Receitas de bolo de natal dos Açores

Às filhoses e aos sonhos, ao bacalhau e ao peru, ao tronco de Natal e às broas, acrescente um bolo de Natal dos Açores que traga alguma inovação à tradição da época.

Delicioso e fácil de por em prática, é uma sobremesa perfeita.

Com frutas cristalizadas ou com frutos secos, o licor, a aguardente ou o vinho do Porto são os ingredientes sempre essenciais para que o resultado não desiluda ninguém.

Acrescente este bolo aos doces do costume e deixe a mesa mais completa.

BOLO DE NATAL DOS AÇORES: 3 RECEITAS

1. BOLO DE NATAL DOS AÇORES VERSÃO TRADICIONAL

O 1001 Receitas Fáceis apresenta uma sugestão com dificuldade zero de por em prática. Ingredientes simples e uma preparação rápida, mas um resultado incapaz de desiludir.

– Ingredientes –
 

• 500gr farinha
• 500gr açúcar
• 250gr manteiga
• 6 ovos
• 15gr fermento
• Raspas de limão
• Noz moscada
• 135ml aguardente
• 135ml vinho do Porto
• 500gr frutas cristalizadas
• 125gr nozes
• 150ml melaço
• 4 colheres de sopa de doce de fruta

– Modo de preparação –

1. Pré aquecer o forno a 180 graus e untar uma forma com spray antiaderente
2. Picar as frutas cristalizadas e polvilhar com farinha
3. Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme
4. Separar as gemas das claras
5. Numa taça juntar as gemas com todos os ingredientes (excepto as frutas e as claras) e misturar bem
6. Juntar as frutas cristalizadas e envolver bem
7. Bater as claras em castelo e envolver com o resto da massa
8. Deitar a massa na forma e levar ao forno durante cerca de uma hora

2. BOLO DE NATAL DOS AÇORES COM FRUTA

Aos ingredientes tradicionais são acrescentados os figos e a fruta, que devem começar por ser preparados no dia anterior para que absorva na totalidade o sabor dos licores.

Mas nem por isso a receita do You Cook é mais complicada ou exigente.

– Ingredientes –

• 650gr de farinha com fermento
• 600gr de açúcar
• 500gr de cocktail de fruta
• 2 chávenas de chá de miolo de nozes
• 2 chávenas de chá de figos secos
• 6 ovos
• ½ chávena de chá de licores
• 250gr de manteiga
• 1 colher de chá de fermento
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 colher de sobremesa de canela
• 1 colher de sopa de bicarbonato

– Modo de preparação –

1. Numa taça mistura a fruta com os figos, os licores, uma chávena de água a ferver e o bicarbonato e envolver bem. Deixar repousar de um dia para o outro
2. Pré aquecer o forno a 180 graus e untar uma forma com spray antiaderente
3. Numa taça misturar os ovos, o açúcar e a manteiga e bater até obter uma mistura cremosa
4. Adicionar a farinha, o fermento e a canela e bater bem
5. Adicionar o mel e voltar a envolver
6. Retirar os figos da calda, cortar em quatro e adicionar à massa do bolo
7. Adicionar a fruta com a calda e envolver tudo
8. Adicionar a noz e voltar a envolver
9. Deitar a massa na forma e levar ao forno durante cerca de 45 minutos
10. Retirar a polvilhar com açúcar

3. BOLO DE NATAL DOS AÇORES NA BIMBY

Para quem nunca experimentou fazer uma receita do género ou para quem prefere ter a bimby sempre como ajuda, esta é a melhor sugestão para se iniciar.

O Mundo de Receitas Bimby apresenta uma ideia fácil de por em prática e cuja única exigência é começar a preparar alguns passos no dia antes. Só mesmo para garantir que tudo é feito segundo a tradição e que o sabor é o melhor possível.

– Ingredientes –

• 5 ovos
• 400gr de farinha
• 300gr de açúcar
• 250gr de manteiga
• 250gr de frutas cristalizadas
• 100gr de sultanas
• 50gr de miolo de noz
• 1 cálice de vinho do Porto
• ½ chávena de água morna
• 4 colheres de sopa de melaço
• 2 colheres de sopa de fermento
• 1 colher de chá de canela
• 1 colher de chá de noz moscada
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

– Modo de preparação –

1. No dia antes de fazer o bolo, picar as frutas cristalizadas durante cinco segundos na velocidade cinco
2. No dia de preparar o bolo, junte-as às sultanas, bicarbonato, vinho e água e misturar bem
3. Bater a manteiga com o açúcar durante um minuto na velocidade três e temperatura 37
4. Com a bimby programada na velocidade três, deitar os ovos um a um
5. Bater a massa durante três minutos na velocidade três
6. Juntar o melaço e as especiarias e programar mais 30 segundos na velocidade três
7. Acrescentar a farinha e o fermento e programar 30 segundos na velocidade cinco
8. Envolver as frutas cristalizadas e o miolo das nozes na massa
9. Deitar numa forma e levar ao forno durante cerca de uma hora a 180 graus

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