Almoços saudáveis: 4 receitas a experimentar

Com o ritmo de vida alucinante dos dias de hoje, nem sempre é fácil fazer uma alimentação saudável e principalmente almoços saudáveis.

Mas só porque nem sempre é fácil, não significa que seja impossível. Muito pelo contrário!

Almoços saudáveis em casa e no trabalho

Uma boa alimentação e uma dieta alimentar equilibrada só depende de si e das suas escolhas. Seja em casa ou no trabalho.

Principalmente no trabalho, e agora numa altura em que a marmita está na moda, nada como levar consigo as suas refeições e apostar em almoços mais saudáveis.

E se precisa de ideias, nós vamos ajudar com algumas sugestões.

1. Salada de salmão fumado com ervas

Ingredientes

• 1 alface cortada em juliana
• 400g de rúcula cortada
• 150g de salmão fumado
• 4 vieiras cortadas em fatias
• 100g de créme fraîche
• 70g de ervas finas picadas (salsa, cebolinho e endro)
• Sal e pimenta preta moída q.b.

Modo de preparação

• Mais simples e prático impossível. Começar por colocar a alface e a rúcula numa taça grande.
• À parte, misturar o creme fraîche com as ervas finas picadas e temperar com sal e pimenta.
• Deitar a mistura do creme fraîche e das ervas na taça da alface e envolver cuidadosamente.
• Colocar a salada em pratos e, por cima, juntar as fatias de salmão fumado e as vieiras fatiadas.

2. Espetadas de camarão com molho satay

Ingredientes

• 2 c. de sopa de manteiga de amendoim crocante
• 100g de camarões cozinhados
• 1 c. de sopa de puré de tomate
• ½ c. de chá de alho em pó
• Sal q.b.

Modo de preparação

• Começar por preparar o molho. Basta misturar a manteiga de amendoim, o puré de tomate, o alho e o sal. Se necessário, para evitar que fique muito espesso, juntar um pouco de água.
• Depois colocar os camarões nas espetadas e cobrir as espetadas com o molho.
• Cozinhar (na grelha ou na chapa) durante 2 a 5 minutos e está pronto.
• Acompanhar com uma salada.

3. Massa de atum com tomate-cereja e rúcula

Ingredientes

• 300g de esparguete (ou outra massa à escolha)
• 180g de atum em azeite
• 3 dentes de alho
• 1 pacote de tomate-cereja
• 1 bloco de parmesão
• 1 molho de manjericão
• 1 malagueta fresca
• Rúcula
• q.b.
• 1 limão
• 1 laranja

Modo de preparação

• Começar por picar o alho e a malagueta finamente.
• Depois cortar também os tomates em metades e picar o manjericão grosseiramente.
• Num tacho, colocar uma quantidade generosa de azeite e juntar o alho, a malagueta e o manjericão e deixar refogar durante cerca de 1 minuto.
• De seguida, juntar os tomates cortados em metades, temperar com um pouco de sal e deixar cozinhar durante cerca de 2 minutos. Depois, retirar para uma taça e reservar.
• Entretanto, cozer o esparguete em água abundante com sal, durante cerca de 10 minutos até estar al dente.
• Enquanto a massa cozer, escorrer o atum e juntar na taça do refogado, envolvendo bem.
• Juntar a rúcula, sem envolver (para não cozer).
• Quando a massa estiver cozida, escorrer a massa, juntar um fio de azeite, adicionar à taça e envolver com o resto dos ingredientes.
• Temperar com raspa de limão e de laranja e juntar algumas folhas de manjericão inteiras.
• Decorar com lascas de parmesão, raladas na hora.

4. Rolo de vegetais e peru

Ingredientes

• 250g de feijão-verde
• 2 cebolas
• 1 alho-francês
• 3 cenouras
• 4 bifes de peru
• 1 c. de sopa de azeite
• 1 c. de café de sal
• 90g de queijo light ralado
• Pimenta, salsa picada e água q.b.

Modo de preparação

• Encerramos a lista de receitas para almoços saudáveis com este rolo tão original e saboroso. Comece por levar ao lume uma panela com água e uma pitada de sal e preparar o feijão-verde. Retirar o fio e cortar o feijão-verde em tiras finas.
• Quando a água estiver a ferver, colocar o feijão-verde e deixar cozer durante cerca de 10 minutos.
• Depois, pré-aquecer o forno a 180 °C.
• Entretanto, lavar o alho-francês em água corrente, escorrer bem e cortar em rodelas.
• Numa panela, colocar a cebola cortada finamente, juntamente com o azeite, o alho-francês, a cenoura cortada as rodelas, e o feijão-verde (previamente cozido e escorrido).
• Juntar um copo de água, tapar e deixe estufar em lume brando, até os legumes estarem macios. Temperar tudo com sal e pimenta (moída na altura).
• Depois, espalmar os bifes de peru, temperar com sal e pimenta e colocar sobre uma folha de papel de alumínio.
• Por cima, espalhar os legumes preparados e enrolar, com a ajuda do papel de alumínio, quase como se fosse uma torta.
• Fechar as extremidades do papel de alumínio, colocar o rolo de peru num tabuleiro e levar ao forno, durante cerca de 40 minutos.
• Enquanto isso, numa tigela misturar o queijo ralado e salsa picada.
• Depois abrir o papel de alumínio, barrar a superfície do rolo de peru com a mistura do queijo e salsa e deixar gratinar.
• Servir acompanhado com salada.