18 Out, 2019 - 10:33

Receitas de bolo rei de chocolate na Bimby

18 Out, 2019

Já experimentou esta variável ao bolo rei tradicional? Neste artigo deixamos-lhe duas receitas de bolo rei de chocolate na Bimby.

De comer e chorar por mais, estas receitas de bolo rei de chocolate na Bimby vão facilitar-lhe a vida na hora de escolher as sobremesas na época do natal.

Pode até fazê-las em família com os mais pequenos, pois para além de super deliciosas, uma delas tem chocolate Nutella, o que vai conquistar de imediato os mais novo.

Receitas de bolo rei de chocolate na Bimby

1. Bolo rei de chocolate Bimby

– Ingredientes –

450 gramas farinha T65
70 gramas de açúcar
2 tiras de casca de laranja
130 gramas de leite
70 gramas de manteiga
3 gemas de ovo + 1 gema para pincelar
1/2 saqueta de fermipan
30 gramas de sumo de laranja
20 gramas de vinho do Porto
1/2 colher de chá de sal
150 gramas de chocolate em pedaços pequenos

– Modo de Preparação –

Coloque no copo o açúcar e a casca de laranja, 15segundos na velocidade 9.
Junte o leite e a manteiga e deixe 1minuto a uma temperatura de 37º C na velocidade 4.
Adicione as gemas, o fermento, o sumo de laranja e o vinho do Porto e misture tudo durante 5 segundos na velocidade 3.
Programe 1minuto na velocidade 3 e vá adicionando a farinha aos poucos pelo bocal da tampa.
Adicione o sal e amasse durante 3 minutos na velocidade espiga.
Verifique se forma uma bola que não fica agarrada ás paredes do copo, caso contrário acrescente um pouco de farinha e volte a amassar mais uns segundos.
Deixar a massa levedar até levantar o copo medida.
Baixe a massa com as mãos e amasse durante mais 1minuto na velocidade espiga, enquanto vai adicionando pelo bocal da tampa 100 gramas do chocolate
Retire a massa e dê a forma ao bolo rei.
Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincele com ovo, e decore com o chocolate restante.
Deixe a massa levedar até dobrar o volume.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 25 minutos.

2. Bolo rei de chocolate na Bimby com Nutella

– Ingredientes –

200 gramas + 300 gramas de farinha tipo 55 sem fermento
80 gramas de açúcar
100 gramas de água
Casca de 1 laranja
100 gramas de leite
2 ovos
Chocolate tipo Nutella q.b. para o recheio
30 gramas de vinho do Porto
1 pitada de sal
40 gramas de fermento de padeiro fresco
60 gramas de margarina de bolo rei (encontra à venda nas lojas da especialidade)

Nota: Estas quantidades dão para 2 unidades de bolo de rei de chocolate na Bimby.

– Modo de Preparação –

Pulverizar a casca da laranja na velocidade 9 durante 10 segundos e reservar.
Coloque no copo: o leite, o fermento e uma pitada de sal na velocidade 2 durante 2 minutos a uma temperatura de 37º C.
Adicionar 200 gramas de farinha na velocidade espiga durante 2 minutos.
Deixar descansar a massa dentro do copo entre 30 a 40 minutos.
Pressionar a massa de forma a que o seu volume baixe.
Adicionar o vinho do porto, 1 ovo, a casca de laranja pulverizada previamente, o açúcar, a margarina, as 300 gramas de farinha e a água e programar na velocidade espiga durante 5 minutos.
Verificar se a massa descola das paredes do copo, se isso não se verificar, adicionar mais farinha na velocidade espiga durante mais 30 ou 40 segundos.
Programe velocidade espiga durante 25 segundos.
Reservar a massa numa tigela previamente polvilhada com farinha.
Deixar descansar cerca de 1 hora.
Esticar a massa com cerca de 30x40cm e dividir em 2 partes como na imagem:
Rechear a massa com o chocolate tipo Nutella.
Enrolar as duas bases da massa e fazer pequenos cortes na parte lateral dos rolos de massa.
Colocar em 2 formas de pudim, previamente untadas com margarina e polvilhadas com farinha.
Deixar levedar cerca de 30/40 minutos.
Pincelar com 1 ovo inteiro,
Colocar no forno previamente aquecido a 180º graus durante 30/40 minutos. Verificando sempre a cozedura do mesmo.