Como cozinhar beringela? 4 receitas diferentes mas incríveis

Entre pizza, lasanhas e caril, sugerimos quatro receitas para que saiba como cozinhar beringela na perfeição.

Uma boa fonte de fibras, com propriedades antioxidantes e ainda rica em nutrientes importantes para manter os ossos fortes e saudáveis, a beringela é um excelente alimento para incluir na sua alimentação.

Embora possa não ser apreciada por todos, pode ser consumida de várias formas, que a deixam sem qualquer dúvida, absolutamente deliciosa. 

Como cozinhar beringela: 4 sugestões

1. BERINGELA RECHEADA

Cozinha:portuguesa

Tipo:almoço ou jantar

Tempo de preparação:01h30

Ingredientes

• 6 beringelas pequenas
• ½ cabeça de alho picado
• ½ cebola doce picada
• 450 g de carne a gosto
• 50 g de pinhões
• 2 tomates partidos em cubos
• 1 colher de chá de pimenta
• Canela
• Sal
• Azeite
• 100 g de salsa picada

Modo de preparação

• Pré-aquecer o forno a 175 graus.
• Distribuir as beringelas numa folha de alumínio, temperar com a azeite e levar ao forno durante cerca de 30 minutos, virando aos 15 minutos (enquanto estão no forno, pode fazer os outros passos).
• Retirar do forno, dividir ao meio e retirar um pedaço do interior,
• Numa frigideira, deitar um fio de azeite, os tomates e o sal,
• Tapar, reduzir o lume deixar cerca de 20 minutos.
• Noutra frigideira, deitar um fio de azeite e o alho e deixar cozinhar durante cerca de 3 minutos.
• Retirar o alho e deitar a cebola, deixando cozinhar entre 5 a 7 minutos.
• Adicionar a carne e o sal e deixar cozinhar.
• Quando a carne estiver quase cozinhada, adicional a canela, a pimenta, o tomate e os pinhões e deixar cozinhar cerca de mais cinco minutos em lume brando.
• Deitar um pouco de sal nas beringelas e distribuir a mistura de carne por todas.
• Levar ao forno durante cerca de 20 minutos.
• Retirar do forno e temperar com salsa.

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2. PIZZA DE BERINGELA

Cozinha:portuguesa

Tipo:almoço ou jantar

Tempo de preparação:00h50

Ingredientes

• 4 colheres de sopa de azeite
• 2 beringelas cortadas em fatias com cerca de meio centímetro de espessura cada uma
• Sal
• Pimenta
• 4 tortilhas integrais
• 300 ml de molho de tomate
• 85 g de queijo feta
• ¼ ramo de salsa picada
• 2 dentes de alho picados
• Folhas de manjericão frescas
• 50 g de queijo parmesão ralado

Modo de preparação

• Pré-aquecer o forno a 175 graus.
• Pincelar cada fatia de beringela com azeite dos dois lados e temperar com sal e pimenta a gosto.
• Numa frigideira deitar uma colher de sopa de azeite e depois deitar as fatias de beringela.
• Deixar entre 3 a 4 minutos a cozinhar.
• Pincelar as tortilhas com azeite e distribui-las numa folha de alumínio.
• Deitar uma camada fina de molho de tomate nas tortilhas, deixando sempre um centímetro das bordas.
• Distribuir as fatias de beringela pelas tortilhas.
• Numa taça, misturar o queijo feta, a salsa e o alho e misturar bem.
• Distribuir a mistura pelas pizzas.
• Levar ao forno durante cerca de 15 minutos.
• Deitar por cima um pouco de manjericão e parmesão.

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3. LASANHA DE BERINGELA

Cozinha:portuguesa

Tipo:almoço ou jantar

Tempo de preparação:00h45

Ingredientes

• 200 g de tomates divididos ao meio
• 1 dente de alho
• 4 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta preta
• 2 beringelas divididas em fatias com cerca de um centímetro de espessura
• 1 chávena de queijo ricotta
• 1 ovo
• ½ chávena de manjericão picado
• 4 chávenas de vegetais à escolha

Modo de preparação

• Numa liquidificadora, deitar os tomates, o alho, uma colher de sopa de azeite, ¼ colher de chá de sal e ¼ colher de chá de pimenta.
• Distribuir as beringelas num tabuleiro forrado com papel de prata para ir ao forno.
• Temperar com duas colheres de sopa de azeite, ½ colher de chá de sal e ¼ colher de chá de pimenta.
• Levar ao forno durante cerca de 3 a 4 minutos para cada lado.
• Numa taça, misturar o queijo ricotta, o ovo, o manjericão, ¼ colher de chá de sal e ¼ colher de chá de pimenta.
• Num recipiente quadrado que possa ir ao forno, deitar metade da mistura do tomate.
• Depois deitar uma camada de fatias de beringela e uma camada da mistura de ricotta.
• Deitar uma nova camada de beringela e de ricotta.
• Por cima deitar a restante mistura de tomate.
• Com o forno a 175 graus, levar o recipiente ao forno durante entre 15 a 20 minutos.

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4. CARIL DE SALMÃO E BERINGELA

Cozinha:portuguesa

Tipo:almoço ou jantar

Tempo de preparação:00h15

Ingredientes

• 1 colher de sopa de óleo de canola
• 1 colher de chá de caril
• 2 dentes de alho picados
• 1 beringela média cortada em cubos
• 30ml de leite de coco
• 1 colher de sopa de açúcar castanho
• 400 g de salmão
• 2 chávenas de ervilhas
• ½ chávena de manjericão picado
• 3 colheres de sopa de sumo de lima

Modo de preparação

• Numa frigideira, deitar o óleo, o caril e o alho durante cerca de 1 minuto.
• Adicionar a beringela e envolver, deixando cozinhar cerca de 2 minutos.
• Adicionar o leite de coco e o açúcar.
• Adicionar o salmão e as ervilhas.
• Reduzir o lume e ir misturando de vez em quando durante cerca de 5 minutos.
• Retirar do lume e deitar o sumo da lima.

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