Feijoada de marisco: sugestões de “comer e chorar por mais”

Vai receber a família para um almoço e procura um prato típico para servir? A feijoada de marisco é uma ótima opção. Para além de conferir uma belíssima apresentação à mesa, é uma sugestão saudável que sabe bem em qualquer altura do ano.

Neste artigo, verá duas receitas tradicionais e outra adaptada, se quiser uma preparação mais criativa. Pode servir com arroz, batatas e saladas variadas.

3 receitas de feijoada de marisco

1. Feijoada de marisco simples

Para começar, uma receita com menos ingredientes, especialmente para quem prefere um sabor mais suave, mas igualmente deliciosa.

– Ingredientes –

• Feijão branco cozido
• 1 cebola grande
• 2 postas de peixe
• 10 camarões
• 250g de amêijoa
• 1 molho de coentros
• 1/2 copo de vinho branco
• 1 cabeça de alhos
• 1/4 pacote de polpa de tomate
• Sal q.b.

– Modo de preparação –

1. Comece por fazer um estufado com 1/4 da cebola picada, metade dos alhos, o vinho branco, metade dos coentros, o tomate, a malagueta e o peixe.
2. Quando o peixe estiver cozido retire e deixe arrefecer (para depois tirar a pele e as espinhas). Nesta mistura onde cozeu o peixe coloque os camarões e deixe cozer. Se não tiver água suficiente acrescente um pouco de água quente.
3. Deixe cozer durante 3 minutos e retire os camarões. Passe por água fria e descasque. Coloque o molho numa peneira para retirar peles, espinhas e outros resíduos.
4. Refogue os alhos e a cebola em azeite, junte o feijão já cozido e o molho onde cozeu o peixe e o camarão.
5. Deixe apurar um pouco e junte o peixe desfiado, o camarão e as amêijoas (ainda cruas).
6. Deixe ferver e apague o lume quando as amêijoas estiverem abertas. Salpique com os restantes coentros e sirva.

2. Feijoada de marisco completa

Esta sugestão vai deixar a feijoada de marisco com sabor mais acentuado, pois leva ingredientes de sabor mais forte.

– Ingredientes –

• 400g de feijão branco cozido (pode ser de lata)
• 400g de gambas
• 200g de miolo de mexilhão
• 200g de miolo de amêijoa
• Piripiri, pimenta e sal
• 50g de cebola
• 10g de alho
• 300g de polpa de tomate
• 1 cubo de caldo de marisco
• 20g de salsa
• 30g de coentros
• 1dl de azeite
• 100g de cebola
• 30g de alhos
• 2 folhas de louro
• 40g de salsa
• 50g de cenoura
• 3dl de brandy
• 1l de vinho branco

– Modo de preparação –

1. Leve ao lume o azeite com as cebolas picadas, o alho esmagado, as folhas de louro, o tomate e o pimento verde em cubos e a cenoura em rodelas e deixe refogar.
2. Refresque com o brandy e o vinho branco e deixe refogar um pouco.
3. Junte o feijão e a água da cozedura, o cubo de caldo de marisco e tempere a gosto com sal, pimenta e piri-piri. Deixe cozinhar durante cerca de quatro minutos. Junte o miolo dos mariscos e os camarões.
4. Finalmente, junte coentros e salsa e está pronto.

3. Feijoada de marisco com dois feijões

Para finalizar, uma receita adaptada para sair da sugestão tradicional. Nesta, irá combinar feijões brancos e encarnados, além de outros ingredientes inesperados para este prato.

– Ingredientes –

• 400g miolo de camarão
• 100g de miolo de mexilhão
• 100g de amêijoas
• 350g feijão branco cozido
• 350g feijão encarnado cozido
• 1 cenoura
• Chouriço de carne picante
• 1/4 de couve lombarda
• 1 cebola
• 2 colheres sopa de polpa de tomate
• 1 lata de tomate aos pedaços
• 1 folha de louro
• Salsa fresca q.b.
• 2 colheres de sopa de azeite

– Modo de preparação –

1. Corte a couve lombarda em juliana fina, pique a cebola e corte a cenoura em rodelas.
2. Num tacho coloque o azeite e em lume brando refogue a cebola até amolecer. Junte depois a cenoura e a couve lombarda e cozinhe-os por uns 3 minutos em lume brando.
3. Junte então a polpa de tomate e o tomate aos pedaços. Tape o tacho e deixe cozinhar por uns 3 minutos.
4. Passado este tempo junte os dois tipos de feijão com o caldo e mexa. Acrescente água de forma a cobrir por completo a mistura.
5. Tempere de sal, junte o louro e deixe cozinhar em lume médio durante cerca de 25 minutos com o tacho tapado.
6. Passado este tempo, verifique se os legumes estão devidamente cozidos, se estiverem junte então o miolo de camarão, as amêijoas e mexilhões e desligue o lume.
7. Tape o tacho e deixe o marisco cozinhar assim. No final retifique os temperos e junte rodelas de chouriço. Polvilhe com salsa e sirva.

> As receitas presentes neste artigo foram adaptadas dos sites Petit Chef e Petiscos.

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