4 receitas de massada de peixe simples, com camarão e na bimby

A massada de peixe é uma ótima combinação entre uma proteína de fácil digestão (o peixe) e uma das mais populares fontes de hidratos de carbono (a massa).

Tipicamente portuguesas, e especialmente alentejanas, as receitas de massas de peixe, também conhecidas como massadas de peixe, podem ser servidas como prato principal ou entrada, no almoço ou jantar.

É um prato que oferece grande valor nutricional e diferentes possibilidades de ingredientes na preparação. Aprenda 4 formas de preparar as massas de peixe e coloque esta opção no seu livro de receitas.

4 RECEITAS DE MASSADA DE PEIXE

1. Massada de peixe tradicional

Cozinha:típica portuguesa

Tipo:almoço ou jantar

Tempo de preparação:01h00

Ingredientes

• 3 postas de corvina (ou outro peixe a gosto)
• 1 cebola
• 1 tomate maduro grande
• ½ pimento verde cortado em tiras
• 1 folha de louro
• 3 colheres sopa de azeite
• 250g de massa cotovelo
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Coentros q.b.

Modo de preparação

• Picar a cebola, tirar a pele e cortar o tomate em pedaços.
• Num tacho, colocar a cebola e o tomate, juntar as tiras de pimento, a folha de louro, a pimenta e o sal. Deixar refogar.
• Acrescentar água ao refogado e colocar o peixe. Deixar cozer.
• Passados 5 minutos, retirar o peixe e juntar a massa. Quando a massa estiver cozida o prato está pronto. Sirva com coentros salpicados.

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2. Massada de peixe com camarões

Cozinha:típica portuguesa

Tipo:almoço ou jantar

Tempo de preparação:01h15

Ingredientes

• 3 postas de pescada
• 200g de camarões
• 1 cebola
• 1 molho de coentros
• 2 dentes de alho
• 3 tomates maduros
• Polpa de tomate
• ½ pimento verde
• ½ pimento encarnado
• ½ pimento amarelo
• Massa a gosto
• Vinho branco
• Água
• Azeite
• Sal

Modo de preparação

• Num tacho, cozer o peixe em água e sal e deixar pouco tempo para que não fique totalmente cozinhado.
• Noutro tacho, preparar um refogado com cebola e alho picados, acrescentar depois o tomate em cubos, os camarões e os pimentos em tiras.
• Quando o refogado estiver pronto, acrescentar um bom golpe de vinho, o concentrado de tomate, um copo da água onde o peixe foi cozido, metade dos coentros picados e deixar cozinhar uns minutos.
• Introduzir a massa por cerca de 10 ou 12 minutos a cozer. Retificar o sal e, se necessário, acrescentar mais água onde cozeu o peixe.
• Quando faltarem cerca de 5 minutos para o fim da cozedura da massa, acrescentar a pescada até que esta fique tenra.
• Para finalizar, apagar o lume, adicionar os restantes coentros picados e deixar a panela repousar com tampa fechada durante mais 5 minutos.

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3. Massada de peixe com mariscos

Cozinha:típica portuguesa

Tipo:almoço ou jantar

Tempo de preparação:01h20

Ingredientes

• 1 chaputa grande ou outro peixe de polpa dura
• 300g de mistura de mariscos (miolo de amêijoa e mexilhão, camarão e delicias do mar)
• 2 e 1/2 chávenas de água da cozedura do peixe
• 1 chávena de massa cotovelinhos
• 2 tomates maduros pelados e sem sementes
• 1/2 pimento verde
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de vinho branco
• 1 punhado de coentros frescos
• 1 folha de louro
• Hortelã, azeite, sal e pimenta q.b.

Modo de preparação

• Cozer o peixe em água com sal. Coar a água da cozedura e reservar.
• Limpar o peixe de espinhas e peles e separar em lascas.
• Picar a cebola e os dentes de alho e levar ao lume num tacho de barro com o azeite.
• Quando estiverem translúcidos, adicionar o tomate e o pimentos em cubos, a folha de louro e os coentros.
• Regar com o vinho e deixar cozinhar uns minutos.
• Juntar a mistura de mariscos e a água da cozedura do peixe.
• Temperar com sal e pimenta a gosto, tapar e deixar cozinhar uns minutos.
• Juntar então a massa, voltar a tapar o tacho e deixar em lume brando cerca de 20/30 minutos, até a massa ficar al dente .
• Retificar temperos se necessário, adicionar o peixe e apagar o lume.
• Colocar a hortelã, deixar apurar uns minutos com o tacho tapado e servir.

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4. Massada de peixe na Bimby

Cozinha:típica portuguesa

Tipo:almoço ou jantar

Tempo de preparação:00h55

Ingredientes

• 300g de massa tipo tagliatelle ou outra a gosto
• 1 litro água
• 300g de cubos de tamboril
• 250g delícias do mar
• 1 lata de cogumelos pequenos
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 lata de tomate em pedaços
• 1 caldo de peixe
• Azeite, sal, pimenta e coentros picados q.b.

Modo de preparação

• Colocar no copo da Bimby a cebola, o alho, os tomates em pedaços, os cogumelos e coentros. Picar 5 seg./Vel. 5.
• De seguida, refogar 5 min./100°C/Vel. 1.
• Juntar a água, o caldo de peixe, sal e pimenta.
• Encaixar o cesto com o tamboril, programar 10 min./Varoma/Vel. 1.
• Retirar o cesto e reservar o tamboril.
• Triturar a mistura que ficou no copo 15 seg./Vel. 5. Adicionar a massa e programar 8 min./100°C/ Vel. colher inversa.
• Juntar o tamboril reservado, as delícias do mar em pedaços. Programar 1 min./100°C/Vel. colher inversa. Servir com mais coentros picados.

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