5 Receitas saudáveis de petiscos vegan que vão deixar água na boca

Vai receber convidados em casa e quer sugestões de petiscos vegan para servir? Opções não faltam e nem estamos a falar dos petiscos comprados no supermercado. Há opções mais saborosas e saudáveis que pode preparar em sua casa e surpreender todos.

Estas receitas de petiscos vegan que selecionamos para si incluem: espetadas de tofu com vegetais, bolinhos de talos assados, palitos de batata-doce assados com maionese de alho, queques de legumes e croquetes de lentilhas. Cada receita é melhor que a outra, e vai ser difícil escolher qual experimentar primeiro.

5 receitas de petiscos vegan

1. Espetadas de tofu marinado com vegetais

O tofu está entre os ingredientes mais versáteis da cozinha vegan. Só precisa fazer uma marinada com os temperos que mais gostar para que o tofu absorva todo o sabor.

– Ingredientes –

• 100 g de tofu marinado e cortado em cubos
• 2 courgettes pequenas
• 8 tomates cherry
• 2 cebolas cortadas em cubos
• 1 cenoura sem casca cortada em cubos
• 1 colher (sopa) azeite
• 1 colher (chá) de lemon pepper
• ½ colher (chá) caril

– Modo de preparação –

1. Arranje todos os ingredientes. Junte os ingredientes do tempero numa taça e deite o teofu cortado em cubos. Deixe durante pelo menos 1 hora a apurar o sabor.
2. Aqueça a grelha. Monte as espetadas, intercalando os alimentos. Regue os outros vegetais com a marinada.
3. Leve à grelha durante 10 minutos, virando na metade do tempo ou até o tofu estar grelhado.

2. Bolinhos de talos

Os talos dos vegetais não devem ser deitados fora, pois são igualmente nutritivos. Separe-os para preparar estes apetitosos bolinhos.

– Ingredientes –

• 1 chávena de talos variados (de brócolos, couve, agrião e espinafre)
• 1 colher (sopa) de linhaça
• 3 colheres (sopa) de água
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
• 2 colheres (sopa) de aveia
• 1 colher (sopa) de azeite
• Sal e pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto

– Modo de preparação –

1. Corte os talos em pedaços pequenos e reserve. Hidrate a linhaça na água por 30 minutos e bata no liquidificador.
2. Transfira para uma tigela e adicione os restantes ingredientes. Pré-aqueça o forno a 180 °C.
3. Forme bolinhos achatados com a massa e transfira para uma assadeira, forrada com papel de alumínio ligeiramente untado com azeite, e asse durante 20 minutos. Sirva em seguida.

3. Palitos de batata-doce com maionese de alho vegan

Este é um petisco cheio de sabor, levemente doce e com um contraste picante da maionese.

– Ingredientes par a batata –

• 1 batata-doce bem limpa
• 1 colher de sopa de azeite
• 1/2 colher (chá) de alho em pó
• 1/2 colher (chá) de colorau ou paprika
• 1/2 colher (chá) de orégãos secos
• Uma pitada de sal e pimenta preta

– Modo de preparação –

1. Pré-aqueça o forno a 210 °C.
2. Corte a batata-doce em palitos finos. Coloque os palitos numa forma com papel vegetal, e junte o azeite e temperos, envolvendo tudo.
3. Coloque os palitos numa camada única para garantir que estes fiquem crocantes. Leve ao forno e asse uns 10 minutos, vire-os, e leve novamente ao forno pelo menos mais 10 minutos, até as batatas ficarem bem douradas e crocantes por fora.
4. Retire do forno e sirva com a maionese que vai aprender a seguir.

– Ingredientes para a maionese –

• 1/2 chávena (60 g) de cajus neutros, demolhados pelo menos 4 horas
• 1/2 colher de sopa de mostarda dijon
• 4 colheres de sopa de água
• 1 colher de sopa de vinagre de cidra
• Sumo de meio limão pequeno
• 1 dente de alho
• Uma pitada de sal e pimenta preta

– Modo de preparação –

1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador ou processador de alimentos, e triture até o molho ficar bem cremoso.
2. Ajuste os temperos a gosto, e, se necessário, adicione mais água. Já pode servir com as batatas.

4. Queques de legumes

Estes são petiscos vegan fofinhos e muito saborosos, que pode servir quentes ou já frios.

– Ingredientes –

• 2 chávenas de farinha
• 2/3 de chávena de água
• 1 colher de sopa de fermento
• 1/2 courgette picada
• 1/2 pimento vermelho picado
• 1 cenoura pequena ralada
• 3 colheres de sopa de milho
• 1 cebola pequena picada
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de café de alho em pó
• 1 saqueta de tempero italiano
• Sal e pimenta preta
• Orégãos e salsa picada q.b.
• Sementes de sésamo

– Modo de preparação –

1. Junte a farinha com a água. Junte os legumes a esta massa, depois o azeite, o fermento e os temperos.
2. Unte as formas de muffins com margarina vegetal ou óleo e encha-as com a massa. Polvilhe a superfície de cada queque com sementes de sésamo.
3. Leve ao forno a 200 °C até dourar (o que deverá demorar uns 15 minutos).

5. Croquetes de lentilhas

Mais uma receita de petiscos vegan que todos vão saborear e pedir mais. São leves, saudáveis e vão ao forno!

– Ingredientes –

• 2 copos de lentilhas vermelhas secas
• 1 cenoura grande, ralada
• 1 brócolos grande, picado
• 1 cebola, picada
• 1 dente de alho
• 1 fio de azeite extra virgem
• Molho de soja, q.b.
• Paprika, q.b.
• Pimenta preta, q.b.
• Açafrão, q.b.
• 1/3 copo de linhaça dourada moída
• 1/3 copo de pão ralado de espelta + q.b. para polvilhar

– Modo de preparação –

1. Coza as lentilhas com bastante água, durante aproximadamente 10 minutos.
2. Escorra bem a água e esmague as lentilhas até as reduzir a puré. Use um esmagador.
3. Numa frigideira, salteie a cebola e o alho bem picados num fio de azeite. Adicione a cenoura e os brócolos e tempere a gosto com o molho de soja, a paprika, o açafrão e a pimenta.
4. Junte o puré de lentilhas e mexa tudo muito bem. Deixe apurar bem os sabores, desligue o lume e deixe arrefecer.
5. Com uma varinha mágica, triture a mistura anterior de forma a obter uma pasta homogénea.
6. Transfira a pasta para uma tigela grande. Adicione as sementes de linhaça moídas e o pão ralado de espelta. Envolva tudo muito bem com a ajuda de uma colher de pau ou com as mãos, até obter uma consistência moldável.
7. Molde os croquetes e polvilhe com pão ralado.
8. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal. Leve os croquetes ao forno pré-aquecido a 180 °C, durante aproximadamente 20 minutos (deve virá-los a meio do tempo). Pode usar no final a função grill para tostar ligeiramente.

> As receitas presentes neste artigo foram adaptadas das páginas Huffpost Brasil, Compassionate Cuisine, Veggie com Gosto e A Cozinha Verde, respetivamente.

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