes de alho com a casca. Dispor tudo num tabuleiro e temperar com caril, sal, pimenta e azeite.
• Levar ao forno, mexendo de vez em quando para não queimar, e deixar cozinhar, durante cerca de 45 minutos, até a abóbora ficar dourada e macia.
• Depois de cozinhado, retirar a pele do alho e reduzir a puré, juntando também a curcuma, o leite de coco (a gosto) e duas canecas de água.
• Servir com a mistura das sementes (que pode modificar ou adicionar outras).

4. Waffles de abóbora

Ingredientes

• 2 scoops de whey protein de canela
• 55 g de aveia instantânea
• 2 c. de chá de fermento
• ½ c. de chá de canela
• 225 g de abóbora em lata
• 100 g de claras
• Adoçante de baunilha q.b.

Modo de preparação

• Pré-aquecer a máquina de waffles.
• Numa taça, misturar a Whey, a aveia, o fermento e canela.
• Juntar a abóbora, as claras e o aroma e misturar tudo.
• Colocar a mistura à máquina de waffles e deixar cozinhar. Repetir até esgotar a massa.

5. Cheesecake de abóbora

Ingredientes para a base

• 200 g de tâmaras
• 100 g de nozes
• 50 g de farinha de alfarroba
• 1 laranja (raspa)

Ingredientes para o recheio

• 2 embalagens queijo creme light
• 150 g de abóbora cozida
• 2 c. de sopa mel

Ingredientes de especiarias

• Canela q.b.
• Cravinho q.b.
• Cardamomo q.b.
• Noz-moscada q.b.

Modo de preparação

• Começar pela base. Triturar as nozes com a farinha de alfarroba e a raspa de laranja.
• Juntar as tâmaras e triturar novamente até obter uma bola de massa.
• Forrar uma tarteira com papel vegetal e distribuir a massa de forma homogénea pela base e um pouco na lateral. Reservar no frigorífico
• Agora o recheio. Misturar o queijo, o puré de abóbora, o mel e as especiarias numa taça com a ajuda de uma batedeira ou processador de alimentos (também pode misturar manualmente).
• Deitar o preparado sobre a base e leve ao frigorífico, pelo menos, durante seis horas ou durante a noite.
• Servir bem frio com iogurte e canela no topo.